蘿蔔：蔬菜的熱量、益處和危害

蘿蔔起源於蘿蔔，經過育種者的多次嘗試，培育出一種配得上皇室餐桌的品種。於是，一道大家熟悉的蘿蔔出現了，在節日餐桌上和日常菜單上都一樣好吃。

熟悉的蘿蔔起源於五千年前在亞洲野生生長的一種蘿蔔。 13世紀，著名的旅行家馬可波羅將蘿蔔從中國帶到了歐洲。這種蔬菜立即生根發芽，在威尼斯蔓延開來。在俄羅斯，這種蔬菜的出現要歸功於 17 世紀從荷蘭帶來的彼得一世。起初，蘿蔔是在彼得的命令下種植的，只是為了用胡蘿蔔、土豆和捲心菜來劃分床。

鮮綠色的頂部作為菜園的一種分界線，因為它在時間上領先於所有其他植物。起初，在俄羅斯，蘿蔔被稱為“法國蘿蔔”。由於在 18 世紀非常流行的法國美食，這種塊根作物獲得了它的綽號。

世界上有兩種常見的蘿蔔，根據它們的地理位置，它們分為歐洲和亞洲兩大類。亞洲由日本和中國蘿蔔組成。

在俄羅斯，格拉喬夫家族在 19 世紀末 - 20 世紀初從事這種植物品種的選擇。他們的工作成果是在俄羅斯西北部地區培育出多種蘿蔔。 E. A. 的訴訟程序格拉喬夫於 19 世紀末在巴黎的國際展覽上獲獎。甚至還有一份著名的格拉喬夫家族目錄，其中包括蘿蔔的名字，這些蘿蔔已經不可挽回地丟失了。

蘿蔔是一年生十字花科植物，生長期較短。 這種蔬菜由地面部分和多汁的塊根作物組成。塊莖上覆蓋著紅色的皮膚，下面是白色的果肉。塊莖的形狀不同：從圓形、橢圓形、紡錘形到細長和錐形。多汁的水果用於食物，具有強烈的辛辣味和特有的空靈氣味 - 卡路里。植物的幼嫩頂部也被吃掉。

在春夏季節澆水良好，您最多可以連續收穫四茬蘿蔔。蘿蔔樸實無華，但需要滴灌。否則，它的果肉變苦，蔬菜變硬，變得不適合食用。蘿蔔是一種早熟的蔬菜，這絕非巧合。它首先出現在春床中，被認為是一種抗寒作物。

降到-5度的霜凍對他來說並不可怕。霜凍不會影響蔬菜的味道。最適宜的生長溫度是+18度。

這種蔬菜與蘿蔔、土豆和捲心菜一起在肥沃的土壤中生長良好。喜歡陽光充足的地方和良好的營養。它不能很好地耐陰，因此在種植時應避免遮光的可能性。將蘿蔔種入土中後，撒上木灰，以提早出苗，防蟲害。在炎熱的日子裡，喜歡水分的植物需要澆兩次水：早上和晚上。

蘿蔔分為早熟品種和晚熟品種。早熟的在春天生長，因為在夏天它們進入頂部並拍攝。晚熟蘿蔔品種生長季節較長。但是它們比介紹的兄弟要大得多，它們的存儲要好得多。在秋天播種。

這種植物是從為數不多的蔬菜作物中挑選出來的，可以在太空中以零重力生長。實驗之所以成功，很大程度上是因為蘿蔔成熟期短，需要很少的熱量和光照，非常樸實無華，並且完全可以與頂部一起食用。

蘿蔔含有大量的蛋白質和最少的熱量，因此被用於減肥食品。他一直是糖尿病和肥胖症患者的助手。這種蔬菜是人類飲食所必需的許多營養素、維生素和礦物質的焦點。一種營養價值很高的蔬菜，每百克的熱量只有20大卡（90千焦）。 蘿蔔中BJU的內容：

• 蛋白質 - 1.64 g / 100 g;
• 脂肪 - 0.25 克 / 100 克；
• 碳水化合物 - 5 克/100 克產品。

100克蘿蔔含有90克水，其餘被微量元素和宏觀元素佔據，其中膳食纖維1.6克。

B 族維生素用一條線表示：B1（硫胺素） - 0.01 毫克，B2（核黃素） - 0.94 毫克，B3（菸酸） - 0.18 毫克，B4（膽鹼） - 6.5 毫克，B5（泛酸） - 0.34 微克，B6 （吡哆醇） - 0.100 微克，B9（葉酸） - 6 微克。

