冬天可以用桃子準備什麼？

整個冬天都保持夏天的味道和香氣——還有什麼比這更好的呢？沒有什麼比這更容易了！如果在旺季照顧好，隨時可以收穫多汁的桃子。陽光明媚的水果，柔軟而濃密的果肉將令人驚嘆地提醒溫暖的日子。您可以通過不同的方式保存它們：冷凍、捲起糖漿罐或蜜餞、製作果醬或蜜餞。現成的水果同樣美味和健康。

在收穫過冬甜味水果之前，您需要學習如何選擇適合保存的水果。桃子的品種不同，每種都有自己的口味特點、皮密度和果肉。成熟的桃子具有明亮的果香。切面成熟的果實呈白色、黃色或粉紅色，散發出清香。桃子的味道適中，不膩。桃花蜜非常適合蜜蜂和黃蜂的口味，因此您可以放心地選擇那些它們一直圍繞著的水果。

製作罐裝新鮮桃子的食譜有很多。收穫水果的方法有很多種：果醬、蜜餞、蜜餞、冷凍土豆泥等。水果中高含量的果膠讓您在烹飪過程中無需添加額外的增稠劑。因此，最天然的製劑是在保存有用的維生素和水果味道的情況下獲得的。下面是一些最簡單、最美味的各種準備食譜，並逐步描述了該過程。

用糖漿封閉整個桃子可以獲得最美味的水果保鮮。甜餡後可用於製作甜點和酒類。並愉快地吃整個桃子，記住夏天。帶石頭的新鮮水果可用於製作清爽的蜜餞。或者將水果冷凍在冰箱中，以盡可能長時間地享受原汁原味的熱帶風味。 Pastila 和橘子醬同樣美味。

桃子不尋常的琥珀色看起來很開胃，甜點本身也變得盡可能自然。如果你不想弄亂開水和加熱罐子，下面的縫合方法就可以了。

如果按照本食譜中規定的所有說明保存水果，則接縫不會在很長時間內變質。如果用石頭採摘桃子，可以保存一年，而桃子的果肉可以保持長達兩年的味道不變。在家裡，保存著小桃子。即使在半升的玻璃罐中，它們也能完美貼合。

原料：

• 1.5公斤桃子；
• 1.2升水；
• 500克糖。

烹飪。

• 準備罐頭所需的桃子數量。它們需要整理和清洗，在流水下仔細擦拭天鵝絨般的皮膚。你不需要太積極地這樣做，以免侵犯胎兒的完整性。
• 用桃子填充無菌罐。

• 將冷水倒在罐子裡的水果上，靜置 15 分鐘。
• 然後將水排入應該煮糖漿的平底鍋中。
• 將糖倒入平底鍋中，將甜水煮沸。
• 將沸騰的糖漿倒入水果罐中。
• 用蓋子蓋住密封容器。
• 把罐子裡冷卻的糖漿倒回鍋裡煮沸。
• 再次將開水倒在桃子上，然後蓋上蓋子。水應該在罐子裡冷卻。
• 然後最後一次將液體倒入平底鍋中，煮沸並倒入水果罐中。
• 現在您不再蓋上蓋子，立即捲起玻璃容器。
• 放在毛巾下冷卻，然後將其存放到冬天。

這個食譜的一個特點是在桃子中加入檸檬和辛辣香料。煮熟的物質是甜的，厚的，帶有辛辣的酸味和辛辣的回味。配方有一個秘訣，就是在準備果醬的最後加入波旁威士忌。不需要將果肉完全研磨，這樣完成的保鮮不僅在其原有的水果味道上有所不同，而且還保留了水果的質地。空白可用作獨立零食，也可添加到慕斯、減肥芝士蛋糕或自製蛋糕中。

