烹調可口和健康紅蘿蔔醬

胡蘿蔔的好處和危害
成熟的食譜
有幫助的提示

胡蘿蔔是大家從小就喜愛的最實惠、最健康的蔬菜之一。即使在惡劣的西伯利亞條件下，它也能很好地生長。用這種蔬菜，你可以做很多不同的美味和營養的菜餚，甚至果醬。準備這種美味的正確方法可以讓您保存胡蘿蔔的所有有益特性，並使您的日常飲食多樣化。

胡蘿蔔的好處和危害

眾所周知，胡蘿蔔的維生素A含量是蔬菜之王，因此經常食用這種蔬菜有助於顯著改善視力。胡蘿蔔含有大量纖維，對胃的正常功能很有用。胡蘿蔔也是維生素和礦物質的極好來源，有助於增強身體的免疫系統，以及清除廢物和毒素。這種蔬菜對懷孕和哺乳期間的女性很有用。

胡蘿蔔的危害只有在對胡蘿蔔過敏或食用過多的情況下才會出現。

成熟的食譜

有大量新舊胡蘿蔔醬食譜。為您呈現的是準備這種甜點的經典選擇，以及非常不尋常的選擇。

傳統的

如果您從未嘗試過胡蘿蔔醬，那麼您應該從這道菜開始熟悉這道菜。對他來說，你需要準備一公斤熟胡蘿蔔、1.2公斤糖、幾袋香蘭素和一杯半水。在某些情況下，為了讓果醬的味道更有趣，可以加一點酸或檸檬汁。

烹飪過程： 第一步是將砂糖和水混合在金屬碗中，放在火上並保持直到糖漿開始沸騰。在那之後，大約 5 分鐘內不要從爐子上移走質量。在準備糖漿的同時，你可以做蔬菜。幼熟的胡蘿蔔應清洗乾淨，必要時去皮，切成薄片或薄片。將切碎的蔬菜加入糖漿中，一起煮不超過 10 分鐘。然後將容器從爐子中取出，冷卻並浸泡約 9 小時，甚至更長時間。

這不是烹飪過程的結束。胡蘿蔔加入糖漿後，再次點火，加入砂糖，煮至濃稠，蔬菜呈半透明色澤。在該過程結束時，將香草醛倒入果醬中，如果需要，還可加入檸檬酸。得到的組合物可以倒入準備好的罐子中並儲存起來過冬。

用橙子和香料

毫無疑問，如此美味、香濃、健康的果醬，將無一例外地吸引著每一個人。即使是那些認為蔬菜不能做成美味甜點的懷疑論者。 以下是所需產品的列表：

1個檸檬
2個橙子
磨碎的薑 - 80克，
胡蘿蔔 - 0.5 公斤，
糖沙 - 0.5公斤，
一點肉桂。

首先，將所有水果、蔬菜和生薑從皮膚上剝下來。用食品加工機把胡蘿蔔打成泥，或者用細刨絲器把它們磨碎。必須對柑橘皮和生薑進行相同的程序。將橙子和檸檬果肉切成小方塊。現在將切碎的水果和蔬菜放入平底鍋中，以最小功率將其放在爐子上，然後將未來的美味佳餚煮沸。

一直以來，重要的是不要忘記攪拌果醬以防止其燃燒。一旦質量開始沸騰，檢測 40 分鐘並在此期間烹飪。然後在果醬中加入少許肉桂粉，將所有東西混合均勻，再燉 10 分鐘。

由此產生的美味可以立即倒入罐子中並蓋上蓋子。或者，如果需要，可以冷藏和食用。

果醬

與果醬不同，果醬更厚更均勻。也就是說，它不應包含單獨的蔬菜或水果。按照經典配方製作胡蘿蔔醬非常簡單。為此，您需要服用 1 公斤新鮮蔬菜和砂糖，以及少許檸檬酸和 300 毫升水。蔬菜去皮，切成薄片，浸入熱水中使其變軟。然後你需要在攪拌機、食品加工機或絞肉機中切碎胡蘿蔔。如果蔬菜變得非常柔軟，那麼即使使用普通叉子，您也可以製作土豆泥。

現在你需要用糖和水準備糖漿，然後加入胡蘿蔔塊。在火上燉至完全煮熟，然後將少許檸檬酸倒入果醬中。果醬準備好了！如果需要，您可以通過添加磨碎的檸檬或橙皮、少許肉桂或香草來使甜點多樣化。

一個蘋果

胡蘿蔔和蘋果搭配得很好。因此，您可以使用這些成分的相當簡單但很好的果醬配方。大約 300 克成熟的蘋果應該清洗、去核和去蒂，但不要去皮。紅蘋果最適合這個食譜。把它們切成小方塊，和等量的磨碎的新鮮胡蘿蔔混合在一起。然後將約 400 克糖倒入所得物質中，再次充分混合所有物質，直至形成均勻的物質。將裝有工件的平底鍋放在爐子上，用文火燉3小時左右，直到糖完全溶解。

在您的空閒時間，您可以享用檸檬水。它必須與果皮一起在食品加工機中研磨。當蘋果加胡蘿蔔和糖煮熟時，將它們與檸檬粥混合。再次攪拌至光滑並放火。將盤子放在爐子上，直到出現第一個氣泡，然後燉一個小時左右。之後，胡蘿蔔蘋果醬就做好了。它可以倒入罐子裡並儲存在地窖裡過冬，或者簡單地攤開在塑料容器中並放入冰箱。

金盞花

如果你還沒有嘗試過金盞花胡蘿蔔果醬，你一定要試試！這種美味有很多有用的特性，同時看起來也很漂亮。因此，它甚至可以出售或作為禮物贈送給親人。你需要準備2個中等大小的薄皮檸檬，約12朵金盞花，1公斤蔬菜和砂糖，半升水。去皮和洗淨的胡蘿蔔必須以任何方式切碎。你甚至可以形像地切割它，所以甜點會變得更加精緻。將蔬菜加入一鍋水中，放在爐子上煮沸。然後再煮3分鐘左右。

此時，將檸檬與檸檬皮一起研磨，並在單獨的碗中與鮮花混合。將所得混合物煮沸約 5 分鐘直至沸騰，然後將胡蘿蔔、糖和柑橘類水果混合。用小火煮內容物，直到果醬變稠。