其他維生素：

• C - 每 100 克 27 毫克，幾乎是每日抗壞血酸攝入量的 30%；
• K（葉綠醌） - 139 微克；
• 維生素 PP（菸酸） - 0.2 毫克；
• 水楊酸 - 1.24 微克;
• A（β-胡蘿蔔素） - 4微克;
• 葉黃素和玉米黃質 - 10 微克;
• 維生素 U（甲基蛋氨酸锍） - 1.7 毫克；
• E - 0.1 毫克。

在微觀和宏觀元素中：

• 鉀 - 255毫克;
• 鎂 - 13毫克;
• 鈣 - 39毫克;
• 鈉 - 10毫克;
• 硫 - 29毫克;
• 鐵 - 1.2毫克;
• 磷 - 44毫克;
• 氯 - 44毫克;
• 氟 - 30毫克;
• 釩 - 185毫克;
• 硼 - 100毫克;
• 矽 - 39毫克;
• 鈷 - 3毫克;
• 鉻 - 11毫克;
• 銅 - 150毫克;
• 鋰 - 23毫克;
• 碘 - 8毫克;
• 錳 - 150毫克;
• 鉬 - 15毫克;
• 鎳 - 14毫克;
• 硒 - 0.6毫克;
• 鋅 - 200毫克;
• 鋁 - 570 毫克。

必需酸的總量為 0.31 克，可更換 - 每 100 克產品 0.54 克。其中：異亮氨酸、色氨酸、纈氨酸、谷氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、丙氨酸、甘氨酸、組氨酸、谷氨酸、酪氨酸、亮氨酸、胱氨酸、脯氨酸、天冬氨酸等。

100克產品中植物甾醇含量為7微克，約佔每日攝入量的12.7%。蔗糖 - 0.1 克，葡萄糖 - 0.89 克，澱粉 - 0.3 克。蘿蔔還含有多酚化合物——黃酮類化合物，包括花青素、硫代葡萄糖苷、聚酯、芥子油，這使蘿蔔有一種熟悉的、略帶苦味的味道。它還含有植物殺菌素、脂肪和酸，以及 omega-3 和 omega-6 脂肪酸和嘌呤。

B族維生素負責皮膚和頭髮的美麗和健康外觀。其他維生素有助於維持免疫力和身體的保護特性。鉀使心臟、肺和循環系統的功能正常化，而鈣則維持人體骨骼器官的完整性，是軟骨組織的構建材料。維生素 U 僅存在於包括蘿蔔在內的十字花科蔬菜中，有助於治療胃和十二指腸潰瘍。

整個維生素和礦物質複合物負責健康和正常生活，以及維持人體必要的平衡。蘿蔔對人類健康的好處是無價的。這種蔬菜被認為是真正的健康寶庫。它含有人類健康所必需的所有物質和微量元素。古希臘治療師用蘿蔔治療各種眼病和胃病。它的汁液被用作咯血的藥物。老普林尼建議使用這種蔬菜會降低男性的性功能。

蘿蔔增加胃的分泌功能，有助於胃液的分泌和改善食慾，由於其高纖維含量，使消化和腸道功能正常化，還有助於降低膽固醇和血壓正常化。自古以來，蘿蔔就被用來改善血液循環和治療心血管疾病。胎兒改善血液流變學，使造血器官和肝臟的工作正常化。

由於其成分中存在鉀和鎂，該蔬菜具有較弱的鎮痛和分解作用。我們的祖先用蘿蔔泥來治療腫脹、擦傷和痛風。

頂部的嫩葉也具有藥用價值，因此它們被用來製作維生素菜餚。蘿蔔頭比根本身更健康。它包含相同的組件，但程度要大得多。

蘿蔔以其殺菌特性而聞名。它是一種很好的預防流感和感冒病毒的方法。對心絞痛和支氣管肺疾病同樣有效。對於肺炎和咳嗽的治療，使用用洋蔥汁稀釋一半的蘿蔔汁。將所得混合物與蜂蜜混合，每天喝三湯匙。

