硬粒小麥品種：描述、栽培和生產特點

小麥是著名的穀類作物，廣泛分佈於世界各地。它有數千個品種，分類成組。有兩大類——軟小麥和硬小麥。在這篇文章中可以找到關於硬穀物的描述、種植和生產特徵以及其他信息。

這種文化因其規模而引人注目——它有一個大而密集的刺狀穗狀花序，無芒品種很少見。硬種的莖比軟種的莖粗。芒平行於尖刺桿佈置。無毛的葉子是鮮綠色的。植物的小穗是多色的。顆粒很大，呈玻璃狀，有棱紋，從側面擠壓，最常見的是淡黃色或棕色。

有時會出現關於小麥屬於哪一類植物的問題——單子葉植物或雙子葉植物。如果我們考慮種子的結構，我們可以看到第一個選項是正確的 - 硬粒小麥是一種單子葉作物，就像大多數穀物一樣。

分配春小麥和冬小麥。第一類在俄羅斯變得更加普遍，因為冬季作物的抗凍性不高，儘管輕度霜凍不會對其造成傷害。春季品種在氣候炎熱乾燥的地區生長良好。冬小麥種植在冬季溫和且不太冷的地方。這兩種穀物都對真菌病害有抵抗力。

這兩種物種的採集時間相吻合，分別在 8 月底和 9 月初。

由於全國范圍內強制實行輪作的要求，硬品種的培育存在一定的困難。它們只能輪作，因為它們不能連續兩年在同一塊土地上產生穩定的作物，這樣種植會導致穀物質量下降。在休息期間，有必要確保土壤中的水分保持；為此，預先清除田間的雜草 - 機械或使用除草劑，並在冬季造成積雪。

該國小麥種植最好的地區是哈薩克斯坦北部，阿爾泰地區適合種植小麥，薩拉托夫地區氣候適宜，奧倫堡地區東部地區指標良好。

栽培技術可能會因氣候條件而顯著變化和變化，降水量具有特定的影響。春季作物對此最為敏感，長時間不下雨，即使土壤中有一些水分，也能顯著保存作物。

儘管硬粒小麥品種在各項指標上更有前景，並且在麵食行業中完全占主導地位，但總體而言，只有 30% 的農作物土地用於種植這種小麥。這可以用全國范圍內的低盈利能力來解釋。然而，對於農場來說，盈利指標會更高。

最常見的小麥品種值得關注。

• “別洛圖爾卡”。 它主要生長在伏爾加河上。在這個品種中，又區分了三個不同的品種，這些品種又按數量分為子類別。它們的特點是紅色的耳朵，觸感濃密，多刺且無毛。 “Beloturka”的顆粒是白色的，耳朵的形狀是四面體。小麥生長在處女地上，在休耕上。
• “紅色土耳其人” 這是春小麥。其顆粒為玻璃質，含有大量含氮物質。它被認為是一種有價值的品種。
• “庫班卡” 生長於北高加索。根據外部跡象，它的不同之處在於更細長和橢圓形的穗狀花序，結構鬆散。顏色通常是黃色或淺紅色。這種文化的顆粒呈淡黃色，相當長。該品種比其他品種成熟晚，因此在生長過程中更容易融合，進而對產量產生負面影響。
• 《切爾諾科洛斯卡》 不同之處在於發達且相當強大的根系，它深入地下尋找水分。它比其他作物生長得更慢，由於雜草阻礙植物發育，這會影響產量。在外觀和一般特徵上，穀物類似於 Garnovka。

• “加諾夫卡” 顏色呈淡黃色，帶有黑色鬍鬚。還可以找到淺紅色或棕色細長的耳朵，有時帶有藍色花朵。晶粒緻密、細長、玻璃質結構。該品種用於生產麵食和相關產品。該品種生長在該國東南部。
• “別曾楚克斯卡亞” 耳朵中等大小，呈棱柱狀，間距均勻，因其橢圓形披針形的鱗片而引人注目。顆粒細長，有凹槽。這個品種的芒是耳朵的兩倍長。它們具有高度的耐旱性。該品種是中季，產量很大。
• 黑猩猩 26.這種通過育種獲得的品種最常用於生產麵食。顆粒呈橢圓形，呈玻璃狀。該品種具有樸實無華的特性，耐旱，在季節中期提供穩定的好收成。即使在經常出現幹風的地區，例如在里海草原，它也能毫無並發症地生長。它具有很強的抗脫落和倒伏的能力。
• “薩拉托夫斯卡婭 59” 有一個白色的穗和同色的芒，結構粗糙。稻草被縮短且相當結實，這使其抗倒伏。粒度相當大，細長，白色。耳朵的特點是穀物含量高，這使得未來獲得豐收成為可能。

小麥中的澱粉含量很少，可以用來烹製細粒麵粉。它的特點是穀物中含有大量的麵筋，這在意大利面的製造中尤其受歡迎。 重要特徵之一是長期不冷漠。 與使用軟質小麥製備的其他產品相比，這些產品質量更高，在烹飪過程中不沸騰，被認為熱量較低且含有大量有用物質。

意大利面和粉絲並不是唯一由硬質穀物製成的東西。粗麵粉、半成品肉製品、華夫餅杯等產品也使用小麥製成。

小麥成分豐富，含有蛋白質、複合碳水化合物、維生素 A、C、E 和礦物質複合物。為了最大限度地利用產品的好處，您需要選擇正確的品種。軟質小麥的特點是存在高升糖指數的碳水化合物，這意味著吃完食物後，血糖水平會急劇上升，濫用此類產品會導致身體脂肪的出現。硬粒小麥品種更健康，因為它們的血糖指數較低，此外，它們含有纖維，即使經常使用也不會造成體重增加的風險。 這種小麥還具有以下積極特性：

• 增加血清素的水平，這有助於對抗壓力和保持良好的心情；
• 有助於補充維持健康所必需的糖原儲備；
• 維生素和礦物質複合物可以很好地增強骨組織；
• 預防腫瘤疾病並減緩衰老過程；
• 產品中所含的膳食纖維有助於清除腸道中的有害毒素並改善消化道的功能。

但是硬質小麥可以安全地包含在飲食中，而不必擔心體重增加。有關小麥品種的概述，請參見以下視頻。