植物油：它是什麼，有什麼危害和好處，什麼是最有用的？

來自各種植物的油已經使用了很長時間。它們的應用範圍相當廣泛——從各種菜餚的製備到身體和頭髮護理的化妝品的製作。在每個國家，優先考慮某種類型的石油。斯拉夫人準備和使用大麻油，希臘人和埃及人使用橄欖油，亞洲人和東方人傳統上使用棕櫚油，非洲人使用椰子油。

自古以來，人類就使用各種植物油。在古埃及，收集了珍貴的橄欖油、檀香、荳蔻等油，用於治療各種疾病，作為藥物和熏香的基礎。在他們的幫助下，人們準備了治療香膏並製作了木乃伊。

古代人使用油作為食物，知道它們的營養特性。希臘人製造沙棘化合物，在軍事行動中使用它們作為消毒傷口的手段。 17世紀，奇異的葵花籽油從南美洲這個新大陸帶到歐洲，並伴隨著莧菜硬油。於是熟悉的產品來到了俄羅斯。在此之前，他們使用芝麻，將其添加到湯、穀物和糕點中。傳統上，油分為食用油和精油，在用途、提取產品的原始原料和製造技術方面也有所不同。

油籽中的大量植物脂肪是有用元素和礦物質的取之不盡的來源。通常它是從種子中提取的，因為其中大部分都包含在其中。有液體和固體形式。此外，液體形式的油是最常見的。

固體脂肪也稱為黃油。這些可以是天然油，例如椰子油、摩洛哥堅果油、乳木果油或它們的合成油。無論如何，它們的稠度會在 30 度時軟化並變成液體。

油的區別還在於它們的生產方式。其中最安全的是冷壓或壓制。油部分（選定的種子）置於壓機下並壓碎，所得原料被收集、過濾並分配到容器中。這種生產方法的油收率為26%。該產品標有“額外” - 最高質量。

下一個生產石油的方法是壓榨。其生產採用普通植物種子，在壓榨前在特殊烤箱中加熱。成品的收率要高得多 - 45%。 但是油的質量比以前的要低很多。

最便宜和最保守的方法是所謂的提取。對他來說，使用低質量的有機物質。該方法涉及使用化學元素 - 石油產品通過溶解和冷凝來提取油。接下來，用蒸汽提取油，用鹼去除有害物質的殘留物。

提取的油經過幾個純化步驟進行精煉：蒸發（水合）、冷凍、精煉和除臭。

在加氫階段，油基中的磷脂被剝奪，磷脂在長期儲存期間沉澱成混濁沉澱。冷凍可以去除有害的樹脂和蠟。精煉完全清除油中的任何雜質，中和顏色。除臭還可以去除產品中的異味。

通過壓榨、冷凍和去皮獲得的植物產品，用於營養。最受歡迎的是葵花籽油，由葵花籽製成。然後 - 橄欖，富含單不飽和脂肪，耐高溫。

油的營養和治療價值通過其中存在的脂肪酸和其他有用元素來證明。

飽和酸具有防腐和殺菌作用，賦予產品獨特的破壞病原微生物群落的特性，並參與構建膠原蛋白和彈性蛋白纖維的過程。這些脂肪存在於芝麻油、大豆油和棉籽油中。因此，這些產品用於美容，以豐富組合物、乳液和酏劑。

單不飽和脂肪酸負責正常的新陳代謝、清潔血管壁、分解膽固醇斑塊、粘連，並幫助恢復細胞膜。保肝作用是由於存在 Omega-7 類棕櫚油酸，以及葡萄、芝麻、油菜籽和橄欖油中所含的油酸。

多不飽和脂肪酸 - α 和 γ 亞油酸，使體內荷爾蒙背景正常化，保護血管免受動脈粥樣硬化。富含向日葵、芥菜、玉米、油菜籽、雪松、大豆等油類。

除其他外，植物油含有許多必需物質和元素：維生素，包括 D、B、A、E、煙酰胺和磷脂（卵磷脂）。磷脂酰膽鹼保護肝臟免受有害糖原和分解產物的侵害，還通過參與碳水化合物代謝促進脂肪分解。

