如何煮山羊奶，它有什麼用？

人們常說山羊奶是最健康的奶之一，營養學家證實了這一點。此外，它含有大量微量元素和蛋白質：所有成分都被完美吸收，但是，建議只喝新鮮的牛奶，因為熱處理會對有益特性產生負面影響。

沸騰對成分的影響

山羊奶中含有對神經系統有積極作用的元素。然而，B 族維生素對身體非常重要，就像 A 和 D 一樣。但這不是那麼重要，因為最重要的是它含有酪蛋白，而你在其他產品中很少能找到它。

大多數化合物在高溫下加工時會分解，因此問題是山羊奶是否應該煮沸，或者是否適合生喝。新鮮牛奶過去和現在都是最有用的，但並不是每個人都能享受這種美味，因為它在擠奶後會迅速冷卻。

如果這是你的山羊並且它是完全健康的，那麼就沒有恐懼，但如果飲料是購買的，不值得冒險吃生產品，因為你可以付出健康。

反對喝生飲的人有很多爭論，而且都是有分量的。動物也會生病，它們的一些疾病對人類是危險的。布魯氏菌病是可能發生的最糟糕的事情。它們會因照顧不周的動物而生病，而且很容易通過肉類和牛奶傳播給人類。熱處理只是保護它。

但這不是唯一的問題，因為口蹄疫和壞死桿菌病也很危險。至於腦炎，山羊並沒有患上它，而是一種載體。在吃草的時候，動物可以吞下蜱蟲，然後感染立即進入牛奶，現在有危險。

在決定喝鮮牛奶之前，最好三思而後行。 熱處理是保護自己和親人免受問題影響的好方法，但應該正確進行。 如果一切都做對了，您不僅可以保護自己免受各種疾病的侵害，還可以保留身體所需的牛奶的有益特性。

最好用微晶玻璃或搪瓷盤子，把牛奶加熱到75度，即不要煮沸。已經在這個溫度下，病原菌死亡，但有益化合物仍然存在。將鍋從火上移開並放入冷水中，這樣飲料會更快冷卻並且不會變酸。

有一個很好的替代煮沸的方法——在烤箱裡煎熬。如果您無法通過肉眼確定將平底鍋放在烤箱中需要多長時間，請拿一個溫度計並測量液體的溫度，而不是計算已經過去了多少分鐘。當然，熬製過程需要更長的時間，但它可以讓您保存有用的屬性，並且不會錯過牛奶過熱的那一刻。

在飲用之前很難確定牛奶應該煮多長時間，所以如果你想做得對，最好依靠溫度。

甚至不要嘗試使用微波爐做同樣的事情。營養學家堅決反對使用家用電器——不僅所有有用的特性都丟失了，而且對保護自己也不起作用。山羊奶的冷凍和隨後解凍也不會產生任何消毒效果。

儲存山羊奶沒有什麼秘密——只需將其倒入玻璃容器中，然後放入冰箱即可。不要使用金屬器皿進行儲存，尤其是鍍鋅的器皿 - 會破壞器皿和飲料的味道。容器必須密閉，否則牛奶會產生異味和味道。塑料容器通常是一個單獨的話題，因為它們不適合儲存任何液體。

即使您購買的飲料已經裝在塑料瓶中，也要立即將其煮沸並倒入玻璃罐中。

這種牛奶有很多好處，但最好不要大量食用，因為它會引起腸道不適。問題是該組合物含有復雜的脂肪，需要很長時間才能消化。孩子的身體對於此類測試仍然準備不足，可能無法應對這項任務。

不應以原始形式給予兒童產品 - 只能煮沸。一周幾杯就足以讓寶寶獲得所需數量的有用元素。

幾十年前，他們說母乳沒那麼有用，但如果換成羊奶，孩子會很快長高，體重增加。 這種觀點是錯誤的，因為用另一種牛奶代替一種牛奶不僅會導致女性失去泌乳，還會導致兒童出現消化問題。

對於大一點的孩子來說，從山羊產品中消化蛋白質非常困難，更不用說嬰兒了。只有在對母親的乳液成分有個人不耐受的情況下，才有可能使用這種飲料。在任何情況下，您都可以使用這種混合物，並且只有在一歲之後，您才能將孩子引入山羊奶。

最好在飲食中使用的不是新鮮牛奶，而是其中的發酵乳製品。 Ryazhenka 非常有用，但這種產品不會很快變酸 - 需要幾天時間。為了加快發酵過程，您可以使用一小塊黑麥麵包。

在所有情況下，烘焙牛奶都是合適的——為了準備，容器被送到烤箱，在那裡煎熬過程需要長達 4 小時，直到液體變稠。融化的產品也很有用，有一種特殊的香氣和味道，為了變酸，你需要加入酸麵團。菜餚必須包好並放在溫暖的地方。烹飪過程需要一天，但有時需要更長的時間。

用這種產品做酸奶非常好。牛奶首先被加熱到 70 度的溫度以保護自己，然後冷卻到 30 攝氏度。最簡單的方法是將這樣的產品放入特殊的酸奶機中——然後一切將在 12 小時內準備就緒。

白軟乾酪和奶酪的製作方法同樣簡單，但需要更多時間。酸奶使用水浴加熱。這是必要的，這樣您就可以將乳清與脂肪部分分開 - 如果質量乾燥，這將是白軟乾酪。

要製作奶酪，您將需要額外的一些雞蛋、油和加鹽的香料。產生的凝乳塊通過篩子摩擦，然後加入牛奶並著火。將乳清瀝乾，然後將雞蛋、黃油和鹽加入混合物中。可以使用任何香料。所有這些都用紗布包裹並放在壓力機下。

有許多食譜可以使用煮熟的山羊奶。烘焙特別好，無論是鬆餅還是小圓麵包。冰淇淋和其他甜點也有各種各樣的準備。

如果食譜中已經涉及熱處理，那麼再做兩次是沒有意義的，但在準備果凍或芝士蛋糕時，最好先將牛奶煮沸。

有些女性將這種飲料用作面膜，甚至將其添加到天然化妝品中。在這種情況下，最好使用未煮過的產品，因為外用沒有風險，感染也不會滲透。

您將在以下視頻中了解山羊奶的其他有益特性以及有關它的常見神話。