小米肉粥的食譜

粥，如你所知，你不能用黃油變質。肉也。因此，很多人都知道肉類與大量穀物相得益彰，他們對小米粥與肉類的搭配是否和諧感興趣。在這篇文章中，我們將討論這道菜最美味和最有趣的食譜。

小米粥在俄羅斯一直受到人們的喜愛和推崇。但只有富裕家庭的代表才能吃得起肉。俄羅斯沙皇，尤其是伊凡雷帝，也很喜歡這道菜。為外國使節和貴賓們奉上了香肉小米粥。這也是美食傳聞傳到歐洲的部分原因，他們在歐洲長期認真地愛上了小米粥。但在現代俄羅斯，它長期以來一直被認為是一種誘餌，適合金絲雀和院子裡的狗食用。今天，俄羅斯美食正試圖恢復該國聞名的舊食譜。此外，從任何角度來看，這些食譜中的大多數都是健康和有益健康的食物。

古代中國人最先想到煮小米粥，小米就是從他們那裡來的。但這裡有肉粥的食譜——最初是俄羅斯人，因為中國人更喜歡單獨煮麥片。讓我們看看一些有趣的斯拉夫款待食譜。

用肉準備經典小米，您需要：

• 200克穀物；
• 750克小牛肉或牛肉；
• 0.5升水或肉湯；
• 大洋蔥;
• 50毫升植物油（最好是橄欖油）；
• 鹽和胡椒粉調味。

去除小米上的所有雜物和異物，用溫水徹底沖洗乾淨。根據需要經常沖洗以確保排出的水是乾淨的。然後你需要將開水倒在乾淨的穀物上，這將有助於消除傳統的小米苦味。小米煮熟後，留下粗粒並繼續使用其他成分。

洋蔥切得很細。煮熟的小牛肉也應切得盡可能細而薄。如果使用牛肉，它應該更切碎。將洋蔥放入裝有少量植物油的平底鍋中。炒它，不斷攪拌直到呈淡黃色，然後加入肉，炒至肉塊呈金黃色。 不要忘記攪拌 - 燒焦的洋蔥會破壞菜餚的味道。鹽和胡椒。

將肉湯或水倒入帶肉的炸洋蔥中，將火焰調至最小，蓋上鍋蓋燉至少 20 分鐘。然後將煮熟的小米倒入鍋中，準備好菜餚，根據需要加水。最好用小火煮並蓋上蓋子。

與泡菜、醃蘋果、清淡的夏季蔬菜沙拉一起趁熱食用。

對於這個食譜，你需要：

• 800 克肉——任何你喜歡的肉；
• 250克穀物；
• 大洋蔥;
• 100克新鮮蘑菇；
• 大鮮番茄；
• 植物油 - 60克;
• 青菜;
• 大蒜;
• 鹽和胡椒粉調味。

選擇小米並徹底沖洗，使其不苦澀。倒入開水，靜置20分鐘。在此期間，開始準備其餘成分。洋蔥切得足夠細，然後放入煎鍋中，用植物油用小火煎。然後在那裡添加蘑菇。如果是香菇，可以切開後立即放入洋蔥中；如果是森林蘑菇，建議提前煮熟。最後一個與蔬菜一起上鍋的是番茄丁，之前沒有去皮。

將肉切成盡可能小的條狀，然後在單獨的平底鍋中煎炸。然後準備鍋 - 陶瓷或鑄鐵。用黃油潤滑它們的內表面。把炒好的肉和洋蔥和蘑菇等蔬菜放在鍋底，別忘了放鹽和胡椒粉。將蒸好的小米放在上面，倒入清水，讓小米“露出來”。

將粥放入烤箱，以200-220度的溫度烘烤45-50分鐘。烹飪前，打開鍋，混合其中的內容，分層放置，每層放一瓣去皮的大蒜，在上面放上切碎的蔬菜。關上鍋，讓它們在烤箱裡再放 5-10 分鐘。

此食譜適用於需要快速準備菜餚的情況。很明顯，“快”和“小米”的概念不是很兼容，但這個配方是所有現有配方中最快的。 對於烹飪，您將需要：

• 小米碎粒 - 150克;
• 豬肉（更好的脖子） - 600克;
• 胡蘿蔔 - 1個中等大小的根菜；
• 中等大小的洋蔥；
• 酥油 - 60克;
• 蔬菜，以及鹽和胡椒，由您自行決定。

這種粥的碎粒和其他成分同時煮熟，因此可以節省大量時間。

將沸水倒在選擇的、徹底清洗過的穀物上，然後放在火上煮。當麥片在煮的時候，把胡蘿蔔磨碎，洋蔥切碎。準備一份美味的酥油炒菜。首先，將胡蘿蔔放入鍋中，然後放入洋蔥——這樣洋蔥將與磨碎的胡蘿蔔充分分享它們的味道，油炸後會變成金黃色，嫩滑。

當胡蘿蔔洋蔥炒熟後，加入豬肉塊。不要把肉切得太大——快速的食譜並不意味著大塊的肉。請注意，當肉被金皮覆蓋時，肉就做好了。鹽和胡椒。

糝瀝乾並洗淨，與烤肉和蔬菜一起放入平底鍋中，倒入約 200 毫升水。你可以添加任何香料來調味，月桂葉。別忘了加鹽調味。然後把燉鍋放在文火上，肉粥就做好了。這通常需要大約 20 分鐘。

粥是熱的，餐桌上最好的補充是新鮮西紅柿沙拉，完成的粥上撒上切碎的香草。如有必要，您可以將酥油添加到分好的盤子中。這將是美味和非常令人滿意的。

準備這樣的粥並不難，但即使是那些不認為小米是一種嚴肅而健康的穀物的懷疑論者，也會讓他們感到驚訝。 對於“敖德薩”粥，您將需要：

• 排骨（熏制） - 0.5公斤；
• 小米碎粒 - 250克;
• 新鮮西紅柿 - 2個中等大小；
• 紅甜洋蔥 - 1個；
• 黃油或酥油 - 60克；
• 香料和鹽調味。

將紅甜洋蔥切成大半環，將開水倒在西紅柿上，使其更容易剝皮並切成小方塊。將這兩種原料放入裝有黃油的平底鍋中，用小火烹製溫和的甜番茄醬。

準備醬汁時，選擇小米去殼，洗淨，倒入沸水中。煮沸15分鐘。然後瀝乾並沖洗。把熏排骨放在平底鍋的底部，把你的半成品和膨脹的麥片放在同一個地方，把所有的東西都倒上番茄醬。加入鹽、香料、少許水。煨至完成 - 大約 40 分鐘。

就像小米配肉和你的孩子。對於不喜歡嚼碎肉的小朋友來說，這個食譜是完美的。 你會需要：

• 120克穀物；
• 黃油 - 50克；
• 碎肉或家禽；
• 洋蔥;
• 鹽。

將去皮的洋蔥放入攪拌機中，製成光滑的洋蔥泥。用黃油輕輕煎土豆泥和粘在一起的小肉丸。煮小米碎粒，記得將其浸泡在牛奶中一個小時，以消除哪怕是最輕微的苦味。

您需要在水或肉湯中烹製穀物。當粥快煮好時，加入肉丸，蓋上蓋子，再燉15分鐘。

有關如何在慢燉鍋中煮肉小米粥的信息，請參閱以下視頻。