許多脂肪酸不是在人體內產生的。因此，它們必須與食物一起從外部獲取。 脂肪酸具有顯著的治療作用：

• 是親脂的，減少肝細胞中脂肪的存在；
• 支持血管膨脹，防止膽固醇沉澱；
• 恢復細胞，是細胞膜和平滑肌的構建材料；
• 使膽汁的形成和流出正常化；
• 是強大的抗氧化劑，去除毒素、自由基和腐爛產品；
• 治愈腫瘤，包括惡性腫瘤和其他腫瘤；
• 撫平更年期，使荷爾蒙水平正常化；
• 治療便秘並改善腸道蠕動；
• 延年益壽，防止皺紋；
• 恢復腦細胞，提高神經元的導電性；
• 在受傷和手術後恢復骨骼結構和軟骨組織；
• 穩定免疫系統和精神狀態。

這並不是對人體健康有益的油品的全部清單。

植物油用於治療許多疾病。

• 胰腺炎和其他胰腺病變。 這種疾病的一個特點是脂肪吸收不良，因此油只能用於藥用劑量，並且只能在恢復階段使用。
• 油類應謹慎使用 患有各種形式的糖尿病。 低碳水化合物飲食會導致缺乏與激素（包括胰島素）產生有關的酸。通過調整植物產品的每日攝入量，可以顯著改善糖尿病患者的病情。此外，消耗率不應超過兩湯匙。地中海的居民很少患有由代謝紊亂引起的此類疾病。作為研究的結果，有可能發現這可以通過不斷食用橄欖油以及含有它的產品和菜餚來促進。

• 用於消化系統和胃腸道疾病，用於排毒，清潔大腸，以及用於便秘和痔瘡。

• 用於高血壓、低血壓和任何血管問題，包括循環系統和心臟疾病，以及心髒病發作、中風和其他疾病。脂肪使血管有彈性，恢復它們的結構，因此血流正常化，壓力恢復正常。
• 用於痛風和關節炎 在復合療法中和作為輔助複合物。
• 用於治療甲狀腺 和內分泌系統的正常化。
• 用於感冒和病毒感染 作為補品。
• 作為按摩基地 為了治療損傷、背痛和風濕性關節痛，以及坐骨神經痛和其他炎症性疾病，使用富含具有治療作用的酯類的油。
• 在美容 植物油的用途非常廣泛。在再生醫學中，它被用作恢復細胞和組織結構的再生劑。在民間醫學中，它被用作外部和內部手段的一部分，以及治療各種疾病的複雜方法。

儘管如此，您仍然需要了解許多功能。

• 對於油炸和油炸，不應使用未精製的產品。這充滿了有害的後果，因為當加熱時，化學物質和致癌物會從油中釋放出來。一旦進入人體，它們就會引起不可逆的病理過程。最好使用提純的精煉油。
• 使用前不要將油煮沸或加熱。您應該知道並考慮煙點，這是關鍵標誌 - 表明產品有用性水平下降的指標。超過這一點，大部分有用的物質就會蒸發。因此，建議以冷的形式使用草藥產品。
• 最佳加熱溫度為80攝氏度。超過油中的這一點，成分就會被破壞。對於不同的油，這個數字會波動。對於葡萄籽油，以及油菜籽和玉米油 - 160 度，向日葵和大豆 - 170，橄欖和花生 - 210-220，棕櫚 - 最高 240 攝氏度。

• 未經純化而重複使用油是特別危險的。這種組合物是百分之一百的致癌物。
• 未精製的產品容易出現快速渾濁並損失營養。生產和裝瓶四個月後，這種油變得渾濁、沉澱並變苦。如果儲存不當，精煉油會發生這種情況。用變質的產品做飯是不可能的。
• 不應超過每日所需油量。它的平均重量為 100-110 克。過量攝入脂肪會引起膽固醇過多的出現，並增加體重，這是非常不受歡迎的，尤其是對於心臟和血管問題。
• 在胰腺炎、膽囊炎、胃潰瘍、胃炎的活動期以及腎功能衰竭和惡化期間，應暫時禁止使用該油。
• 對產品和過敏的個體不耐受。