不溶性碳水化合物的含量使其成為身體排毒不可或缺的工具。蘿蔔的 80% 是水，所以它的汁液用於製備治療許多疾病的藥物，例如膀胱炎。由於含酸酶含量高，不建議飲用新鮮果汁。胃部有分泌功能增加的疾病，如潰瘍和胃炎、小腸結腸炎，也不宜使用。

對於神經根炎和風濕病，蘿蔔汁壓縮是有效的。蔬菜被揉搓，過濾，突出果汁。然後用這種組合物浸漬乾淨的紗布條並塗在下背部，用箔紙覆蓋以獲得更好的效果。應保持敷布直至出現燒灼感，然後取下並用羊毛圍巾包裹疼痛部位。對於不明原因的局部疼痛，將少量蘿蔔汁擦在疼痛部位。

蘿蔔葉湯可治小兒夜咳。葉子的湯劑，用蘿蔔汁稀釋，在發燒的情況下擦身體。用半個蘿蔔擦顳部可緩解頭痛。蘿蔔汁甚至可用於脫髮，用指尖將其揉入頭皮。然後他們戴上保暖帽，過了一會兒他們用洗髮水洗頭。

蘿蔔維持水鹽平衡，調節新陳代謝過程並激活身體的防禦機制。它在激活健康細胞對抗病原體方面的作用不容小覷。

很少有人知道這種蔬菜甚至可以治療酗酒。為此，請用熱蘿蔔和李子的混合物製作沙拉。該工具有助於緩解酒精戒斷，並有助於在壓力期間支持身體。

在一些國家，這種蔬菜被保存下來，甚至在它的基礎上還準備了一種美味的甜點——蘿蔔餡餅。

在蘿蔔可以成功治療的疾病中，有：

• 糖尿病和肥胖症；
• 便秘和腸道運動障礙;
• 感冒和病毒性疾病；
• 頭痛;
• 神經系統疾病;
• 心臟和循環系統疾病，包括竇性心律紊亂；
• 哮喘、肺結核、肺炎、呼吸系統疾病；
• 皮膚和足部的真菌病；
• 膽囊炎;
• 男性性領域的侵犯，陽痿；
• 女性閉經和痛經；
• 關節炎、坐骨神經痛和風濕病；
• 痤瘡和瘙癢；
• 腫瘤學處於早期階段。

對於痛風，應極其謹慎地食用蔬菜，因為嘌呤的含量會引發疾病的並發症。這不是所有疾病的完整列表。最近，從植物的果皮中分離出一種特殊的物質——花青素，它有助於破壞癌細胞。他們使蔬菜呈深色。

目前正在進行研究，其結果將是一種基於蘿蔔皮紫色部分提取物的新藥，能夠治療各種詞源的腫瘤、腫瘤學和癌症。這種蔬菜在化療後具有去除放射性核素的能力。

該元素保護人體免受自由基和衰老的作用。建議吸煙者每天吃幾個蘿蔔，以補充被香煙煙霧破壞的維生素C，以及中和致癌物的破壞作用。

蘿蔔中的碘含量有助於增強記憶力和注意力。蘿蔔中含有大量的維生素B，有助於增強神經，緩解焦慮症狀和壓力影響，並有助於使睡眠正常化。由於抗壞血酸含量高，這種蔬菜被用作治療感冒和病毒性疾病的有效藥物，增強免疫系統，幫助對抗體內的病原菌。

沒有比蘿蔔更好的口服藥物了。它的汁液可以消毒口腔，它的纖維就像牙刷一樣，可以清除牙釉質上的牙菌斑。對於任何皮膚問題，您都可以使用蘿蔔頂部注入的酒精溶液。該藥物由新鮮的蘿蔔葉製成，倒入酒精溶液並在黑暗的地方注入14天。皮膚處理後的膿皰和皮疹迅速而無痕跡地通過。

第一種春季蔬菜 - 蘿蔔 - 是治療特性的冠軍。它既是食物又是藥物。其中，這種蔬菜可以對抗春季腳氣病，植物殺菌素有助於預防病毒性疾病。

大家都知道蘿蔔有益健康，但很少有人知道這種蔬菜對女性的健康有什麼好處。畢竟，女人一生中有這麼多時期，她只需要吸收蘿蔔。在生育期間，她比以往任何時候都更需要這種蔬菜中所含的微量元素和有機化合物。孩子出生後，她需要恢復正常，如果有必要，可以多減掉兩三磅。在這方面，蘿蔔會再次幫助她。

