糙米食譜

米飯是最常見的配菜之一，然而，白色穀物實際上對身體並不那麼健康。如果您使用尚未失去其有用外殼的糙米，那麼通過準備熟悉的菜餚，您可以顯著改善您的健康狀況。

事實上，糙米同樣是白色的，只是未經打磨。由於沒有去除外殼，因此產品的好處增加了數倍。事實證明，在研磨過程中，幾乎 80% 的營養成分會消失，而棕色去殼則保留了所有這些營養成分。煮糙米有點不同，但不是太難。通過天然皮膚的特徵色澤，可以很容易地將其與白色對應物區分開來。該產品的卡路里含量為每100克331大卡。糙米富含維生素，包括 B 族和 PP 組、礦物質（鉀、鎂、銅、鐵等）以及纖維。值得一提的是，糙米中多不飽和脂肪的含量是白米的三倍半。

這種穀物對許多疾病都有用。該產品從體內清除毒素和毒素，負責降低血糖並防止某些炎症過程的發展。因此，糙米被用於糖尿病和心血管疾病患者的飲食，以及消化道問題。由於穀物對新陳代謝過程有益，因此幾乎所有人都推薦該產品，因為頭髮、皮膚和身體其他部位的狀況肯定會變得更好。醫生還建議那些需要改善腸道蠕動和整理神經的人使用該產品。尚未確定有害糙米。

由於殼的存在，糙米比加工過的白米更緻密、更堅韌。這表明穀物的製備應該更長更複雜。糝必須清洗然後浸泡 - 這個過程應該加快進一步烹飪的過程。用冷水長時間仔細沖洗米飯。必須這樣做以去除在種植和運輸作物期間形成的所有灰塵、麵筋、麵粉顆粒和污垢。此外，水將顯著減少大米加工過程中有害物質的含量。

該過程必須重複幾次，直到液體變得清澈。 完成後，您可以將開水倒在麥片上，然後用冷水再次沖洗。在下一階段，將大米浸泡在裝有冷水的深容器中。碎粒可浸泡長達十小時，例如，在深夜用於早晨烹飪或在早上用於晚餐。建議的最短浸泡時間為六小時。

甚至在開始烹飪之前，應該提到棕色穀物的保質期少於白色。因此，您不應該大量購買米飯，最好將自己限制在接下來的兩餐中。碎粒最好存放在帶有緊密蓋子的玻璃罐中。開始烹飪時，觀察所有比例非常重要，因為強烈建議不要在烹飪過程中加水。如果犯了一個錯誤，最後很明顯幾乎所有的液體都沒有了，而且米飯還沒有準備好，你需要把鍋從爐子上取下來，用熱毛巾包好幾個小時。

選擇菜餚時，建議優先選擇寬底的大容器。 首先，這樣可以讓穀物均勻加熱，其次，增加了近三倍的穀物不會出鍋。最重要的是，糙米與辣椒、薑黃和孜然結合在一起。應該警告它不適合做粥。傳統上每杯麥片使用一茶匙鹽。把菜燒開，把米飯用中火煮十分鐘左右，然後把它煮到最小，蓋上蓋子再煮半小時。烹飪結束時，米飯在蓋子下保留 15 分鐘，這樣所有的水都被完全吸收了。

準備這道菜作為配菜的主要方法有三種：在爐子上、在慢燉鍋中和在雙鍋中。最簡單的方法當然是第一種。首先，將一杯穀物清洗並浸泡所需的時間。然後將米飯倒入三杯冷水並放在爐子上。將水燒開，保持這種狀態八到十分鐘，然後水變成乾淨的冷水。

米飯要加鹽，再次煮沸，將熱量降至最低，並在蓋子下放置半小時。 當水在視覺上被吸收到穀物中時，您可以關火，讓產品再放置十分鐘。如有必要，平底鍋可以另外用毛巾包裹。你可以在完成的菜中加入黃油或橄欖油，然後撒上切碎的歐芹和蒔蘿。

糙米是一種非常有用的產品。通過在雙鍋中烹飪，您可以最大限度地發揮其作用：穀物的結構和特性都將得到保留。您需要做正確的事情如下：將穀物倒入設備的碗中，倒入兩倍量的冷水，蓋上蓋子並設置正確的模式和時間 35 分鐘。如果沒有時間浸泡大米，處理時間將增加到一小時。用慢燉鍋烹飪的方法類似。米飯倒入碗中，盛滿水，液體和固體的量必須相同。在多功能鍋中，選擇“米飯”模式，時間設置為三十到四十分鐘。