在必要的油鏈中，橄欖是第一位的。在其通常的形式中，它類似於向日葵，但在加熱時，與它不同，它不會失去其品質和特性。油酸脂肪不會氧化，也不會在溫度影響下分解。

葵花籽油比其他產品含有更多有用的礦物質和維生素。因此，它可以歸因於有用的產品。它的主要優點和優點是含有足夠量的強大抗氧化劑 - 生育酚。

接下來是亞麻油——該系列中熱量最低的產品。它經常用於飲食方面，也用於美容。它使荷爾蒙水平正常化，適合女性和男性。營養學家建議每天服用兩湯匙黃油和白軟乾酪——這是防止癌細胞形成的最佳預防措施。由於 D. Budwig 的研究，這種方法充分證明了它的價值。它成功地用於治療自身免疫性疾病和心髒病，以及與年齡相關的更年期變化。

芝麻油含有豐富的鉀和鈣。服用它可以恢復骨骼和軟骨組織，以及痛風和其他骨骼系統和結締組織疾病。通常使用深色產品，因為它的成分更飽和。油不受加熱，用蔬菜調味，第一道和第二道菜，只用冷。

芥末油是一種天然防腐劑，因為它含有精油和脂肪酸。加熱時，它不會失去其特性，並且用它烘烤時會覆蓋一層酥脆而不陳舊的外殼。

油由化學元素組成：

• 花生四烯酸、棕櫚酸、亞油酸、硬脂酸和油酸 酸;
• 維生素A（視黃醇）， 改善視力，皮膚的一般狀況，其結構和血管床；
• 維生素D 積極影響甲狀腺的功能，參與內分泌和神經系統的調節，以及結合骨骼系統中的鈣，防止其流失和浸出；
• 維生素E（生育酚），去除人體的腐爛產物、毒素和毒物；
• 維生素F有助於加強結締組織和平滑肌纖維，恢復神經元之間的連接，從而提高認知能力；
• omega-3 和 -6 脂肪酸 維生素F的含量是神經恢復和治療神經疾病所必需的脂肪；
• 礦物質的存在 鉀、鈣、硼、鐵、銅、鉬、硒、鋅、磷、鎂、鉻和錳 使石油成為最有用的產品；
• 酯和聚酯、蛋白質、卵磷脂、單寧和其他微量和宏觀元素，包括必需酸，使身體飽和，補充正常人類生活所需物質的日常需求。

與普遍的看法相反，植物油不含膽固醇。膽固醇是一種物質，是人體在某些元素的影響下產生的一種激素。它的存在對身體來說是必要的，但缺乏或過量是有害的。過量產生膽固醇會阻塞血管，從而對身體的一般狀況產生不利影響。大量的脂肪酸很可能會引發膽固醇的產生。

植物油有幾種類型。 所有這些都取決於生產方法。

• 未精製葵花籽油 通過在預熱的壓力機下擠壓種子製成。廢餅在畜牧業中用作飼料基地。這種產品具有明顯的種子氣味，具有溫和的烤種子味道。未精製油比精製油含有更多的營養成分。它每 100 克含有 70 毫克維生素 E，而橄欖僅含有 25 毫克。它含有各種雜質、肥皂、色素和氣味劑，經常使用對健康不利。將原油添加到沙拉和其他菜餚中，只使用冷油。

• 精製或提純的油無臭無味。 使用化學試劑對衍生的物質進行清潔過程。經過人工、機械等多種清洗方式，原料逐漸擺脫色、味，甚至密度的變化。剩下的就是脂肪基，它耐熱且易於製備。因此，這種地溝油用於烹調熱菜和保鮮。

• 在氫化過程中，植物油變成固體。 氫化產品——黃油或人造黃油——廣泛用於食品工業。對於它們的生產，液體鹼首先用氧化鎳處理，然後放置在一個特殊的室中，混合物在氫氣和高壓的影響下水解。此外，將乳化劑和澱粉引入組合物中，去除它們的顏色和氣味。事實證明，固體脂肪是添加香料、染料和其他成分以賦予產品所需品質和特性的基礎。氫化脂肪是可替代體內飽和脂肪的反式異構體。

