桃汁：特性和製備技術

桃子是千百萬同胞最喜愛的水果之一，桃汁也因此成為了家裡過冬最誘人的準備之一。他們說它非常美味，健康，最重要的是 - 不需要出色的知識或努力。要正確準備此類產品，您需要了解此類任務的所有方面。

有愛心的家庭主婦通常希望他們烹製的食物不僅美味，而且健康。正確準備的桃汁實際上不會失去新鮮水果的用處， 因此，它的優點可以討論很長時間：

• 新鮮水果形式的原材料的卡路里含量並沒有很高的差異，因此這種美味不容易發胖，這是為數不多的果汁可以在冬天關閉的水果之一完全不加糖或少量加糖，這有助於節省身材；
• 這種水果的維生素礦物質複合物令人驚嘆：桃子和任何添加它們的菜餚都可以恢復身體失去的力量，例如，它可以很好地支持削弱的免疫系統；
• 胎兒很少引起過敏，因此即使是嬰兒也經常將其作為補充食品給予，而且很早 - 在某些情況下甚至在四個月時；
• 桃汁積極參與消化，幫助分解脂肪，從而減輕肝臟和胰腺的部分負荷；
• 桃子成分具有出色的清潔性能：它們不僅可以快速清除體內毒素，甚至可以清除多餘的鹽分，改善腎功能並預防結石的可能性。

然而，並非一切都如此完美。不幸的是，桃汁和許多其他食物一樣，有一定的禁忌症。因此，通常將加糖倒入罐中的厚罐頭對糖尿病患者來說可能是真正的危險。同樣，濫用甜味保存是非常不可取的，特別是如果您的身體容易增加體重。

最後需要注意的是，在一般容易出現過敏反應的人群中，可能會自發排斥果汁，但這個問題可以在烹飪階段預見並及時解決，因為潛在過敏原的主要部分是在果皮中，尤其是在它上面的大砲中。

為了成功實施任何食譜，您必須首先正確選擇和準備桃子。這些程序始終相同。 首先，當然，應該更詳細地了解原材料選擇的特點。

• 為了使果汁美味，你應該只使用成熟的水果，但不要使用過熟的水果。後者通常有太甜的味道，甚至可能顯示出腐爛的跡象。應該找到一些妥協：桃子應該仍然很硬，但已經多汁了。
• 對每種水果質量的初選也沒有取消。所有水果都應作為選擇，因為在帶有淡淡香氣的精緻桃汁中，任何腐爛或其他原材料變質的跡像都將清晰可見。確保所有選定的桃子都沒有缺陷。
• 可以使用油桃代替桃子（或除桃子之外）。這些近親之間在利益或品味方面沒有根本差異。順便說一句，您可以將桃子與其他水果混合，例如蘋果桃汁非常好吃。

您可以從帶皮和不帶皮的桃子中提取果汁，因為大多數過敏原都位於後者中，但您可以通過僅去除絨毛的中間措施來解決問題。為此，請用紙巾擦拭水果。如果決定從皮膚上去除罪惡，將水果浸入熱水中幾分鐘會更容易做到這一點。之後，取出桃子，首先讓它們冷卻，然後才進行去除皮膚的程序，由於所描述的操作，該程序明顯簡化。

至於糖，通常是根據自己的口味來放的。桃汁是為數不多的一種，如果不是唯一一種，添加甜味劑不是絕對必要的，特別是因為這樣最終產品對身材的危害較小。

冬季製作桃汁的簡單食譜有很多，但它們通常看起來很像，就像雙胞胎一樣。

大多數情況下，果汁是使用攪拌機製備的（對於這種廚房技術，桃子可以在水中高溫預煮約五分鐘，然後直接用產生的“蜜餞”攪拌）或榨汁機。在這兩種情況下，我們都會得到一種濃稠的液體，在某些地方它聲稱這個標題，而不是土豆泥而不是果汁。如果您希望將桃子的主要有益特性保留在液體保存中，則將所得液體放入平底鍋中並用小火煮沸不超過十分鐘。

在消化結束時添加任何額外的和可選的成分，從相當熟悉的糖開始，到檸檬酸結束。

在果汁鍋中，這種飲料更容易製備，因為它專門用於這種目的。實際上，您只需將水果放在為此分配的隔間中，如果合適的話加糖，可能還有水來調整最終產品的密度。

很多人喜歡加果肉的果汁，包括桃汁，製作起來有點困難，但還是很容易的。首先你需要把桃子磨碎，把它們變成濃稠的果泥。為此，建議不要使用榨汁機或攪拌機，而應使用普通絞肉機。為了使果汁的稠度更細膩，桃子通常在進入絞肉機之前去皮。

糖漿是單獨準備的（在這個食譜中你不能沒有糖）：將一份糖加入十份水中，用小火煮大約十分鐘，直到甜味劑完全溶解。因此，糖漿的重量應該與所得果泥的重量大致相當，並且將這兩種成分簡單地混合在一起並再次煮沸，直到糖漿沸騰，然後就可以進入罐子了。

罐裝程序通常從罐子的滅菌開始。在這裡，這個過程是嚴格強制的，因為它甚至可以部分替代缺失的果汁巴氏殺菌。這可以通過不同的方式完成：既可以在一鍋水中煮盤子，也可以在烤箱中煅燒。溢出物直接放入熱罐中，立即用蓋子捲起，倒置並包裹在溫暖的東西中。

桃汁，即使是密封的，也不建議存放太久：在保護良好的地窖裡，應該在兩到三年內喝完，如果沒有，則在一年內喝完。注意到這個罐頭產品非常異想天開： 被堵塞，它仍然需要不高於15度的溫度，盡可能少的濕度和相同的照明。

有經驗的家庭主婦聲稱，即使在指定的時間之後，只需將其煮沸即可恢復其適合飲用的程度，但實際上這通常不是必需的，因為家庭實際上會以如此美味的方式慶祝打開罐頭，而不是製作美味等著輪到他們。

請參閱下面的桃汁配方。