它的消費可以平衡營養，去除腐爛產物，有助於女性身體的整體恢復活力，還可以改善泌乳。年輕的哺乳母親應謹慎少量食用這種蔬菜，因為它會影響新生兒的腸道蠕動，不必要地刺激它。

對於準媽媽來說，這種蔬菜是必不可少的，因為鈣的存在促進了胎兒骨骼系統的發育，以及葉酸，葉酸是一種顯著降低懷孕和分娩期間病理過程風險的物質。

B 族維生素和鋅有助於清除粉刺和化膿性皮膚病變。這是一個真正的健康寶庫，以一種複雜的方式起作用：一方面，它清除體內的毒素，另一方面，它使水脂肪平衡正常化，有助於減肥。再加上對皮膚的有益影響 - 我們有一個成品美容產品。

這種蔬菜還可以外用作為面膜，蘿蔔的果肉與橄欖油或其他油和澱粉混合。該工具具有恢復活力的效果，完美滋潤和滋養乾燥的皮膚。蘿蔔汁滋補品用於混合性皮膚和易受刺激的皮膚洗後使用。蘿蔔中所含的維生素C可提高細胞膜的通透性，促進營養物質的滲透。

蘿蔔的這一特性長期以來一直被用作恢復活力和再生能力。就連古代的醫者都知道，蘿蔔的食用，以及含有其成分的外用產品的使用，是多年來女性美容的關鍵。蘿蔔汁用於淡化雀斑和去除面部和身體皮膚上的老年斑。

蘿蔔含有大量類黃酮，可對抗男性勃起功能障礙（陽痿）的早期發作。科學家們發現，蘿蔔中所含的花青素類黃酮可以逆轉衰老等病理過程。在男性身上，它緩慢而堅定地行動。 實驗表明，男性每週只吃 3 次蘿蔔就可以取得驚人的效果。

許多醫生認為陽痿是糖尿病的一種表現。事實上，患有這種疾病的男性血糖水平持續升高。對於有風險的人，專家建議每天在沙拉中食用蘿蔔，配以大蔥，用白軟乾酪和酸奶油調味。脂肪有助於更好地吸收維生素、微量元素和礦物質。

蘿蔔是一種負熱量蔬菜。這意味著身體在其處理和同化上花費的能量比從它那裡獲得的能量要多。這種極其有用的特性被廣泛用於營養。

蘿蔔對超重的人非常有用。一分子水含有三分子脂肪，所以要想減肥，首先要把體內多餘的水分排除掉。

沒有比蘿蔔更好的補救措施了。它可以去除多餘的水分，並隨之去除多餘的磅數。此外，蘿蔔可減少浮腫並促進積聚區域的液體流出。正因如此，專家建議在飲食營養中減少鹽分的攝入，因為鹹味和辛辣食物太渴了。營養學家建議食用有超重傾向的蘿蔔，以及患有不同程度肥胖和代謝紊亂的人。

在此基礎上，開發了一種促進減肥的特殊飲食。

科學家們已經確定，在食用蘿蔔時，一種叫做 Raphanol 的物質會產生強大的減肥效果。 這種飲食的原則基於以下幾點：

• 您需要養成每天在沙拉和配菜中添加蘿蔔的規定；
• 喝蘿蔔汁，用任何其他蔬菜和果汁稀釋一半；
• 此外，您需要摒棄甜膩的麵粉，用植物脂肪代替動物脂肪；
• 盡可能減少糖和鹽的攝入量；
• 為了更好地吸收蘿蔔中的有益物質，這種蔬菜的沙拉應該用植物油和大蒜調味。

蘿蔔還有助於清除人體中的膽固醇。因此，對於患有血管疾病的人來說，它被列為主要食物之一。它含有大量纖維，如您所知，它是一種天然刷子，可以將身體從所有多餘的東西中釋放出來。結果，新陳代謝得到改善，因此體重減輕。

