桃子醬怎麼做？

夏天是烈日，鮮豔的色彩，獨特的香氣，當然還有多汁的爆炸味。此時，我們的餐桌上擺滿了各種無與倫比的水果，但如何才能將這種獨特的感覺保持到下一季呢？一年四季如何不與你最喜歡的水果分開？對於桃子愛好者來說尤其困難，因為這種水果不能保持新鮮，而且淡季出售的水果無味且價格昂貴。在這種情況下，著名的罐頭就會出手相救。

還有什麼比琥珀桃醬更美味的呢？也許只有果醬，親手烹製。

果醬、果醬和桃子果醬是一種非常有用的過冬準備方式。適當烹製的果醬，經過最少的熱處理，會保留大量的維生素 A，這會在質量上影響視力和神經系統的狀態。維生素 C 有助於保持免疫系統處於良好狀態，而維生素 B 將增強整個身體。

高含量的膽鹼和礦物質有助於體內代謝過程的正常化。適量使用，桃醬將保持肌肉和骨骼組織的形狀，因為它含有大量的鈣、磷、鋅和鉀。

大量的各種氨基酸有助於增強心血管系統，大量的鐵會使血液飽和，以防貧血。 但是，經常使用桃子產品有幾個重要的禁忌症：

• 酸度高的人不應該被這種甜點迷住——它會導致腹瀉、菌群失調和身體消耗；
• 可能會發生過敏；
• 該產品的高卡路里含量使其對超重人群有害；
• 高糖含量對糖尿病患者是危險的。

也許這是製作桃子醬最簡單、最快的方法，這是家庭主婦最喜歡的。對他來說，你需要：3公斤桃子，2公斤糖。桃果實必須徹底清洗，去除莖和種子，檢查花園害蟲的存在，如果發現，應去除變黑的果肉。

產生的物質必須折疊成一個寬底的金屬盤，加入糖並徹底混合。將稀粥放置 10 分鐘，使其盡可能多地流出汁液，然後煮沸並繼續用小火再煮一個半小時​​。將完成的濃稠果醬放入徹底清洗、乾燥的罐子中，蓋緊蓋子。熱罐必須倒置並保持在該位置，直到它們完全冷卻以對產品進行自我消毒。

香氣撲鼻的香料果醬，不僅能在惡劣的天氣裡帶來好心情，還能幫助在漫長的冬天恢復活力，為自己的新成就充電，此外，它還可以成為女主人的標誌。要在家製作香辣桃子醬，您需要：1.5 公斤桃子、800 克糖、香草莢、肉桂棒和 ½ 個檸檬。

將桃子徹底洗淨，去除尾部和核，將果肉通過絞肉機或用攪拌機研磨。將準備好的桃肉轉移到一個寬底的平底鍋中，加入糖，將檸檬汁擠入果肉中，充分混合，在溫暖的地方放置一個小時。肉桂應該用沸水倒入並保持2-3分鐘。香草莢必須用鋒利的刀切開。

注入的果肉必須煮沸並用小火煮40-60分鐘，然後加入準備好的香料，混合併再煮20分鐘。取出肉桂和香草莢，將完成的果醬放入罐子和軟木塞中。

對於那些關心自己身材的人來說，有關如何在家製作無糖桃醬的信息將是相關的。對於這樣的冬季準備，您需要：1.5 公斤桃子、2 湯匙蜂蜜、2 個檸檬。為了防止果醬發酵，桃子必須去皮。最簡單的方法是燙傷：將水果放入篩子或濾鍋中，然後將大量開水倒在上面。冷凍水果很容易去皮。紙漿可以切成小方塊或用粉碎機壓碎。有必要盡可能小心地從檸檬中擠出汁液，並將其倒入桃子的果肉中，徹底混合 - 這將防止果肉變黑並用作防腐劑。

產生的物質慢慢地，不斷攪拌，煮沸並用小火煮 40-50 分鐘，然後加入蜂蜜，充分混合，然後慢慢將物質再次煮沸。再煮10分鐘。將完成的果醬放入罐子中，蓋上蓋子並消毒 10-15 分鐘，然後用軟木塞塞住。

製作真正完美、光滑、透明的果醬， 你需要知道一些非常簡單但非常重要的點。

• 要獲得透明均勻的果醬，您需要選擇成熟的水果，徹底清洗並通過絞肉機或用攪拌機研磨。沒有必要將它們製成泥狀——在烹飪過程中果肉本身會沸騰，但為了使皮膚沸騰，必須將其磨得很細。
• 糖（蜂蜜或其他甜味劑）的比重必須至少為桃子重量的 60%。桃子皮上含有天然水果酵母，如果果醬中缺少糖分，它們就會開始發酵過程。在這種情況下，大量的糖不僅起到調味劑的作用，而且還起到防腐劑的作用。
• 為了使果醬透明並儘可能保留桃子的天然香氣，必須盡快將其煮熟。如果您選擇寬底平底鍋，該過程將大大加快。
• 用桃子製作果醬的器具不應在果酸的影響下氧化。因此，值得選擇搪瓷鍋或鋁鍋。
• 桃子的果醬很快就會變稠，因此很快就會沉澱下來並開始燃燒。在烹調過程中，一定要經常用力攪拌。為此，最好使用木勺或木鏟。你不能清洗或舔這個工具；你可以用乾淨的茶匙嚐嚐果醬。

如何煮桃醬，請看以下視頻。