葵花籽油：特點、益處和危害

幾乎每個家庭主婦都會定期處理葵花籽油。該產品用於製備沙拉、第一道菜、配菜、熱開胃菜。然而，並非所有廚師都知道葵花籽油對人體健康的影響。葵花籽渣和蔬菜渣有什麼區別？該產品的生化特性是什麼？這些問題的答案都可以在這篇文章中找到。

葵花籽是生產葵花籽油的原料。本產品廣泛用於烹飪、油漆和清漆、藥理、美容等行業。

1829年發明了葵花籽油的生產技術。此後，該產品成為我國其他植物油中消費量最大的產品。

葵花籽渣是通過各種技術獲得的， 但是，它們基於大致相同的原材料加工機制，其中包括許多順序流程：

• 從殼中清除種子；
• 將純化的穀粒加工成均勻的物質；
• 用特殊的壓力機對漿料進行沖擊；
• 初級產品的加工。

接下來，對產品進行最終加工，這也涉及幾個步驟。

• 離心 – 去除水分和改變粘度。使用這種方法，可以從油中僅去除處於乳液狀態的水分，以及比重大於油本身比重的固體成分。
• 安頓下來。 懸浮的機械雜質和水分自然沉降，油靜止。
• 補水 （從原料中去除磷脂的過程）；
• 過濾。 通過多孔分區分離異質系統的過程。
• 美白。 一種涉及吸附劑與油相互作用的技術，通過去除使產品呈深色的化合物來澄清產品。
• 除臭。 通過在真空下流動水蒸氣從油中去除芳香族化合物。
• 冷凍。 這個過程用於從蠟質雜質中純化油。冷凍產品獲得透明度並改變其密度。

專家確定了幾種類型的葵花籽油。購買此產品時，您可以在標籤上閱讀此內容。

在這種情況下，成品只經過過濾過程。這種油含有最多的有用物質，因為產品經過的生產階段越少，其中保存的初級原材料中有價值的化合物就越多。

這種油具有天然的味道和亮黃色調。該產品將富含磷脂和脂肪酸。但是，未精煉的油不適合長期儲存。

可以使用以下技術之一製作粗黃油。

1. 冷壓。 該技術包括在加熱到 45 度時壓制一定量的種子。
2. 熱壓。 準備好的原料在擠壓到沸點之前進行熱處理（雖然它不燃燒）。因此，成品獲得了濃郁的香氣，同時保留了所有有用的物質。
3. 提取，或提取。 這種榨油方法被認為是最經濟的。因此，確保了原料的最大脫脂。這種技術被認為更便宜，但油的質量將不如通過冷壓或熱壓獲得的產品。

• 水合。 水合過程涉及用熱水從蛋白質粘液化合物和磷脂中純化油。水合油也可以是最高、一級和二級的。
• 精製。 通過清洗壓榨向日葵種子生產，它由脂肪酸的甘油三酯組成。精煉油只不過是從有害廢物成分中提純的提取物。然而，在這種情況下，最終產品會失去其特有的顏色、氣味和味道。

根據對人體有價值的脂肪酸的濃度，向日葵渣有四種類型：

• 高油酸;
• 中等油酸;
• 高亞油酸；
• 高硬脂酸。

葵花籽油是植物脂肪的一種。他們每個人都有獨特的屬性。在工業生產中，使用了多種植物脂肪。反過來，向日葵很少使用。

另一個區別在於藥用特性，這取決於特定產品是由哪種植物製成的。

綜上所述，大多數植物油無疑對我們的健康有益，不僅可以作為各種菜餚的調味品，還可以作為治療或預防劑。這不僅得到了祖先的經驗的證實，他們在很大程度上更喜歡傳統醫學而不是傳統的治療方法，而且醫生的意見也證實了這一點。

幸運的是，在我們這個時代，零售連鎖店的貨架上幾乎散落著各種口味和預算的類似商品。從未經驗證的賣家那裡購買自製產品風險很大，因此請嘗試僅信任經過認證的產品。

為了治療各種疾病和預防，有必要只使用未精製的油，因為它含有最多的有價值的化合物， 由於該產品具有以下有用的特性：

1. 積極參與神經組織的形成過程；
2. 對心臟狀態和血管狀態產生積極影響；
3. 有助於降低血液中膽固醇的濃度；
4. 防止血管壁上形成動脈粥樣硬化斑塊，從而降低患冠心病的風險；
5. 刺激精神活動，有助於提高記憶力和注意力；
6. 有助於消化過程的正常化；
7. 促進變形骨和軟骨組織的修復；
8. 改善泌尿生殖系統的功能；
9. 積極影響皮膚和頭髮的健康。