但蘿蔔並不總是同樣有用。在開始無限量使用蘿蔔之前，您應該熟悉禁忌症。胃、十二指腸疾病患者慎食。不建議患有胰腺、膽囊、胰腺炎、膀胱炎和體內炎症過程急性期疾病的人使用。

患有胃炎、小腸結腸炎、腸胃脹氣和高酸度胃腸道疾病的人，以及急性期患有尿石症和膽石症的人不建議吃生蘿蔔。

那些決定快速咬一口蘿蔔的人不應該空腹這樣做。濃縮果汁可能有害，會破壞胃壁，導致嚴重的疼痛和疾病。蘿蔔喜歡油膩的環境，因此應該與脂肪一起食用。

許多人試圖在他們的網站上種植美味健康的蔬菜。為此，大量使用化肥。 用化學物質過量餵養蘿蔔會導致它們在根漿中積累。

通常，在美麗的塊根作物的幌子下，它與大量殺蟲劑的類似物被隱藏起來。萬一因本品中毒，應立即呼叫救護車，在救護車到達之前，服用高錳酸鉀溶液，清除胃部食物殘渣，並喝鹽水。盡量不要孤單，為房間提供新鮮空氣。

心髒病發作後使用蘿蔔是禁忌的，因為這種植物的精油會引起壓力急劇增加，從而導致第二次發作。對於年幼的孩子，也不推薦這種蔬菜。長達三年，兒童的胃被認為對精油非常敏感。

甲狀腺疾病患者不建議食用蘿蔔，因為其中所含的氰甙會引起甲狀腺腫的形成。因此，內分泌失調的人不建議食用新鮮蘿蔔。

蘿蔔的每日攝入量因人的年齡和對各種疾病的易感性而異。對於一個健康的身體來說，每天150克蘿蔔就足夠了，相當於大約四片塊根作物（一束），以獲取所有必需的物質並增強免疫系統。

一些專家建議每週吃蘿蔔不超過兩次。每個人都必須自己決定這種蔬菜的消費速度。畢竟，身體對它的感知是不同的。 應該遵循一個規則：直到兩歲半才給孩子吃蘿蔔，有時這個時期會延長到五歲。

目前還沒有人推導出蘿蔔食用的確切公式。首先，每種生物的需求在某些條件下變化太大，其次，必須做太多的工作。一個人必須收集大量的人，並對每個人在吃蔬菜前後的幾年進行研究。然後總結獲得的數據並將它們與一般科學指標相關聯。

但最簡單的方法是通過實驗確定每個人對蘿蔔消費的需求，因為品種多樣性允許這樣做。

這種蔬菜非常受歡迎，甚至還有蘿蔔節。它於 12 月底在墨西哥瓦哈卡鎮舉行。蘿蔔宴通常在晚上舉行。自 16 世紀以來，這一傳統一直在延續，那時這種蔬菜是由其中一個修道院命令帶入該國的。從那時起，每到 12 月 23 日晚上，周圍的所有定居點都湧向這個盛大的慶祝活動，其中包括一支手持火炬和蘿蔔雕像的遊行隊伍。來自塊根作物的不同尋常的手工藝品向人們傳達了一個積極的信息，支持使用和讚美這種偉大的蔬菜。

過節種了大蘿蔔，當然不能吃，因為農藥含量空前，但這樣的景像還是值得欣賞的。在最大的蔬菜比賽中，獲勝者是沒有在花園裡浪費時間，而是將所有的力量和技巧都用於餵養和種植下一個奇蹟蘿蔔的人。畢竟，獲勝者得到一千多美元，努力工作是值得的。

要想選對蘿蔔，就要從外觀入手。塊根作物的顏色應該是持久的粉紅色或深紅色，表面光滑均勻。頂部應該有一個新鮮的，不枯萎的外觀，沒有外來的夾雜物和疾病的跡象。

到達商店後，您應該遵循選擇該產品的一般規則。因此，有彈性的水果代表新鮮的收穫，觸感柔軟表明它們要么放置了很長時間，要么儲存不正確。黑色斑點和凹痕表明蔬菜已經開始腐爛。帶有空隙的過熟水果表明該蔬菜不適合食用。咬下一塊這樣的蘿蔔，你可以在果肉中找到堅硬的繩狀線。這些是已經失去特性的蘿蔔纖維。在任何情況下都沒有這樣的產品。

