脫脂奶粉：成分，益處和危害

奶粉是從農場動物的脫脂乳中通過濃縮和乾燥獲得的白色粉末。這種營養豐富的產品廣泛用於烹調各種菜餚，溶解在水中，像純牛奶一樣飲用，此外，它還被引入均衡的嬰兒食品中。

奶粉的保質期通常更長。 重要的是，在生產過程中，它會保留液態奶中所含的所有礦物質和有用的維生素。

任何奶粉，如全脂牛奶，都由蛋白質、脂肪、乳糖和礦物質成分組成。同時，脫脂產品所含的脂肪比整體產品少得多，但其中的蛋白質和糖含量卻要高得多。

牛奶有輕微的奶油色，以及帶有牛奶味道的輕微氣味。 它非常快速，同時完全溶於任何體積的水中。

脫脂奶粉的結構中含有大量的鈣、鎂、磷、鉀、鈉等礦物質，其中錳、硒、銅、鐵、鋅的含量略少。

該產品含有維生素C、B族維生素，以及A和K。

奶粉只能在工業條件下製作，你甚至不應該嘗試在家裡做。

生產週期包括幾個主要階段。

1. 原材料驗收。在這個階段，來自製造商的牛奶被加熱到 40 度，然後清除各種雜質。
2. 正常化。純化後的牛奶被送到分離器，開始從脂肪奶油中分離出 SOM。
3. 巴氏殺菌。脫脂部分加熱到90度，然後快速冷卻。
4. 增稠。冷卻後的工件被放置在真空裝置中，水分開始完全蒸發。該過程一直持續到固體含量為 40-50%。
5. 均質化。將所得產物加熱到60度並保持在該溫度下直到形成大量均勻結構。
6. 乾燥——產生的“煉乳”通過一個特殊的泵被泵入乾燥機。
7. 包裹。將完全乾燥的粉末產品包裝在單獨的包裝中，然後將其送去儲存和銷售。

許多人吃奶粉，但大多數情況下它會溶解在水中。通常，它以 1 份牛奶對 8 份水的比例稀釋。

要準備一杯 200 毫升的牛奶，通常需要 5 茶匙。粉末，並在不斷攪拌下慢慢加入少量溫水。使用前，可將產品在火上煮沸並冷卻。

考慮到1比8的稀釋比例，很容易算出每大勺乾品含有150毫升的飲用品，一茶匙——40毫升。

關於脫脂奶粉有用性的爭論直到今天還沒有平息。許多人認為這種產品沒有任何價值，因為所有礦物質和維生素在長時間的熱處理過程中都會分解。然而，這種說法是不正確的 - 乾燥產品在生產過程中完全保留了其所有有用的特性，此外，由於長時間暴露在高溫下，病原微生物群落被完全破壞。

順便說一句，就鈣濃度而言，該產品大大超過了自然界中已知的所有其他乳製品。 乾奶的膽固醇含量最低，這就是為什麼它可以安全地推薦給患有心血管疾病和高血壓的成人和兒童。

奶粉富含骨骼和肌肉組織發育所需的蛋白質，因此被廣泛引入嬰兒現成奶粉的成分中。

維生素的存在導致脫脂牛奶對身體特別有益。 因此，維生素 C 可提高免疫力和對病毒和感冒的抵抗力。 B族維生素對神經纖維的功能有調節作用，改善大腦功能，防止記憶力下降，有助於建立心理平衡。

多虧了維生素K，血液獲得了正常的凝血功能，而維生素A對於提高視力是必不可少的。

該產品含有高含量的必需氨基酸，對蛋白質合成非常重要，因此該產品經常被運動員用來增強整體肌肉質量。奶粉可以是很好的蛋白質替代品。隨著體重的急劇增加，使用奶粉可以補充健美運動員體內由此產生的蛋白質缺乏症，並增加他飲食中的卡路里含量。

牛奶一定要脫脂是非常重要的，因為全脂牛奶不會帶來預期的好處。

產品成分中的蛋白質具有良好的消化性和易於接觸人體的特點。這就是為什麼該產品在世界各地被拳擊手、曲棍球運動員、運動員和許多其他運動員使用。

然而，使用奶粉也會對身體造成傷害，對乳糖缺乏的人來說尤其危險。通常，這種病理是先天性的。在這種情況下，在食物中服用該產品的後果可能是最嚴重的——從水腫到嚴重的過敏性休克。

這樣的操作不僅會降低營養價值，而且往往會導致嚴重的健康問題。 不遵守包裝和儲存條件往往會導致病原菌和黴菌菌落的發展，從而導致人嚴重中毒，並可能對神經系統造成打擊。

為了避免因脫脂奶粉質量低下而帶來的不良後果，應首選值得信賴的製造商的產品。我國境內有7家乳品廠，產品質量符合GOST標準，多年來沒有受到專家和消費者的質疑。這些是柳賓斯基、布拉戈維申斯基、布良斯克、烏里揚諾夫斯克、梅列佐夫斯基和蘇洪斯基乳品廠。

此外，在購買乾品時，重點關注以下幾點。

• 成品牛奶的顏色應該是帶有柔和色調的細膩奶油。任何深色調的出現都是產品質量可疑的信號。
• 粉末應非常易碎，不允許出現塊狀和粘性物質。
• 味道只有乳白色，沒有苦澀和發霉的餘味。

特別注意產品的有效期和生產日期。 脫脂奶粉的標準是2.5-3年，必須在低溫（0-5度）、濕度不超過80%的條件下儲存。

消費者對脫脂奶粉的評價是最積極的。煉乳、白軟乾酪和開菲爾都是由它製成的，也用於製作麵團。

值得一提的是，所有以它為基礎的發酵乳製品也都降低了脂肪含量，因此可以在沒有絲毫損壞身材的情況下食用。

當然，脫脂奶粉經常被添加到茶和咖啡中，為飲料增添了無與倫比的營養和微量元素。

您可以通過此視頻了解更多有關奶粉的生產和特性的信息。