在某些情況下，向日葵油可能對健康有害，而不是預期的好處。 這可能發生在以下情況：

• 違反產品儲存基本原則的；
• 濫用石油；
• 使用不當；
• 用於治療嚴重疾病，無需事先諮詢專家。

未精製的產品容易快速氧化，因此其保質期相對較短。當氧化過程已經在其結構中發展時，那裡會出現一種特殊的苦味，這表明有毒化合物的釋放開始了。

極其謹慎，建議以下人群使用或完全拒絕使用本產品：

• 患有心臟或血管的慢性疾病；
• 有膽道或膽囊的功能性病變；
• 患有糖尿病；
• 血膽固醇高的人；
• 對產品有個別不耐受。

過量食用葵花苔會導致超重。為了防止這種結果，有必要與食物一起服用不超過 3 湯匙。 l.每天的產品。

統計數據顯示，與上世紀末相比，世界葵花油的消費量和產量增長了數倍。這不僅是因為地球上人口的增加，還因為生物柴油燃料的出現，這種燃料也是由植物油生產的。

據專家介紹，俄羅斯聯邦在人均向日葵渣消費量方面佔據領先地位之一。這就是為什麼了解哪些品牌符合所有質量標準很重要的原因。標誌“質量標誌”將幫助普通買家在眾多品牌中導航。 該稱號授予五個國內品牌：

• “值得注意的”；
• “斯洛博達”；
• “茲拉托扎爾”；
• “多巴夫金”；
• 《慷慨的夏天》。

不信任大型製造商的健康飲食支持者可以在家自製葵花籽油。

用葵花籽製作果渣的標準技術包括以下步驟：

• 從殼中清除種子；
• 直接榨油；
• 過濾（您也可以通過其他方式清潔成品）。

隨著成熟的家庭油生產，專業設備用於清潔種子：校準器、榨油機、過濾器。

在製作少量自製油時，可以使用每個女主人都熟悉的特殊磨機或絞肉機來清洗種子。接下來，必須用冷水倒入種子與用過的雜質的混合物，以便清潔表面。種子完全清潔後，有必要用紗布將它們扔進濾鍋中，使水完全變成玻璃狀。

讓我們繼續開採石油。壓力機可由鋁盤製成。為此，我們在靠近中間的底部沿其底部打孔（油會從中流出）。在底部，我們為長螺栓打了一個孔並將其固定牢固。活塞的功能將由一個帶有螺栓專用孔的木圈執行，螺母將位於其頂部。

初級原材料被放置在壓力機中。之後，我們開始慢慢擰緊螺母。當油排出時，將其擰緊直至停止。事先，有必要在壓力機下方放置一個容器，以便排油。

最好使用專為家庭需求設計的特殊食品過濾器清潔成品油。

您將在以下視頻中學習如何在家製作葵花籽油。

在烹飪藝術中，葵花籽油被用作各種沙拉、油炸、油炸、烘焙等的調味品。

此外，該產品被積極使用：

• 作為抗衰老面膜的成分；
• 在寒冷季節或大風天氣，向日葵渣可作為保護和修復手部皮膚的活性成分之一；
• 油浴有助於保持指甲健康；
• 在自製的發膜中添加油，女性梳理起來會容易得多，此外，向日葵提取物會使頭髮健康光澤和柔軟；
• 如果您經常用油按摩頭皮，那麼您可以通過這種方式強化毛囊並防止其脫落；
• 擠入葵花籽漱口有助於加快口腔黏膜微損傷的癒合時間；
• 治療嬰兒尿布疹時，可以用溫油代替嬰兒霜。

葵花籽油是國內美食市場上最受歡迎的產品之一。該產品用於準備各種菜餚，此外，有時也用於美容和非傳統治療方法。所有這一切都是由於其成分中有大量有用的化合物。油的營養價值和益處直接取決於生產技術，因此在購買時，您需要注意特定產品的製備方法並檢查其質量。