原料：

• 8杯切碎的桃子；
• 四分之一杯檸檬汁；
• 1個香草莢；
• 2杯砂糖；
• 1 st。一勺波旁威士忌

烹飪。

• 你需要選擇合適的桃子。這些應該是成熟的水果，不是很軟，而是有濃密的果肉，這樣在烹飪過程中就不會變成果泥。您可以通過石頭與果肉分離的難易程度來確定水果的成熟度。大約需要十幾個小水果。
• 徹底清洗桃子，並用無絨毛巾拍幹。最好用廚房用紙。
• 現在我們從水果中去除皮膚並將每個分解成兩半。必須去除骨頭，並將肉切成小塊。

• 把它們轉移到碗裡，撒上糖。
• 從新鮮檸檬中擠出汁液。
• 我們把香草莢切成兩半，然後送到桃檸檬準備區。
• 用木鏟混合所有成分。
• 將平底鍋放在中火上，將內容物煮沸。
• 將沸騰物質下的熱量降至最低，再煮10分鐘。
• 倒入配方中指示的玉米粒波旁威士忌，以增強蜜餞的味道。
• 再過 10 分鐘，工件就會著火，我們不要忘記攪拌它，觀察水果如何逐漸凝膠化並獲得不尋常的琥珀色。
• 關掉暖氣，讓果醬稍微冷卻。
• 在準備蜜餞時，您需要有時間準備用於縫合的容器。您可以在烤箱或微波爐中對罐子進行消毒。桃子的美味趁熱捲起來。罐子裝滿後，必須立即用蓋子塞住。

一份開胃的甜點已經準備好等待，這將在冬天到來。那麼，一道帶有桃子味和焦糖色的美味將帶您重拾夏日心情。

原料：

• 成熟的桃子4-5公斤；
• 5-6 藝術。 l.撒哈拉；
• 康乃馨;
• 6% 醋；
• 肉桂條。

冬季收穫桃子的不同尋常的食譜將以其味道取悅美食家和不同尋常的水果菜餚的愛好者。這種變化不適合愛吃甜食的人，但您會喜歡它的香氣，並從第一口罐裝桃子中傳達出新鮮水果的夏日味道。

烹飪。

• 把水放在火上焯一下水果。
• 當水沸騰時，徹底沖洗桃子上的皮。

• 準備一大碗冰水。
• 接下來，取三個水果，放入濾鍋，輕輕放入沸水中煮半分鐘。
• 一旦果皮開始爆裂，將其取出並轉移到一碗水中。
• 我們將冷卻的桃子分成兩半，剝皮，去除種子。
• 把大的水果切成小塊。
• 在每個準備好的罐子裡，放 3 個乾丁香和幾片肉桂。把桃子放在上面，把罐子裝到最上面，但不要太緊。

醃料是這樣準備的。

• 將平底鍋裝滿水並加入糖。
• 將混合物煮沸，直到糖溶解在熱水中。
• 用粗棉布或細篩子過濾完成的醃料，然後放回爐子上。
• 等到水沸騰，但沒有沸騰，從火上移開。現在您可以將桃子倒入玻璃容器中。

將一條毛巾放在一個大鍋的底部，將消毒罐放在上面。將水倒入平底鍋中，煮沸，但不要讓它沸騰。只需將罐子浸泡在熱水中長達半小時。這個時間足以對罐子進行消毒。然後他們需要用燙過的蓋子蓋住，然後在脖子上翻過來，直到它們冷卻。這是準備 3 升封口容器的建議。在熱水中處理半升罐子 20 分鐘就足夠了。

對於這種收穫方法，未成熟的桃果實是合適的。冬天可以吃蜜餞代替有害的甜食或添加到糕點中。

原料：

• 1公斤桃子；
• 1升水；
• 1公斤糖；
• 糖粉。

烹飪。

• 桃子洗乾淨，剝掉。
• 取出骨頭。
• 將果肉切成相等的薄片。
• 用糖燒開水。
• 將切片放入熱甜糖漿中煮沸。
• 關火，把桃子放在糖漿裡，直到它們膨脹。
• 取出切片並風乾 3 至 4 天或使用電動烘乾機。因此，乾燥只需大約 6 小時。
• 在成品蜜餞上撒上糖粉。

