為什麼橄欖油是苦的？

橄欖油是一種廣受歡迎的產品，廣泛應用於烹飪、美容、傳統醫藥等領域。它是在大約 140 世紀前被發現的。即使在古代，人們也知道橄欖油的有益特性。

在古希臘和埃及的日子裡，女孩們在這個組件的幫助下支持著青春、健康和美麗。此外，亞里士多德和希波克拉底等科學領域的傑出人物也沒有忽視石油。

目前正在迅速發展的健康生活方式的推廣激發了公眾對橄欖油的興趣。越來越多的人正在改變他們常用的葵花籽油，以獲得更受歡迎的產品。定期和適當地使用它可以改善頭髮、皮膚的狀況，也有助於減肥和身體的整體健康。正是由於這些特性，普羅旺斯油在堅持健康生活方式的人中廣受歡迎。

該產品的一個驚人特點是其成分直接取決於製備方法。 通常，水果採摘從 11 月開始，到早春結束。漿果需要在盡可能短的時間內進行加工，因為它們會迅速氧化。橄欖是通過壓榨果肉來加工的。收集和製造產品過程中的違規行為會導致質量下降。

第一次冷壓的產品用棕櫚酸、油酸和亞油酸飽和。 100克黃油含有約99.8克脂肪。

至於維生素，橄欖油中有一整套維生素：A、K、E、D。在有用的元素和化合物中，酚酸和角鯊烯是不同的，它們可以防止癌細胞的發展。

該產品的味道是特定的，很少有人喜歡它的天然形式，但當它與食物結合時，它就會創造出令人驚嘆的菜餚。產品的味道受許多因素的影響，其中橄欖的種植地、質量和產品的製備方法尤為突出。它可以是甜的，苦的，甚至是微鹹的。這樣的多樣性為烹飪專家提供了很好的實驗機會。

熟悉橄欖油的人都知道，這種產品在現代市場上的展示範圍很廣。產品的口味、質量和成本各不相同。考慮一下超市中可以找到的三個主要品種。

這是最高質量和最有用的產品。製造商使用特殊技術盡可能地保留完全天然油的所有有益特性。組合物中的每種成分和微量元素幾乎被人體吸收 100%。初榨橄欖以其天然形式非常適合日常食用，也可用於製作美味健康的菜餚。

擠壓水果的機械過程是在特殊條件下進行的。溫度不應高於 27 攝氏度。所得產物未經純化或加工。此外，在創建它時，不使用染料和其他組件。

這種油分為以下三個品種。

• 特級初榨橄欖油 是最高品質的產品，受到美食家和專業廚師的高度讚賞。第一次冷壓後得到未精製油。烹飪時，只使用精心挑選的水果。漿果不應該有最小的缺陷。如果您缺乏構成橄欖油的維生素和有益微量元素，建議每天以天然形式食用這種油。由於酸度低 - 0.8%，最高類別的產品通常用於藥用。藥用油的最低標準不應超過 1%。但是，該產品不能進行熱處理，這意味著它不適合油炸。
• 處女 - 第二種，也是在水果冷壓後獲得的。儘管有巨大的好處，但該產品包含的有用元素比 Extra 少。然而，石油的價格更實惠。酸度指數為每 100 克 2 克。由於成本降低，油在商店貨架上更為常見。

• 普通處女 - 以上所有選項中最實惠的選擇。該產品的一個顯著特點是高酸度（每 100 克 3 克）。這類油是使用特殊的生物試劑生產的。

俄羅斯消費者對這類油更為熟悉，因為它是一種精煉產品。該術語表示產品在包裝並上架之前經過了一系列處理。在精製過程中，消除了天然產物的苦味、刺激性氣味等特性。 如果您正在尋找用於油炸和烹飪食物的油，那麼這是正確的選擇。

使用這種產品是完全安全的，因為這種油不會釋放致癌物質。它的成本比上述油的價格便宜得多。

質量得分最低的品種。但是，該產品值得關注。對於產品的製造，蛋糕被擠出，得到最後一滴。由此產生的資源與精煉油和其他食品添加劑混合。

這個類分為兩種。

• 橄欖果渣 - 這是精煉產品與壓榨蛋糕後獲得的油的常見混合物。它可以安全地用於準備各種菜餚。在油炸或其他熱處理過程中，產品不會形成苦味或燃燒。
• 精製橄欖渣 - 質量最低的產品，僅通過壓制蛋糕獲得。由於其成分缺乏好處，因此購買原始形式的產品以供消費是沒有意義的。

許多剛開始熟悉這款神奇產品的人還沒有完全熟悉它的功能。你從健康食品店買了一瓶昂貴的橄欖油，從歐洲帶來，或者作為禮物收到。打開包裝和取樣後，你感到苦澀。第一個想法是你花錢買了假貨，或者產品變質了，但這種想法是錯誤的。

優質油的苦味是正常的。這個特徵說明了自然性。 這種特殊的口味有冷榨產品（未精製油），按照所有既定標準從精選水果製成。食用天然未精製油用於治療預防，以及製備醬汁、沙拉和冷開胃菜。

出於無知，有些家庭主婦會用這款產品來煎炸，不過，在這種情況下，您不必擔心苦味會轉移到菜餚中。食物味道極佳，但不含有用的微量元素。如果您打算通過燉或煎來烹飪食物，最好購買精煉油。它不僅更適合，而且成本更低。

這種油從主要成分——橄欖中獲得了一種特殊的苦味。新鮮水果很酸，有明顯的苦味。 我們已經指出，苦味有兩個原因：

1. 高品質產品的天然性；
2. 延遲或不當儲存產品。

在第一種情況下，不需要更正此功能。如果情況有所不同，您可以嘗試消除該缺點的產品。有一種方法可以去除家裡的苦味。

我們需要生胡蘿蔔。蔬菜必須磨碎並倒入腐臭的油。我們將容器緊緊關閉，並將其放在黑暗的地方三天。時間過去後，我們將油過濾，倒入乾淨的瓶子中，然後將胡蘿蔔丟棄。您也可以在容器中加入一勺粗鹽。

密封包裝的優質產品可保鮮長達 18 個月。打開包裝後，希望盡快使用該產品。普羅旺斯石油的主要不利因素是熱量和陽光。存放的最佳場所是陰暗涼爽的房間。寒冷不會對產品的質量產生不利影響，但可能會導致部分硬化。

購買時，建議選擇有色玻璃瓶包裝的產品。 這樣，製造商可以保護產品免受陽光照射。

如何使用苦橄欖油：

• 該產品可用於各種家庭用途，例如，用於潤滑家具和門鉸鏈；
• 它是一種實用且安全的燒傷藥物；
• 油可用作蠟燭製作的原料。

• 為了使粗糙的皮膚更柔軟，更嫩，用棉籤蘸油處理；它是昂貴化妝品的有效替代品；
• 該產品可製成滋養髮膜，該成分將使頭髮具有健康的光澤和強度；
• 酸敗油可用於傳統醫學，在此成分的幫助下，耳朵的疼痛得到緩解 - 您只需將成分稍微加熱，將棉籤蘸入其中並小心地將其放入耳朵中。

在以下視頻中，您將了解橄欖油中苦味的含義。