選擇合適的蔬菜並不容易。每個品種都有其獨特的特徵和口味的細微差別。了解這種塊根作物的品種列表很有用。所以，最常見的蔬菜品種有：“早紅”、“18天”、“熱”、“溫室”、“羅德”、“剛玉”、“法式早餐”。所有這些品種的蘿蔔都具有極好的味道，因此它們被廣泛用於烹製各種菜餚。

深色的根莖類蔬菜，一些帶有白色尾巴和白色有彈性的果肉，是任何餐桌的裝飾品。只需在桌子上放一盤蘿蔔，就足以讓神色煥然一新，激發健康的食慾。孩子們將無法抗拒啃多汁的水果。如果你看到一個黃色的蘿蔔，就知道這是 Helios 品種。它的肉有甜味，沒有苦味。品種“Daikon”和“Rampoush”的特點是果皮中沒有色素，味道中等。

我們這個時代新的著名蘿蔔品種之一是“西瓜蘿蔔”。由於這種蔬菜的不同尋常的外觀和味道，這種繁殖奇蹟在法國廚師中引起了真正的熱潮。事實是，蘿蔔外面覆蓋著綠色的條紋果皮，像西瓜一樣，裡面有一個多汁的猩紅色核。外皮是苦的，裡面是甜的。

蘿蔔的晚期品種以“維爾茨堡”和“紅巨人”為代表。大果實呈深紅色，帶有粉紅色和多汁的果肉，可長時間儲存，不會失去彈性而不會變得鬆弛。

將蘿蔔根存放在冰箱的蔬菜專用區。與頂部一起，水果的儲存時間要少得多，只有兩天，而從葉子上剝下的水果至少可以儲存一周。平均而言，蘿蔔可以在合適的溫度下儲存很長時間。通過盡可能長時間地保存蔬菜，我們保留了其寶貴的營養特性。

不要嘗試冷凍蔬菜，否則解凍後會變成粘糊糊的小塊，沒有任何味道。 一般來說，冷凍蔬菜是一種極不受歡迎的現象。有所謂的冷體，在沒有熱量的情況下，也會像普通細菌一樣破壞冷凍食品。但訣竅是，如果你在真空下冷凍蘿蔔，它們的保存時間會比氧氣長得多。

在任何情況下，您都不應將蘿蔔存放在塑料袋中。 一種蔬菜會在裡面“窒息”。實踐表明，袋子中的根係作物比露天更快地受到病原菌的攻擊。此外，冷凝水會釋放到袋中，導致產品過早變質。

通常在貨架上的商店中，您可以找到真空包裝的蘿蔔。這種類型的存儲效率低下，也應該完全消除。在這些包裝中，有用元素分解成澱粉和糖。食用此類蔬菜對健康極為有害，會引起腸道疾病和胃病。

蘿蔔菜存放在冰箱中的特殊容器中。它們的儲存期不應超過 72 小時。如果沙拉的成分中包含蛋黃醬，那麼保質期就會縮短到一天。到期後，產品將作為廢物處理。打開罐子後，醃製蔬菜在冰箱中保存 7 天。當關閉時，這種類型的保存可以保存幾個月，更準確地說，大約一年。在到期日期之後使用它們是非常不可取的。

正如他們所說，他們第一次開始嘗試俄羅斯第一位皇帝的皇家餐桌上的蘿蔔，他從歐洲帶來了他最喜歡的蔬菜，並強迫他的臣民吃。在普通人看來，這似乎是一個奇怪的海外奇蹟。第一個品種蘿蔔的異常苦味和酸味給人一種不愉快的感覺。俄羅斯居民對彼得的創新感到厭惡，但他們很快嚐到了這種蔬菜，並開始更願意種植和使用。

很久以後，俄羅斯育種者培育出了以溫和的味道和令人愉悅的新鮮香氣而著稱的蘿蔔品種。從那時起，蘿蔔在俄羅斯的開放空間中完美生根，並出現在該國不同地區的許多烹飪食譜中。這種蔬菜的形狀和顏色各不相同：從深紫色到白色，從橢圓形的小蘿蔔到馬鈴薯大小的真正巨人。蘿蔔有紡錘形和錐形兩種形式。但我們經常使用通常帶有小尾巴的圓形深色根。