桃泥值得為冬天做準備，因為它隨後會產生非常美味的慕斯、甜點甚至醬汁。新鮮的果泥絕對不像果醬。它具有濃郁的夏日味道，清淡的甜味和開胃的外觀。它是搭配肉類菜餚的合適產品。未來醬汁的水果需要完全成熟，帶有明顯的桃子味和多汁的果肉。

烹飪。

• 用冷水徹底沖洗水果。
• 在每個桃子上，用刀做一個淺橫切。
• 將少量水倒入平底鍋中。
• 將液體煮沸，然後減少熱量並將桃子放在那裡半分鐘。
• 現在它們可以輕鬆快速地剝離。
• 將去皮的水果切成小塊，放入攪拌機中。
• 研磨成泥狀稠度。

現在剩下的是將水果塊分解成容器並冷凍。矽膠模具效果很好。然後可以將用於醬汁的冷凍半成品轉移到袋子中並儲存在冰箱中，直到需要時使用。

這種桃子零食不像果醬那樣含糖過多，但比新鮮水果泥更甜。如果烹調得當，儲存到冬天，它一定會成為全家人最喜歡的美食。桃子中所含的果膠無需在菜餚中添加額外的增稠劑（瓊脂或明膠）。您可以將果凍用作小圓麵包、羊角麵包或泡芙的餡料。低溫保存，放入冰箱。

原料：

• 0.5公斤桃子；
• 2-3個荳蔻；
• 400克砂糖。

烹飪。

• 用乾淨的洗碗海綿去除洗過的水果上的絨毛塗層，或在水龍頭下徹底沖洗，用手清潔。
• 你可以用開水燙一下水果，把果皮完全去掉。
• 去除桃子上的核。
• 切成小塊並轉移到食品加工機或攪拌機中。
• 研磨至光滑，然後將所得果泥放入平底鍋中。
• 把砂糖送到那裡並混合配料。
• 在果泥中加入荳蔻種子。需要給果凍一種酸味，但你完全可以不用它。
• 讓混合物浸泡半小時，直到糖溶解在果泥中。
• 我們把鍋放在爐子上。把果泥煮沸，用小火煮約45分鐘，直到變軟。
• 用木鏟攪拌團塊，使其不會燃燒。在烹飪過程中，它會發生變化，獲得所需的濃稠度和濃郁的琥珀色。

為了使坯料長時間保持其味道，必須正確存放。有必要將罐子轉移到寒冷的地方。合適的地窖、地下室、冰箱——任何低溫的地方。某些類型的保存，如果醬和蜜餞，在室溫下足以保存一兩年。未添加糖和防腐劑的新鮮冷凍桃子只存放在冷凍室中，以避免產品變黑和氧化。

建議有經驗的家庭主婦囤積桃子卷，以備日後大量使用。因為它是一種用途廣泛的水果，既適合作為甜點，也適合作為烘焙的餡料，也適合作為節日宴會的開胃菜。桃子與脆餅、酥皮點心、凝乳蛋奶酥很相配。這是冰淇淋、水果沙拉的絕佳補充，也是煎餅餡和爽膚冰沙的絕佳選擇。

桃子與許多香料相得益彰，與酒精飲料味道和諧（當酒精起到浸漬作用時）。加入最少量的糖就足夠了——果泥會變成甜點。冬天最好把果醬和桃子醬捲起來裝在半升或升的罐子裡。所以在短時間內使用零食會更方便。蜜餞和醃製水果可以密封在 3 升的罐子中。

將切片存放在冰箱中任何方便的容器中：拉鍊袋，容器等。維生素的供應應該使您在整個冬天都有足夠的夏天味道。

請參閱下一個視頻，了解如何用切片製作桃醬。