牛奶的卡路里含量、成分和升糖指數

自古以來，人類就一直在飲用動物奶。許多消費者對飲料的能量指標、他們所依賴的物質以及可用碳水化合物對提高血糖水平的影響感興趣。

牛奶是一種營養液，在哺乳期從女性的乳腺中流出。該產品是在農場擠奶的過程中獲得的，然後進行技術加工。可能平均含有高達 87% 的水、高達 4% 的乳脂、0.15% 的蛋白質、2.7% 的酪蛋白、0.4% 的白蛋白、0.05% 的非蛋白質含氮化合物、5% 的乳糖、0.7% 的灰分。蛋白質、脂肪、碳水化合物構成了飲料中其餘 87% 的液體。

牛奶被認為是最健康的食物之一。它有助於提高免疫力，因為它會產生一種免疫球蛋白。容易消化，98%被人體吸收。鹽酸和酶確保蛋白質凝結成小片。最完整的牛奶蛋白可用於預防動脈粥樣硬化。

牛奶中含有大量的酪蛋白，因此被歸類為酪蛋白產品。從乳房擠奶2-3小時的液體，由於乳酸菌素的作用，具有很強的抗菌作用，在-8度的溫度下還能持續兩天。

乳脂由直徑為 1 至 20 微米的小球組成。球殼中含有磷脂和各種微量元素。當產品沉澱時，它們以奶油的形式出現在表面上。乳脂很容易被人體吸收。脂肪中的腦磷脂和卵磷脂可防止硬化。

該產品富含有機酸：核酸、抗壞血酸、菸鹼酸、氨基酸。這種飲料含有大量的維生素：H、B1、B2、B6、B12、E、D、膽鹼、β-胡蘿蔔素。該產品富含礦物質和維生素。鈣、鉀、鈷、鉬、鈉、鎂、碘、磷、鉻、硫——所有這些都在飲料中。每天喝兩杯，一個人補充身體有用的物質。

母乳對孩子的身體有非常有益的作用，奠定了他未來的健康。它可以包含高達 74 千卡的熱量，碳水化合物含量是牛奶的三倍。 在以後的生活中，一個人求助於乳製品的治療特性。

• 自古以來，感冒和扁桃體炎都是用溫牛奶治療的。該產品的微量元素具有殺菌性能。金屬鹽、放射性、有毒物質從體內排出。
• 液體中所含的鈣和磷對骨骼系統有有益的作用。建議給受傷的人喝這種飲料，以使受損的關節早日康復。
• 氨基酸、脂肪、蛋白質具有鎮靜和恢復作用，因此建議睡前喝一杯溫熱的飲料。在精神和身體壓力期間，它也是身體所必需的。
• 大量的鈣和維生素 D 對人類的視力和免疫系統都有好處。
• 乳製品可預防心血管疾病、貧血、動脈粥樣硬化。由於缺乏牛奶，可能會出現痛風。只有它賦予血管靈活性，從而減輕那些患有隱匿性疾病的人的痛苦。
• 血壓因鉀而正常化，鉀有助於血管的延展性。認知過程得到改善。
• 用作預防腎臟疾病和肺結核。
• 維生素、氨基酸、蛋白質創造了一個有助於包裹胃粘膜的環境。酸度降低，消化過程改善。推薦給消化不良、胃炎患者。

使用熱飲會增加有價值的品質對身體的影響。建議以純淨形式服用，不要與其他產品混合，尤其是那些含有動物脂肪的產品。

然而，牛奶並不總是對身體有益。對於患有乳糖不耐症的人來說，這是絕對禁忌的，因為即使是半杯飲料也會引起負面反應。小心你需要為那些跨越五十年里程碑的人喝它。如果存在，牛奶會增加動脈粥樣硬化的發展。此外，隨著年齡的增長，身體的處理能力下降，這會導致消化不良和絞痛。

