如何煮長粒米？

通常，煮飯有其細微差別。不是每次它都變得又脆又軟。為了使它不僅美味，而且崩潰，你應該閱讀這篇文章。

長粒米品種包括粒長超過5-6毫米的品種。它們不僅可以有傳統的白色，還可以有黑色和棕色。長粒米的一個特點是在煮熟時能夠更好地保持其形狀。因此，與其他品種不同，不僅肉飯和配菜是由它們製成的：它們作為米飯煎蛋捲甚至一些沙拉的成分很好。

這些大米品種的需求量超過圓粒品種。然而，要使大米真正易碎，必須考慮一些細微差別。例如，最好帶一個厚壁的平底鍋：這樣米飯會煮得均勻。鑄鐵容器就可以了。有人在烹調時加了幾滴檸檬汁，保證這就是穀物易碎的秘密。

建議在準備的初始階段將水加鹽。 在這種情況下，每杯麥片的鹽量不應超過半茶匙。考慮到遵守每道菜的比例。例如，液體應該是米量的兩倍。

煮飯前先將其整理好，然後倒入漏勺或細篩中，洗淨。如果穀物最初是用袋裝購買的，則可以跳過這些準備步驟，儘管清洗它們並不是多餘的。大米的清洗是在流水下進行的，直接在使用的容器中揉搓。建議這樣做直到水變得透明。大米去除澱粉、灰塵和外殼很重要。

有人用溫水清洗，在程序結束時，用冷水沖洗穀物。 大米洗乾淨後，輕輕搖晃篩子或濾器以除去多餘的水分。你可以用另一種方​​式清洗麥片。一般來說，程序的本質不會改變：大米被洗到水渾濁。

然而，在第二種情況下，使用平底鍋進行洗滌。穀物也混合，水最多換5-7次。有時在烹調前將米飯浸泡半小時以減少烹調時間。洗滌後的水越透明，卡路里含量和血糖生成指數水平就越低。

喜歡嘗試產品的經驗豐富的家庭主婦有自己的秘訣來獲得蓬鬆的長粒米。例如，他們確信，當在爐子上煮麥片和米飯的同時，你需要在鍋裡放 50 克黃油。如果沒有，植物油就可以了。這種技術可以讓你做的菜不僅易碎，而且香。

如果有人不喜歡用水煮的米飯，可以用肉湯代替。如果同時將該產品作為米飯飲食的一部分進行製備，則根本不使用鹽。當米飯的美麗色調很重要時，將薑黃放入盤中。

在進行自己的實驗以獲得最美味和最易碎的米飯時，最好考慮一些細微差別。

• 如果米飯粘在一起，急需往鍋裡加油或熱水。
• 如果在米飯中加入豌豆或玉米，容器中的水量可能會比平時多。
• 為了正確烹製長粒精米，必須遵循穀物和水的比例（最低 1:2）。
• 你不能違反烹飪技術：米飯是放在水里的，而不是倒回去的。
• 穀物準備好後，將其放入濾鍋中。
• 顏色也很重要：糙米在烹飪過程中很少粘在一起，但它的烹飪時間要長得多。
• 在鍋中加入不超過兩滴醋即可獲得成品的白色。

在爐子上煮長粒米有自己的特點。例如，不僅它的類型很重要，而且功率水平、使用的容器底部的厚度以及所需的成品數量也很重要。例如，當您需要使用電爐煮 4 份米飯時，將 8-9 杯過濾冷水倒入底部較厚的容器中。

將其加鹽，然後煮沸，然後將一杯半的洗過和準備好的米飯倒入其中。 煮沸不超過15-17分鐘，然後關火，浸泡約三分鐘。之後，水被排出。如果你不馬上這樣做，米飯可能會粘在一起。水沸騰後用小火煮麥片，降低所用燃燒器的功率。

在燃氣灶上烹飪菜餚時，通常的烹飪時間不應超過 12-15 分鐘。蒸過的穀物比普通穀物煮的時間長一點。他們需要更多時間。當然，你不能增加烹飪時間。然而，在這種情況下，穀物本身會很粗糙，這對於不同的沙拉來說可能還不錯，但對於配菜來說卻是不可接受的。

微波爐可讓您顯著簡化獲得美味易碎米飯的過程。但是，為了讓這道菜變成這樣，您必須首先再次查看說明並明確設備的電源類型。在這種情況下，您不能使用在爐子上烹飪時使用的常用菜餚。準備好正確的容器後，繼續製作脆米的過程。

您將需要一杯麥片、3 杯水以及鹽和其他香料（按口味添加）。你可以用蔬菜湯代替水來使菜餚多樣化。加一點油來改善菜餚的味道會很有用。

然後直接進入創作過程本身：

• 將油和洗過的穀物放入準備好的容器中；
• 選擇所需模式後，將米飯炒約2分鐘；
• 將水倒入裝有油炸穀物的容器中；
• 容器蓋有微波爐專用的蓋子或專用紙；
• 用微波爐煮米飯不超過20分鐘。

如果以這種方式進行處理，烤箱通常會暫停。無論是蒸米飯還是白米飯，混合穀物都需要它。混合穀物後，菜餚再次放入烤箱，再次按下“開始”按鈕。微波爐中的烹飪時間可能因人而異，具體取決於所使用的培養物類型。

您可以在雙鍋、慢燉鍋、平底鍋和烤箱中煮米飯。每種烹飪方法都可以讓您獲得具有獨特味道的成品。例如，當米飯在烤箱中煮熟時，它會變得很香，儘管這個過程本身比在平底鍋裡煮米飯需要更長的時間。雙蒸鍋和慢燉鍋等設備可以大大簡化烹飪過程。

同時，讓您獲得完全易碎的米飯的主要規則是嚴格遵守水和穀物的比例（2:1）。在這種情況下，產品同時裝入設備的碗中。順便說一句，讓您獲得易碎穀物的最佳模式是“抓飯”模式。然而，正是這種在這些設備中進行的全循環烹飪方法不僅意味著煮，還意味著油炸。

為了防止第二部分，您可以在關閉自動化之前關閉設備約 15 分鐘。 同樣重要的是要考慮到這樣一個事實，即在工作過程之前，有必要對容器本身進行預熱，以通過添加熱水來防止溫差。最佳烹飪模式是：“米飯/粥”和“蒸煮”。通常它們的持續時間不超過半小時。

營養學家認為米飯是一種減肥方法。它們非常適合禁食，因為大米含有少量鈉，可以在體內保留液體。它最好的品種是泰國茉莉和印度巴斯馬蒂。通常，深色品種在煮沸時需要更多的水。 Sanded 通常會更快地準備就緒。

印度香米粒特別細，這種大米在收穫後保存 12 個月，因此穀物變得更堅硬，並且在烹飪過程中不會改變它們的形狀。他們能夠增加2.5倍的大小，但這個品種的價格相當高。它生長在印度和巴基斯坦之間的旁遮普邦。黑色品種，通常被稱為野生，生長在北美。它的化學成分包括大約18種有價值的氨基酸、大量的蛋白質、磷和B族維生素。

蒸過的穀物具有特徵性的淡黃色，這可以通過它們的蒸汽加工來解釋。穀物的特性可能取決於，包括穀物的顏色。

您將在以下視頻中了解有關如何烹製長粒米的更多信息。