• 除臭油 僅在生產條件下製備，在沒有氧氣的情況下，在特殊腔室中用熱蒸汽對其進行清潔。在這個過程中，顏色、氣味、味道、沉澱物都會釋放出來。同時，維生素複合物、礦物質和有用的元素仍然存在。這種油幾乎無色，儲存時間長，適合加熱和油炸。

各類植物產品均按照國際質量標準生產，非常適合消費。

向日葵油在俄羅斯出現的時間相對較近 - 在 18 世紀。在此之前，使用芝麻、亞麻籽和芥末油。起初它是從歐洲供應的，但很快，向日葵就在俄羅斯大地紮下了根，石油的生產開始大規模增長。

如今，與其他同類產品相比，這種植物油最受歡迎。葵花油有很多類似物。它們的製造方法和質量都不同。在許多方面，產品的高性能取決於原材料。為了生產，使用了生長在該國南部地區的葵花籽。它們進入油廠並通過上述任何方法進行加工。然後，製造公司使用自己的品牌將產品運送到商店貨架上。

成品的最佳生產商名單包括國內生產商。根據一項獨立研究， 在從事葵花籽精製植物產品生產的企業中，名額分佈如下：

1. OJSC“Efko”；
2. CJSC“Donmasloprodukt”；
3. OOO“卡吉爾”；
4. LLC“農業企業“南方”；
5. GC“迪克西”；
6. LLC“公司”布拉戈“；
7. JSC“控股”太陽能產品；
8. JSC Zhirovoi Kombinat 葉卡捷琳堡。

在未精製油中：

1. LLC“公司”布拉戈“；
2. LLC“農業企業“南方”；
3. LLC PK“我們的產品”；
4. JSC“Efko”

Zlatozhar、Dobavkin、Karolina、Kargil、Kubanskoye、Rossiyanka、Sloboda、慷慨的夏天、庫班的禮物、Selyanochka 的產品符合所有標準和要求，是高質量的生產產品。

這種油的有益特性在民間醫學中用於治療頭髮、皮膚和指甲。它們也被用作按摩基礎，添加各種精油和芳香油。油基用於美容和香水工業。

在某些情況下，有多種油用於解決頭髮問題。因此，對於脫髮和脫髮，使用蓖麻油和牛蒡油，橄欖油和未精製的葵花籽油用於營養，荷荷巴油和葡萄油更適合保濕，玫瑰油和杏仁油用於促進生長和強化毛囊。

每種油都適合特定類型的頭髮：澳洲堅果油適合油性頭髮，小麥胚芽油適合乾性頭髮，椰子油和花生油適合脆弱和受損的頭髮。奶薊草油用於修復受損的捲發。將少量添加到潤唇膏中，塗抹在頭皮上並在 5-7 分鐘後洗掉。

在對抗頭皮屑、刺激和瘙癢的過程中，加熱的葵花籽油面膜會有所幫助。洗頭前半小時用棉籤將其擦入頭皮。

在化妝品行業，這些油用於成熟和乾性皮膚的護理產品。它們具有明顯的軟化、滋養和保濕效果。

與其他元素結合使用，油可增強癒合效果。任何購買的乳液、乳液或面霜都可以添加化妝品油：桃子、堅果、沙棘、西瓜、咖啡、月見草、罌粟、聖約翰草等。

在民間醫學中，使用普通食用油。它們包含在頭髮和麵部皮膚面膜的成分中。對於按摩，使用了傳統的、化妝品和精油提取物的複雜組合物，根據目的改變它們。例如，腰痛時，將具有消毒和鎮痛作用的茶樹油擦到所需區域。對於痛風，為了排出關節中的液體，用黃瓜油敷在痛處。薄荷成分用於放鬆按摩，芥末成分用於溫暖按摩。