在世界美食中，蘿蔔是許多民族菜餚中的第一大原料。它是生吃的，新鮮的蘿蔔葉也可以吃。在中國，美味的烤肉是用蘿蔔做的。在印度，一種古老的用黃瓜烹製白根菜的食譜，以牛奶為基礎的核桃醬作為調味料，代代相傳。在中路和西伯利亞，蘿蔔以天然形式與酸菜、蘑菇和洋蔥一起食用。

一個有趣而簡單的蘿蔔冷湯食譜。為了準備這道菜，新鮮的蘿蔔蔬菜有 12 塊，幾枝蒔蘿和歐芹。一切都切成方塊，混合。然後將切好的部分加入一升開菲爾，加鹽並大量撒上香料：大蒜、薑黃、胡椒和手頭的所有東西。

對於飲食營養，白乾酪吐司配蘿蔔是合適的。它們的製備方法如下：將一條黑麥麵包切成小塊，在植物油中煎炸，然後在上面塗上一層厚厚的低脂乾酪，並用蘿蔔、黃瓜和羅勒切成薄片的圓圈裝飾樹葉。美味的維生素小吃就做好了。

蘿蔔與雞蛋、土豆和黃瓜很相配。完成的混合物用等比例的植物油、檸檬汁、鹽和新鮮薄荷調味。沙拉食譜中也可以包括煮米飯或豆類，而不是土豆。

這種蔬菜很適合做熟菜。例如，用奶酪烘烤。這道獨立的菜做起來很快，沒有困難。適用於門口有客人需要餵食的緊急情況。小塊根作物切成四份，放入專用容器中，填滿底部不留殘渣，加入香料、香草和鹽，在上面撒上磨碎的奶酪，將所得混合物在 180 度的溫度下烘烤約 20在烤箱裡幾分鐘。

嘗試製作蘿蔔片。烹飪時，您需要將一公斤蘿蔔切成圓形，將它們浸入沸水中幾秒鐘，然後用濾鍋將它們取出，冷卻並用大蒜、鹽和香料的混合物揉搓。然後將其全部薄薄地放在箔紙上，在烤箱中以 200 度的溫度烘烤 10-15 分鐘。即使是最小的挑食者也不會拒絕這種款待。

許多家庭主婦在冬天使用罐頭蘿蔔。切碎的蘿蔔與蒔蘿混合。另外，醃料是由水、鹽、紅辣椒、植物油和醋製成的。將醃料煮沸，然後將所得組合物倒入裝有香草的蘿蔔中，這些香草之前已放在巴氏殺菌罐中。醃製的罐頭食品被關閉並留在蓋子上直到完全冷卻。你可以在一周內嚐嚐沙拉，但最好把這片夏天留到冬天。

一個好的家庭主婦永遠不會丟掉一場蘿蔔大戰，因為你可以從中做出美味的調味料。為此，將綠色部分切碎，在沸水中浸泡片刻，然後取出，挑選並與香料、鹽和大蒜混合。這種混合物以後可以用米飯、土豆和豆類調味。調味料存放在冰箱架子上的玻璃罐中。

對於男人來說，蘿蔔沙拉配堅果和海鮮會有很好的幫助。要準備這道菜，你需要一公斤從頂部剝皮的根菜、煮熟的蝦、蛋黃醬、一個檸檬汁、核桃、兩個去皮的黃瓜、幾個切成兩半的櫻桃西紅柿和五個煮雞蛋。所有這些都在沙拉碗中混合，加鹽，用檸檬汁和乾伏牛果調味。

沒有人拒絕中午吃一頓熱飯。用酸奶油準備一道香濃的蘿蔔、雞肉和蘑菇燉菜。為此，取雞片，將其切成方塊，然後在平底鍋中用橄欖油煎至金黃色。另外，洋蔥，切成大環和蘿蔔被炒。將醃製的香菇和酸奶油加入所得混合物中，繼續燉幾分鐘。然後把所有東西都從爐子裡拿出來，放在盤子裡，用迷迭香和薄荷枝裝飾，趁熱上桌。

在了解了蘿蔔的有益特性、利弊以及對這種蔬菜的了解很多之後，您需要學會欣賞這種產品並從食用中獲得盡可能多的好處。

如何醃蘿蔔，請看以下視頻。