脂肪含量是確定牛奶類型的主要標準。卡路里與脂肪含量直接相關。

該產品的平均卡路里含量為 55 kcal。全脂牛奶每100克產品含60大卡熱量，土氣-70大卡，濃縮-138大卡。一杯天然飲品120大卡，自製-140大卡。如果玻璃杯的容量超過 200 毫升，則必須按每 100 毫升 60 的比例按比例添加千卡。在容量為 250 毫升的容器中，牛奶液體將含有 150 大卡，蒸汽 - 175 大卡。

脂肪含量可以通過添加奶油來增加它，脫脂來減少它來調整。 100毫升含6%脂肪的牛奶佔84大卡，4.5% - 72, 3.6% - 62, 3.5% - 61, 3.2% - 58, 2.5% - 52, 1.5% - 44, 1% - 41, 0.7 % - 38, 0.5% - 35，完全無脂肪的液體有 31 kcal。如果脂肪含量超過 6%，那麼我們說的是奶油。

膳食飲料被認為是低脂肪的：1, 1.5%。它含有許多有用的物質，可以增強骨骼、大腦和神經組織。

對於 100 克液體，您有：

• 銅（12 毫克）；
• 鋅（400 毫克）；
• 鈣（120 毫克）；
• 鎂（14 毫克）；
• 磷（90 毫克）；
• 氯（112 毫克）。

微量元素、酶、色素均以所需的量提供。

低熱量的干酪和酸奶飲料就是用這種產品製成的。營養學家建議每週一次，持續數月，為自己安排禁食日。你需要分幾次喝兩升低脂飲料，在這之間你可以吃一個青蘋果、一條麵包、一包低熱量的干酪。美容師和廚師也經常使用它。

最受歡迎的是脂肪含量為 2.5% 的牛奶。 100毫升液體含有2.8克蛋白質、4.7克碳水化合物、52卡路里熱量。它包含許多支持腸道菌群的元素。碘、鉀、鎂、磷、鐵的數量充足。飲料很好吸收，有助於提高記憶力。它經常被添加到布丁、穀物和各種醬汁中。

巴氏殺菌最常見的是脂肪含量為 3.2% 的產品。它保留了飲料的有益特性。含有豐富的維生素、微量元素等物質。由 88.3% 液體、2.8 克蛋白質、3.2 克脂肪、4.7 克碳水化合物、58 大卡組成。沒有這種牛奶，甜點、糕點、醬汁、雞尾酒、布丁的製備是不完整的。

脂肪含量為 3.6% 的產品與之前的產品不同之處僅在於脂肪量 - 3.6 克和卡路里 - 62。它有助於中和體內的毒素和輻射。不適合肉類和魚類菜餚。

牛奶的脂肪含量超過 4%，熱量高，非常健康。良好的粉碎程度和乳脂的低熔點有助於出色的消化率。由甘油酯組成的乳脂可以增強人的能量、活力和力量。磷脂參與骨組織的形成。這樣的解決方案在冰淇淋、湯、奶油和蛋黃醬的製備中是驚人的。

能源績效可能取決於各種因素。動物的種類、品種、棲息地、食物、水質和生活條件都反映在飲料的價值上。

牛奶是牛、山羊、母馬、水牛、駱駝、驢、鹿、綿羊。

有以下幾種：

• 蒸汽房;
• 融化了;
• 濃縮；
• 乾燥;
• 滅菌；
• 巴氏殺菌。

在不同類型的有用產品中並不總是觀察到相同的能量值。 這些數字基於 100 克飲料。

• 雙打 脂肪含量為 4% 的牛奶含有 70 大卡熱量、3.2 克蛋白質、5 克碳水化合物。
• 在經過熱處理的全飲料中 脂肪含量為 3.25% - 60 kcal，3.22 蛋白質，4.52 g 碳水化合物。
• 煉乳 是一種高熱量產品，因為它是由濃縮產品製成並含有糖。每100克含320大卡，一罐1280大卡，糖尿病患者及節食者不宜服用。
• 在幹濃縮物中 脂肪含量為 25%，含有 469.2 kcal（標準營養價值的 23.45%）、24.2 g 蛋白質（16%）、39.3 g 碳水化合物（15.6%）。濃縮物以粉末形式存在，由傳統的巴氏殺菌奶牛飲料製成。它存儲時間很長，因此需求量很大。常用於烹飪。粉末的高卡路里含量是由於物質中產品的高濃度。通過用水稀釋粉末進行回收。