對於美容和治療按摩，還使用含有薰衣草、綠茶葉油和杜松油的特殊油配方。幾滴靈丹妙藥可以創造奇蹟：舊痛消失，皮膚整體色調增加，變得乾淨、健康和有彈性。

在美容院和沙龍中，油用於修指甲和修腳，作為頭髮和指甲層壓的基礎的一部分，以及用於恢復和刺激毛囊的複雜療法。油的分子組成和密度使其可用於眼睛周圍的敏感皮膚。

與膠原蛋白不同，油基能夠滲透到皮膚的更深層，從內部恢復其結構。這就是為什麼它們是化妝品行業中最有效的產品之一。

為了軟化腳部的粗糙皮膚，使用了亞麻籽油和橄欖油的混合物。在預蒸過的皮膚上進行沐浴程序後以按摩動作塗抹它們，然後穿上棉襪。

亞麻籽油可以完美焊接分叉的頭髮、脫落的指甲板，還可以緩解老繭和雞眼。

向日葵油和堅果油是一種極好的鞣劑。將稍微溫熱的組合物塗在準備好的清潔過的皮膚上，直到完全吸收，然後用棉毛巾吸乾。此外，該工具可以保護皮膚免受紫外線輻射，因此可以用作紫外線過濾器。將保證美麗、均勻和安全的棕褐色！

不要忘記美容浴。烹飪時，取半杯桃油或杏油和一杯奶油。都倒進了熱水澡。您可以額外添加一杯蜂蜜和任何精油，然後油的治療效果將與芳香效果相得益彰。

對於可能由年齡相關變化引起的痤瘡、粉刺和其他類似的皮膚問題，黑孜然油與樟腦聯合使用。棉墊浸有該組合物，並製作口罩以覆蓋問題區域。同時，他們通過每天空腹食用任何植物油來清潔腸道。

加熱杏仁油，輕輕按摩到眼部和嘴唇周圍的皮膚，緩解表情紋和魚尾紋。它是所有油基中最軟的，最適合此程序。

雪松和松油作為殺菌劑和抗病毒劑用於吸入和壓縮治療感冒和病毒感染。用油性成分漱口喉嚨和口腔，從而在發病率和流行病增加期間保護自己免受病原微生物的侵害。這種沖洗對牙齦的狀況也有有益的影響，並能防止令人不快的氣味。

生咖啡油以其對抗脂肪團的能力而聞名，這就是為什麼它被引入身體產品和問題區域的配方中。對於妊娠紋，由半杯小麥胚芽油和等量的中等研磨鹽製成的磨砂膏會有所幫助。在淋浴時將混合物按摩到有問題的區域，然後用清水洗掉。

米油可緩解皮膚色素沉著和其他缺陷。但是油劑不應該用於痣、疣和乳頭狀瘤，否則它們會生長和增大。

香根草、木槿、夾竹桃、薰衣草、澳洲堅果、柑橘、玫瑰、矢車菊、迷迭香、香菜、麝香、肉荳蔻、藏紅花、檸檬草、酸橙、橙樹、伏牛花、雪松、廣藿香、牡丹、罌粟、雪絨花的精油用於香水、玉蘭、茉莉、檀香、黑胡椒等。

許多研究證明了使用油治療皮脂溢、濕疹和其他皮膚病的有效性。它的某些類型，如核桃、橘子和葡萄柚，用於治療真菌感染。它們在癒合的同時在受影響的表面上形成一層保護性治療膜。

您可以為沙拉、主菜和其他菜餚準備通用香膏。為此，取等量的精製向日葵和橄欖油，加入香草和香料，放置兩週，然後過濾並按照指示使用。

該油還用作製作可與任何菜餚調味的鹹味醬汁的基礎。為此，取一杯油、四分之一杯香醋、少許芥末、兩湯匙糖、鹽和胡椒調味，一湯匙番茄醬、咖哩、牛至和迷迭香。一切都用攪拌機攪打。醬汁可以在冰箱裡保存很長時間。但最好少量烹飪，用於一兩次應用。

