如何煮紅米飯？
泰國紅米是一種全米，其內核外部帶有紅色麩皮。紅米在泰國被稱為 kao gorng，具有特殊的質地和堅果味。
描述
白米和紅米之間最顯著的區別特性是：
- 加工階段；
- 感官品質；
- 營養價值;
- 可用性。
紅色和白色是兩種主要的加工穀物。然而，它們在感官特性和營養價值方面存在顯著差異。泰國紅米含有大量不可替代的纖維。它是鈣、鐵和維生素 B1 的美妙而美味的來源。這種產品是紅褐色的長粒米。通常未經加工或部分去殼，帶有外殼殘骸。與白色相比，它的營養價值更高。
由於這種大米的籽粒胚胎保持不變，因此具有很高的營養價值。它是膳食纖維、鐵、鋅、鎂、錳、磷、鉀和鉬的良好來源。
儘管許多人不認為鐵是一種必需的營養素，但這種礦物質主要被人體用來製造血紅蛋白，而血紅蛋白又會產生攜帶氧氣的血細胞。
100 克這種穀物含有 21% 的每日推薦鐵含量。此外，它還含有木脂素，一種在植物性食物中發現的化學物質。穀物是植物木脂素的重要來源，可能有助於抗癌。此外，每天攝入該元素可以降低骨質疏鬆症的嚴重程度。
花青素是一種水溶性大色素，是一種黃酮類化合物，是一種僅存在於植物中的植物營養素。
研究表明，它們可以通過改善胰島素抵抗來降低人的血糖。它們還有助於分泌胰島素、保護 β 細胞和減少糖的產生。科學家們發現，吃這種米飯的人患 2 型糖尿病的可能性降低了 15%。
紅米也被稱為糙米或去殼米。由於穀物中的持久性脂肪會發生酸敗反應，紅米的保質期約為六個月。雖然容易受到一些化學反應，例如脂質氧化，但人們認為紅米具有額外的營養價值。
食譜
這種穀物的烹製時間比糙米要短。您可以用它輕鬆烹製咖哩、湯和其他菜餚。使用前，值得在一個中等大小的平底鍋中將一杯米浸泡在兩個相同的水中。手術時間約為30分鐘。然後將穀物倒入濾鍋中。
之後，他們取一杯半的淡水，與麥片一起倒入平底鍋中。用中火煮至液體沸騰。
煮沸後，你需要把火放在最低限度。容器用蓋子蓋緊，使蒸汽盡可能少地離開。在烹飪過程中，穀物必須混合幾次。隨後，完成的菜餚將具有緻密的質地，不像白米飯。
在使用該產品之前，如果您希望菜餚最終變得易碎且不粘，則需要將其從澱粉中去除。 最好的方法是把它放在一個網狀濾鍋裡，這個濾鍋放在一個盛有水的容器裡。 接下來，用手指把米飯放在篩子上摩擦。繼續沖洗，直到水清澈為止。
最好使用帶通風孔的玻璃蓋。因此，您可以看到穀物的狀況，並且在壓力過大的情況下，水不會濺到邊緣，因為一個小孔將有助於將其降低到所需的水平。
蓋子的一角應特別小心提起，以防止熱蒸汽燙傷您的臉。 建議將成品用木勺拌勻，上桌仍熱騰騰，香氣撲鼻。
為獲得最佳效果，請使用冷水。如果您決定使用另一種烹飪液體，例如蔬菜、雞肉或牛肉湯，請務必在使用前將其冷藏至少一小時。
中粒米，如紅米，往往會粘在一起。為了防止這種情況發生，專業廚師建議在烹飪前在鍋中加入 1-2 茶匙橄欖、蔬菜、堅果油。
在蒸鍋中烹飪
使用現代技術烹飪配菜要容易得多，因為設備已經具有獨立設置溫度和時間的模式。在這種情況下幾乎不可能出錯，您只需將產品與水和必要的其他成分適當混合即可。
準備工作是一樣的。烹飪前，將穀物浸泡，將 1 杯半的水倒入碗中的 1 杯米飯中。輸液時間約為10分鐘。如果產品之前清洗過，則需要更少的水，值得使用大約四分之一杯的液體。
將準備好的穀物放入雙鍋或慢燉鍋中，然後蓋上蓋子。單擊“烹飪”按鈕。菜做好後，設備會發出嗶嗶聲。不要立即打開蓋子，讓米飯再煮 15 分鐘。只有這樣才能把它拿出來放在桌子上。
提示
電飯煲、蒸鍋和慢燉鍋通過產生熱蒸汽來工作，所以不要在沒有蓋子的情況下使用它們。不得不說，這類麥片在電飯煲裡加工不好，所以最好用簡單的平底鍋或者烤箱的瓦煲煮。
儘管有好處，但如果大量食用，該產品也有禁忌症。 人們經常會遇到：
- 頭痛;
- 頭暈;
- 腹脹，氣體;
- 弱點;
- 胃灼熱。
您可以將成品在冰箱中存放不超過 4-6 天。隨著時間的推移，潮濕的環境可以成為細菌和真菌繁殖的溫床。
總之，我想說，如果做得好，這個產品可以做得很好吃。具有現成模式的慢燉鍋將為現代家庭主婦提供幫助，但即使沒有它，也可以為蔬菜和魚類製作優質健康的配菜。
詳情見下文。
