燕麥片：熱量、益處和危害、飲食小貼士

長期以來，燕麥一直被認為是攜帶能量和有益於身體的物質的倉庫。在英國等一些國家，早上吃燕麥片已成為傳統。在我們國家，燕麥片在兒童時期和成年時期都很受歡迎，尤其是當一個人擔心自己的健康時。

這是什麼？

通常，燕麥片呈淺棕色或金色，帶有深色紋理、波紋或光滑的表面以及令人愉悅的穀物香氣。產品在清潔程度、蒸煮時間和厚度方面有所不同。此外，薄片越薄，花在製備上的時間就越少。但是，即使是對我們身體有益的物質，也可以以薄片形式儲存，而密集的薄片則要少得多。

燕麥片由預先蒸熟的燕麥粒製成，隨著核心結構的破壞和殼層的部分保留而變平。薄片的生產始於穀物的收集、乾燥和清潔。之後，對原料進行機械研磨和汽蒸。此時，穀物被軟化，因此可以減少製造成品所花費的時間。然後進行軋製，這增加了晶粒的比表面積。

根據 GOST 21949-93，所有燕麥片，考慮到穀物加工的特殊性，分為幾個名稱：“Hercules”、“petal”和“Extra”。

燕麥片“大力神”和花瓣由最高級的燕麥製成。

“大力神”的特點是浮雕的光滑度，並在微波爐中慢慢煮熟。使他們完全準備好需要時間。此外，穀物經過初步蒸汽處理。 Hercules 薄片的品種之一是由扁平穀物製成的薄片，它們通過波紋輥，在表面形成圖案。它們的烹飪時間比普通燕麥片少一個數量級。

花瓣燕麥片的製作方法在許多方面與燕麥片相似，但穀物經過額外加工。在出口處，它們更輕、更薄並且含有更少的果殼（花膜），這會破壞成品的味道，並且在存在某些疾病時被認為是一種刺激物。

對於“Extra”品牌的製造，採用了一流的燕麥。 “額外”根據其準備所花費的時間分為幾個亞種。

如果您深入研究燕麥穀物的成分併計算它們的卡路里含量，就很容易理解為什麼燕麥被認為是最獨特的穀物之一。它的外殼和內部含有大量的營養物質，對人體的器官和系統有積極的影響。卡路里的微小偏差是允許的。

值得注意的是，同樣體積的燕麥片在水中含有 88 大卡，在牛奶粥中 - 102 大卡，在全穀物中 - 108 大卡。

薄片通常在食用前立即煮沸，而用湯匙或大湯匙測量它們很方便。由於大約 14-15 g 的產品放入一勺中，因此可以假設卡路里含量為 50-55 kcal。

燕麥片由碳水化合物、蛋白質和脂肪組成。大部分由碳水化合物組成——它們由大約 65 克、蛋白質和脂肪組成——分別為 11 克和 6 克。薄片中還有水 - 約 12 克，膳食纖維 - 6 克。

如您所知，燕麥是一種強化穀物。 穀物的天然配方包含：

此外，作為燕麥片組成部分的微量元素和宏觀元素對人類也有很大的好處。

其中包括以下組件：

燕麥粥是早餐的最佳選擇之一。 它最有用的特性可以說不完。

大力神粥對情緒狀態有積極作用，改善情緒，同時改善腸道功能，並慷慨地賦予身體維生素。
帶薄片的飯菜可以長時間緩解飢餓感，而且很容易消化。
由於每天使用粥，很容易應對便秘和大便障礙。
由於穀物中含有鈣和鎂等礦物質，心血管系統的功能得到了改善，血液中的膽固醇被淨化了。對於易患心髒病和中風的人，建議將薄片添加到您的菜單中。
燕麥片是使糖正常化的好幫手。對於糖尿病患者，加工最少的粥很有用。她的 GI 為 40-50。速煮麥片的碳水化合物到葡萄糖變化分數為 66，因此在這種情況下最好避免食用它們。
由於薄片中的多種維生素和礦物質選擇，增強了身體的保護性能。特別推薦冬天食用。它也應該存在於免疫力下降的人的飲食中。
燕麥粥在嬰兒食品中得到了積極的應用，兒科醫生經常推荐一種適合兒童消化系統的特殊粥作為第一餐，尤其是在體重增加不足的情況下。

儘管燕麥片的有用指標數量驚人， 他們的消費也有限制。

其中之一是對穀物的耐受性差。否則稱為乳糜瀉。這發生在身體根本無法感知燕麥片時 - 消化過程受到干擾，開始出現過敏反應。
不建議參與粥和腹瀉。該產品會削弱腸道，使其工作更快，在腹瀉的情況下，這是完全沒有必要的。
不要用穀物代替所有膳食。毫無疑問，這是一個有用的產品，但如果你把它和糖、奶油、全脂牛奶、鹽一起吃，那麼腰部的額外厘米不會花很長時間。
專家還警告過度食用粥的危險，因為存在洗掉鈣的風險，同時會影響維生素 D 的吸收。長期缺乏或缺乏這些元素的可能性發生骨質疏鬆症的風險很高，並且有患其他骨骼疾病的風險。