桃子醬的秘密
桃醬是大人小孩最喜歡的甜點之一。它適合作為煎餅、油條、餡餅餡的調味品。您也可以將其用作單獨的美味佳餚。美味的水果與其他類型的水果搭配得很好，因此可以用您最喜歡的水果稀釋桃子。在本文中，我們將討論製作水果甜點的特點，並提供在家製作最流行的分步食譜。
一些特點
為了煮出美味的濃稠去核果醬，建議使用過熟的水果，因為它們的汁液更多。果醬可以用整個水果製成，也可以切成片。建議使用柔軟的水果來獲得均勻的果醬，較硬的水果適合切片甜點。桃子含糖量高，所以要非常小心地將其添加到零食中，否則將無法食用。烹飪過程非常簡單，類似於烹飪其他甜點。
一些家庭主婦在沒有事先消毒的情況下滾動罐子，簡單地沖洗它們並用沸水浸泡它們。其他人則按照老祖母的方法將容器煮沸，以更加確定它們的絕對純度。
水果準備
在開始烹飪之前，您需要準備水果。為此，將它們徹底清洗並倒入溫水，十五分鐘後再次在水龍頭下清洗。尚未成熟的水果最好焯一下。應該用叉子在幾個地方刺穿它們，然後在熱水中浸泡幾分鐘，然後取出並用流水沖洗。
已經成熟的水果可以去皮並浸泡在檸檬酸中，以防止隨後的褐變。骨頭必須用勺子取出。如果容易拿到，為了保持水果的完整性，將其從一側切開並取出，將切好的水果的空腔稍微打開即可。
美味的食譜
桃醬的食譜有很多，有其他水果的，也有獨奏的。精緻的水果非常有用，因為它們富含維生素。但它們對糖尿病患者和過敏患者是禁忌的——第一個是因為糖分含量高，第二個是因為身體對其成分中的任何物質都不耐受。
果醬
果凍是果凍狀的物質，裡面漂浮著小塊水果。它分幾個階段準備：首先煮糖漿，然後煮水果。
成分：
- 1 st。水;
- 1公斤砂糖；
- 2公斤桃子。
烹飪：
在厚壁的菜餚中，倒入水，加熱並倒入糖。不斷攪拌，您需要完全溶解甜味劑。用勺子檢查糖漿的準備情況，它應該倒入均勻的細流中。接下來，你需要把預先切好的桃子放進去，把火力降到最低。果醬沸騰五分鐘。
使用小塊時，此階段烹飪結束，如果是大塊，則該過程應分為幾個階段。為了使果醬更好地保持果凍稠度，在這種情況下烹飪必須與冷卻交替進行。一旦碎片均勻地分佈在糖漿中，您就可以將果醬倒入罐子中。
不要用大火煮蜜餞，因為裡面的水果可能會散開。
簡單的食譜
桃醬可以在幾分鐘內煮熟。這種方法被稱為“五分鐘”。
成分：
- 1公斤砂糖；
- 2公斤桃子。
烹飪：
首先，將水果切成塊放入平底鍋中，其中還加入了一半的砂糖。一旦水果出汁，您需要以中等功率打開火併將內容物煮至半熟。然後液體應通過篩子過濾，並將水果磨碎。扔掉皮膚。當這些動作完成後，得到的糖漿和果肉與剩餘的糖一起再次送入鍋中。果醬用中火煮25分鐘。
在慢燉鍋裡
這種美味可以在慢燉鍋或麵包機中輕鬆烹製。果醬的味道將與傳統方式製備的相似。您可以確定果醬不會燃燒，因為烹飪後設備會自行關閉。
成分：
- 2公斤桃子；
- 1公斤糖；
- 附加成分：丁香、薑末或檸檬。
烹飪：
將所有組件放入一個帶有不粘塗層的單元中，然後打開“加熱”模式二十分鐘。一切準備就緒後，技術人員會通知您。剩下的只是把果醬倒進罐子裡。
含果膠
果膠是一種溶於水的粉末狀膳食纖維。由於果膠作為增稠劑，烹飪時間減半。
成分：
- 2公斤桃子；
- 500克砂糖；
- 1包果膠。
烹飪：
將水果切成小塊，放入底部較厚的碗中，加入甜味劑。將容器放在爐子上並煮沸。然後應將果膠添加到成分中，然後將混合物再煮沸十分鐘，並用木勺定期攪拌。將熱果醬倒入罐子中，如果有很多則捲起來。靜置兩天以完成凝膠過程。
