牛奶的條件和保質期

在現代市場上，經常有機會看到大量非常不同的牛奶。如何找出哪種產品對人體健康有益，哪種產品最好儲存？

任何產品的保質期都取決於它的加工方式。 有幾個主要因素：

• 它是如何處理的；
• 選擇哪一個被打包；
• 採集前後的保存條件。

有一些簡單的規則可以為鮮奶的保存創造最佳條件。儲存所購買產品的最佳溫度是冰箱中的 +2 度。在這些條件下，新鮮牛奶（未經任何加工）應在 48 小時內儲存。

儲存牛奶的最佳選擇是立即“從奶牛下面”喝。如果您從可疑賣家那裡購買產品，這可能對您的健康有害。乳製品中毒是最困難的，對人體造成相當嚴重的後果。此外，任何一種牛奶都需要妥善儲存，才能放心食用，不怕健康。

為了更長時間地保持牛奶的新鮮度，必須遵循幾種方法和簡單的規則。

有幾種方法可以幫助在不同階段延長牛奶的保質期。可以選擇用中火煮幾分鐘，然後從火上移開，讓飲料冷卻，畢竟，把它放在冷的地方。因此，該產品可能會持續長達 7 天。而且在家裡也可以進行巴氏殺菌等程序。為此，必須在水浴中加熱原始產品。

當牛奶加熱到一定程度後，您需要等待幾分鐘（大約 9-10 分鐘），然後才能將其從水浴中取出。您還需要將產品冷卻到 +25 度的溫度，然後才能將其放入冰箱。

有幾條規則可以延長產品的保質期。 如果您堅持使用它們，那麼乳製品將保持更長時間的新鮮。

• 你不能多次煮牛奶，然後它就會失去所有的特性。
• 嬰兒通常盡量將這種產品煮沸。您還可以冷凍乳製品以延長其保質期。
• 可以將牛奶保持在 +22 度的房間內。但保質期會在短時間內到期。例如，在+18+22度的正常室溫下，產品將保持新鮮不超過中午。

在短時間內消耗大量牛奶並不總是可能的。如果發生這種情況，可以嘗試延長飲料的保質期以延長使用時間。保存牛奶的最佳方法是將其冷凍。只冷凍新鮮的全脂或煮熟的牛奶。如果冷凍室的溫度達到-18度，那麼產品可以儲存長達六個月而不損害味道和質量。

通過這個過程，牛奶在溫和的溫度條件下進行加工，同時高達 99% 的細菌死亡，但所有必要的有用物質都被保留了下來。在這樣的程序之後可能的消耗時間可以達到 +4 +6 度的一個半星期（如果容器是密封包裝的）。開封後建議3-4天飲用。這是因為巴氏殺菌減慢了牛奶變酸的過程，因為所有細菌都從產品中去除了。

這種方法比巴氏殺菌要困難得多。在超巴氏殺菌過程中，維生素和營養成分可能不會留在產品中。但是，如果沒有打開包裝，這種方法即使在室溫下也可以將牛奶儲存長達 6 個月。通過這種治療，不僅有害細菌死亡，甚至它們的孢子也死亡。值得注意的是，如果您不想冒健康風險，也應在 3-4 天內食用此類產品。

這種程序的原理與超巴氏殺菌的過程非常相似。與超巴氏殺菌相比，它的不同之處僅在於它發生在更高的溫度下。這種產品的保質期也在密閉容器中約6個月或打開包裝後3-4天。打開包裝進行進一步儲存後的溫度範圍應為 +4 +6 度。

這種產品是通過將牛奶蒸發成粉末狀態而獲得的。這樣的產品可以是完整的和無脂肪的。整個產品開封後最長可保存8個月，脫脂最長可保存3年。儲存奶粉的溫度範圍約為+10度。

該產品是通過在所需溫度下長時間加熱而獲得的。這種牛奶在減壓後可儲存約 2 天，並在不高於 +6 度的溫度下在密閉包裝中儲存長達 6 天。本品維生素E、A含量較高，鐵、鈣含量也比較多。

非常高熱量的產品。保質期取決於產品所在的包裝。如果在鐵罐中，則封閉的包裝可能在 12 個月內不會變質。在塑料容器中約 3 個月。包裝打開後，必須在冰箱中存放不超過 5 天。

除了牛奶，還有其他種類，比如椰奶。它也有自己的保質期。這種產品可以在包裝中儲存約 12 個月，並且在密封容器中不會變質。但是打開包裝後，牛奶的保質期很短——只有24小時。它必須在不高於 +5 度的溫度下儲存。

還有一種豆漿。這是植物來源的產品。它含有非常大量的蛋白質（約40%）。它還含有多種氨基酸、維生素和微量元素。如果由於某種原因對普通牛奶不耐受，那麼該產品將是一個很好的替代品。如果包裝是密封的，那麼它可以在冰箱中存放約 30 天。

擠出的母乳也可以儲存足夠長的時間，這已不是什麼秘密。它可以在冰箱中存放約 48 小時。如果您需要將飲料保存更長時間，您可以使用冰箱。它可以在 -20 度的溫度下在冰箱中儲存長達 12 個月，同時不會失去其有益特性和味道。 解凍後，牛奶應在 4 小時內用完。

讓我們聽聽烹飪專家和醫生的有用建議。

• 最好總是加工牛奶而不是生喝，在這種狀態下會導致腸道疾病。保護自己的最佳方法是將產品煮沸，之後牛奶的保質期也會延長。
• 在任何情況下，無論是生的、煮過的或任何其他牛奶，都不應在夏天放在陽光下。它不能在幾個小時後食用和烹飪。
• 如果一家人不需要每天用牛奶煮粥，那麼最好買小包裝的產品，以免變質（體積為0.5升）。
• 重要的是在打開的包裝附近沒有有強烈氣味的產品。否則，產品會吸收難聞的氣味。
• 您需要準確跟踪裝有牛奶的容器的存放位置。儲存地點的溫度越低，產品不發酸的時間就越長。
• 最好的選擇是將牛奶按原樣存放。這樣的容器最能保留營養，並且不會讓牛奶變酸更長時間。
• 盡量不要讓陽光直射在產品上，這會破壞維生素D等有用元素。因此，如果產品存放在房間裡，則需要選擇深色容器並建議用毛巾或其他厚布蓋住它。
• 您也可以在家裡使用該產品的干燥版本，這種牛奶的稀釋版本只適合飲用 48 小時，在此期間之後應將牛奶倒出不再使用。
• 如果我們談論的是擠出的牛奶，它不應在 +4 C 的冷藏裝置中存放超過 96 小時。

你怎麼知道產品不能再吃了。有幾個跡象肯定會告訴你這個事實。不管聽起來多麼陳腐，如果在超市購買牛奶，首先要做的就是看看保質期。一定要確保儲存期沒有中斷。例如，標記應直接在包裝上製作，而不是膠合。

購買產品並打開後，還值得嘗試了解是否已過期。如果發現這一事實，在任何情況下都不應使用此類產品。您可以用它製作自製的開菲爾或其他發酵乳製品。 建議在打開包裝之日起 2-3 天內使用任何乳製品。

有關如何正確儲存牛奶的信息，請參閱下面的視頻。