• 在酥油 - 脂肪含量為 4% 含有 67 kcal、2.9 g 蛋白質、4.7 g 碳水化合物。融化的飲料是在長時間加熱已經煮沸的牛奶的過程中獲得的。在古代，這種液體被“淹沒”在俄羅斯爐子上的陶罐中，現在家裡的烤箱、多功能炊具和保溫瓶都用於此目的。液體獲得奶油色和令人愉悅的甜味。
• 在巧克力全脂牛奶中 脂肪含量為3.39%，有83大卡、3.17克蛋白質、10.34克碳水化合物。
• 在大豆中，從豆類中提取 - 54 卡路里。它在日本和中國的需求量很大。它用於製作開菲爾和奶酪。
• 在滅菌 - 3.5% 脂肪、63 大卡熱量、3 克蛋白質、4.7 克碳水化合物。進行滅菌過程是為了破壞微生物。
• 巴氏殺菌 - 脂肪含量為 3.5%，碳水化合物為 4.7 克，蛋白質 - 2.9 克，千卡 - 62。當液體從 65 度加熱到 100 度時會發生巴氏殺菌。巴氏殺菌飲料在零售店出售。脂肪含量可以為 1.5 至 3.2%。百分之一的牛奶被認為是最有用的。它是通過將整個產品與乾燥的脫脂物質混合而獲得的。
• 椰子 含有 152 大卡。它是由磨碎的椰子果肉通過粗棉布反复擠壓製成的。

• 在母馬 - 脂肪含量為 1%，碳水化合物為 5.8 克，精細分散的蛋白質 - 2.2，卡路里 - 41。它比牛的更容易消化和吸收，與之相比，白蛋白含量高出三倍。
• 在山羊 含有66.7大卡、3克蛋白質、4.5克碳水化合物、4.2克脂肪。軟羊奶的能量值為 268 卡路里，半固體形式 - 364，固體形式 - 452 大卡。它含有少量酪蛋白，因此不會引起過敏反應。經常推薦給孩子。蛋白質和脂肪的結構使您可以完美地吸收產品。飲料中的葉酸含量很少，所以在購買時需要注意將其添加到飲料中。
• 在水牛城 7.8% 的脂肪含有 106 卡路里（標準營養價值的 5.3%）、4 克蛋白質（2.67%）、4.9 克碳水化合物（1.6%）。印度水牛奶含有 97 卡路里熱量，亞洲水牛奶含有大量的天然抗氧化劑。
• 在駱駝 脂肪含量為 5.1%，碳水化合物為 4.9 克，蛋白質 - 4 克，千卡 - 82。在傾倒過程中，液體稠度高，泡沫非常多。存放了很長時間。
• 在羊的 該組合物脂肪含量為7.7%，含有109.7大卡、5.6克蛋白質、4.8克碳水化合物。它比牛有用一倍半，但它有特殊的氣味，因此很少用於食物。最常用於製作奶酪。

血糖指數 (GI) 是碳水化合物被身體吸收和血糖水平上升的速率。最高 GI 為 100。牛奶的平均血糖水平為 32。

近似指標：

• 最低卡路里的脫脂牛奶的指數為 25；
• 大豆和濃縮無糖 - 30;
• 自製天然 - 32;
• 巧克力 - 34;
• 用糖濃縮 - 80。

詳情見下文。