含明膠
明膠也可作為增稠劑。
成分：
- 2公斤桃子；
- 1公斤砂糖；
- 1包明膠。
烹飪：
用浸入式攪拌機攪拌桃子，直到獲得均勻的稠度，蓋上沙子，靜置幾個小時，讓水果釋放果汁。這時候，你需要用溫水稀釋明膠。將水果糖混合物倒入碗中煮十五分鐘，然後冷卻果醬，加入溶脹的明膠，用木勺攪拌。再次加熱果醬，不要煮沸，然後倒入罐子裡。
無糖
桃子是一種比較甜的水果，所以不加糖也可以做成果醬。為了不影響甜味劑的缺乏，您需要選擇過熟的水果。
成分：
- 2公斤熟桃；
- 2湯匙。檸檬汁湯匙；
- 果膠可選。
烹飪：
將桃子磨碎，放入底部較厚的平底鍋中，倒入檸檬汁。用中火將內容物煮沸約十五分鐘，為了使果醬具有更稠的稠度，應加入果膠。冷卻所得果醬，即可食用。
用橘子
柑橘會給果醬帶來熱情和淡淡的夏日香氣。美味中不僅添加了切片，還添加了果皮，這會使橙子的味道更加明顯。
成分：
- 1公斤桃子；
- 1公斤橙子；
- 0.5公斤砂糖；
- 2湯匙。湯匙檸檬汁，可選擇的
烹飪：
將所有水果去皮並切成小片，然後在攪拌機中攪拌至光滑。然後將所有東西倒入平底鍋中，加入糖和檸檬汁，然後將容器放在爐子上，將內容物煮沸。然後將火調至中火，將果醬再煮半小時。如果食譜中含有明膠或果膠，則烹飪時間減半。將做好的果醬倒入乾淨的罐子裡，放在陰涼處或用蓋子密封。
配蘋果
蘋果桃醬將是一種健康美味的甜點。對於那些想要酸味的人，只需吃青蘋果並少加糖即可。最適合甜點的品種是金蘋果。
成分：
- 1公斤桃子；
- 1公斤蘋果；
- 1公斤糖；
- 2-3湯匙。檸檬汁湯匙。
烹飪：
桃子和蘋果去皮，去核，用攪拌機打，然後轉移到平底鍋裡，加入砂糖，充分混合。將內容物煮沸並減少熱量，讓果醬再煮10分鐘。最後一步是加入檸檬汁並將果醬倒入容器中。
配梨
桃子和梨子醬的味道令人難忘。由於這兩種水果都很甜，所以需要很少的糖。
成分：
- 1公斤桃子；
- 1公斤梨；
- 2杯砂糖；
- 1包果膠。
烹飪：
將水果切成塊，通過絞肉機，然後轉移到平底鍋中，加入糖，大火煮沸。混合物沸騰後，必須降低火併將內容物煮沸15分鐘，加入一包果膠。準備好的果醬可以與茶一起食用或捲入罐中。
櫻桃
你可以用與蜜餞相同的方法用桃子烹製櫻桃果醬，或者加入明膠。用明膠，你會得到一種濃稠、美味的果醬，略帶酸味。
成分：
- 1公斤桃子；
- 1公斤櫻桃；
- 1公斤砂糖；
- 1包明膠。
烹飪：
將水果從石頭中取出，並在鍋中用潛水攪拌器打漿，然後在所得稀粥中加入糖並加熱。當混合物沸騰時，將明膠倒入水並使其膨脹。 10分鐘後，將果醬從火上移開並冷卻，然後在裡面加入明膠塊，然後再次放在爐子上，但加熱功率要小，以便只稍微加熱果醬。接下來，將鍋中的內容物冷卻並用於其預期目的。
用瓊脂
瓊脂具有與果膠相似的特性，即作為增稠劑。果醬變得非常香和美味。
成分：
- 1/2公斤桃子；
- 1/2 公斤李子；
- 1.5包瓊脂；
- 700克砂糖。
烹飪：
沖洗水果，去皮並通過絞肉機或用攪拌機攪拌。將所得物質倒入厚底平底鍋中，加入砂糖煮至沸騰。此外，火勢降低到平均水平。用這種熱量，混合物應該再煮 15 分鐘。片刻後，加入瓊脂，蓋上鍋蓋，這樣汩汩的混合物不會濺到周圍。
煮果醬還需要十分鐘，同時定期攪拌。將得到的果醬倒入罐子中並用毛巾蓋住，這樣冷卻過程會進行得更慢，並且質量有時間變稠。
請參閱下一個視頻，了解如何製作美味的桃子醬。