用糙米烹製各種菜餚都很美味，包括滿足“飲食”概念的菜餚。 由於該產品具有可口的堅果味，因此必須注意確保使用的其他成分與之混合。與海鮮、小牛肉、雞肉、火雞和其他肉類產品（包括脂肪類產品）相比，棕色沙粒感覺很好。傳統的做法是將大米與蘑菇或蔬菜混合，以及用作抓飯的成分。不可能不提到湯、沙拉、甜點和砂鍋菜的一些食譜。

用糙米準備希臘砂鍋將非常美味且簡單。首先，將穀物單獨準備 100 克，然後冷卻和清洗。將一個雞蛋和 100 克磨碎的硬奶酪加入米飯容器中。將這種混合物放在準備好的烤盤中，然後放入烤箱中五分鐘。這時，將一個中等大小的西葫蘆去皮，用刨絲器擦去多餘的汁液。

取 200 克菲塔奶酪，揉捏並與西葫蘆混合，然後在混合物中加入兩個雞蛋、甜椒丁和蒔蘿碎。每樣東西都添加了百分之十的奶油、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。產生的物質被放置在底座頂部的模具中，所有東西都在烤箱中取出。所需溫度為180度，烹飪時間約為半小時。在該過程結束前幾分鐘，可以在砂鍋上撒上磨碎的奶酪以形成外殼。

另一道受歡迎的菜是糙米燴飯。碎粒將需要一杯的量，當然，它首先必須清洗和浸泡。一個小洋蔥被切成小塊，和兩瓣大蒜一起煎，直到混合物變得幾乎透明。然後你可以加入切碎或磨碎的胡蘿蔔和一杯米飯。所有的東西都在封閉的蓋子下蒸了一下，然後倒入 600 毫升的雞肉或蔬菜湯。這道菜要燉二十分鐘。烹飪結束時，在關火前十分鐘加入咖哩和羅勒等香料，以及番茄醬。

糙米甚至可以成為熱沙拉的成分。要準備其中一個，您需要 100 克麥片、150 克培根、一個茄子、一個紅洋蔥、20 克橄欖、三湯匙橄欖油和香料。大米是根據傳統食譜準備的。此時，將培根切成薄片並徹底炸熟，然後將其放在碗中。在另一個平底鍋中，洋蔥半圓在橄欖油中加工，它們被帶皮的茄子塊取代。橄欖被切成環狀，與其他準備好的原料一起放在碗裡。所有的東西都加了鹽和胡椒粉，可以選擇用油炸配料的剩餘油來調味。

雞心這樣簡單的產品，再加上糙米，就會變成一道開胃菜。配料包括一公斤內臟、100克培根、一杯麥片、半杯冷凍豌豆、五湯匙醬油、一湯匙蜂蜜、一茶匙幹蒜、半茶匙兩種辣椒和鹽。每顆心都被清洗並切成兩部分。醬油與蜂蜜混合，然後將內臟放入混合物中幾個小時。

這時候，米飯照常煮熟，培根開始在平底鍋裡煎。 完成的肉與醃料一起加入培根中，將整個混合物燉至水分蒸發。當所有的水分都沒有了，心再煎一下，然後把豌豆、大蒜和香料放在鍋裡。所有的東西都放在火上一段時間，然後將肉混合物與成品米飯混合。如有必要，這道菜會用鹽醃製並用新鮮的蒔蘿、歐芹和番茄片裝飾。

希臘美食愛好者會喜歡糙米和菠菜的搭配。除了一杯麥片，你還需要一湯匙植物油、一個洋蔥頭、一束新鮮菠菜、兩瓣大蒜、兩杯雞肉或蔬菜湯、新鮮歐芹、100克費塔奶酪、香料和檸檬汁。切碎的洋蔥在熱油中炸至金黃色。大約五分鐘後，就可以和大蒜混合了。

新鮮菠菜切成條狀，與洗淨的大米和蒔蘿一起，放入洋蔥和大蒜中。 每樣東西都倒上兩杯肉湯，然後放在火上大約五十分鐘。該物質必須用香料醃製和調味。菜餚的準備情況取決於穀物的狀態 - 一旦它變軟，您就可以將其關閉。這道菜上撒上羊乳酪塊和檸檬汁。

請參閱下一個視頻，了解蘑菇和青豆糙米的食譜。