用香料和香草在油中燉菠菜的火腿食譜。首先，火腿必須切成片。另外，將菠菜煮沸，放入濾鍋中。橄欖油在爐子上加熱，加入薑黃、肉荳蔻粉、鹽、胡椒和丁香。出汗後，加入切碎的香菜、歐芹和蒔蘿。

在加熱的混合物中，先放火腿，然後放菠菜。攪拌，用小火燉10分鐘。完成的菜用辣醬調味，並在餐桌上供應。

自古以來，印度瑜伽士就使用含油組合物漱口的方法來治療牙齒和牙齦方面的任何問題，也可以清潔身體。該方法是根據漱口對大腸的作用類比原理。在口腔中，某些區域的物質吸收非常迅速。被吸收到血液中，繞過消化道，油有目的地迅速發揮作用，改善整體色調並促進組織再生。

作為一種預防乳腺癌的方法，建議有風險的女性每天食用南瓜、向日葵和亞麻籽油。該組合物在飯前半小時服用。您可以將它作為調味品和烹飪各種菜餚加入飲食中。

這些油的壓縮物有助於治療乳腺病。它們是這樣製作的：用南瓜油浸泡紗布，然後將其塗抹在胸部幾個小時。

植物油的功效是顯而易見的。有它的類似物 - 飽和脂肪，而植物脂肪是不飽和的。飽和脂肪被認為在加熱時不太可能氧化，因此使用起來更安全。這個問題值得商榷，但對於所有這麼認為的人來說，還有另一種選擇——黃油、酥油和動物脂肪。還有人造黃油，但它含有反式脂肪，因此經常使用對健康不安全。

黃油幾乎是 69% 的穩定脂肪。它含有維生素、脂肪酸，但由於該產品含有蛋白質和糖，因此煙點較低。這可以防止它在高溫下使用。你不能用這種油做飯——它只會燃燒。

酥油是一種傳統的印度乳製品。其生產技術基於古老的提煉方法，以便將牛奶蛋白與脂肪基分離。由此產生的脂肪耐熱，可用於烹飪各種菜餚。

烹飪中使用的動物脂肪——鵝和鴨、雞肉、羊肉、豬肉和牛肉。它們也是穩定的，因此會受到溫度的影響。您可以安全地在它們上煎炸、烹飪和烘烤，而不必擔心有害的致癌物質。但是有一個特點：濫用動物脂肪會導致體重增加，因此它們對膳食營養的用處不大。

一個單獨的主題將是動物來源的藥用脂肪：水貂、海狸鼠、獾、熊、山羊、綿羊、駱駝等。它們以微劑量口服。長期使用保證了多種疾病的穩定治療效果。每天服用一頭熊脂肪兩週就足夠用保肝藥代替治療過程。

熊脂肪可以清潔血液和肝臟，去除毒素並使胃和腸的活動正常化。水貂脂肪對骨組織和血管有益。動物產品在美容中用作面霜和軟膏的添加劑。 由於組合物的特異性和豐富性，在課程中進行基於動物脂肪的乳膏的外用。

如果不遵守植物油產品的儲存規則，就有可能發生中毒事件。因此，有必要正確存儲它 - 在黑暗的地方，在不高於 23 度的穩定溫度下，在避光的堅固容器中。開放產品的保質期不應超過四個月，前提是它在冰箱中。

在室溫下，這個時期要低得多，大約是一個月。未精製產品的儲存時間更少 - 最多兩週。保質期後，油變苦並沉澱。不應使用本產品。

優質植物油對人體非常有用。它可以改善菜餚的口感和營養品質，還可以補充營養素和元素的能量供應。此外，它還用於藥用和民間醫學。

最高質量的產品是冷榨油。健康油包括橄欖油和向日葵。 優選使用未經加熱的未精製產品。 您可以用人造黃油、黃油、黃油和動物脂肪代替本產品。該產品沒有合成類似物。

​​​​​​烹飪、煎炸和油炸，中性產品，不含雜質，更合適。用於冷盤和沙拉 - 具有原始產品味道和特性的未精製油。為了使植物油療法發揮其有益效果，有必要考慮其特性，並遵守消費限制。

有關植物油的全部真相，請參閱以下視頻。