嬰兒米粥：烹飪和飲食技巧

大米是僅次於蕎麥的第二大米，包括在嬰兒的飲食中。大米富含碳水化合物、蛋白質、必需氨基酸和維生素。它補充身體的能量消耗及其對許多有用化合物的需求。這種穀物的一個顯著優勢是它不含麩質，它會阻礙消化功能，並可能導致新生兒和年齡較大的兒童出現過敏反應。

大米含有許多對兒童身體有益的維生素。

• 維生素E。 必要的適當的新陳代謝和兒童的和諧身體發育，促進細胞再生。它的缺乏會導致活動減少和生長放緩。
• 維生素B1。 這種水溶性維生素有助於正常的生長發育、心臟和神經系統的正常功能。它是蛋白質、脂肪和碳水化合物代謝的重要組成部分，保護細胞膜免受氧化產物的毒性作用。
• 維生素B2。 它在造血過程和免疫形成過程中起關鍵作用。它對甲狀腺的正常運作以及皮膚、頭髮和指甲的健康都很重要。
• 維生素B3。 參與能量交換過程，對神經系統有益。
• 維生素B5。 對氨基酸、碳水化合物和脂質的代謝以及必需脂肪酸的合成很重要。
• 維生素B6。 它是參與氨基酸加工的酶合成的重要組成部分。調節蛋白質的吸收。
• 維生素B9。 它對於循環和免疫系統的生長和發育是必不可少的。
• 維生素K。 提供足夠水平的血液凝固。

大米還含有許多具有生物學意義的大量和微量元素。

• 鐵。 提供氧氣到組織的運輸。
• 鉀。 確保排泄、肌肉骨骼、心血管和神經系統的正常功能。
• 鈣。 構成骨骼的重要成分，影響血液凝固和水的代謝過程。
• 矽。 參與骨骼以及軟骨和其他結締組織的形成。
• 鎂。 執行許多功能。是蛋白質合成、葡萄糖分解、排除毒素和吸收維生素所必需的。
• 錳。 參與許多生化過程。它對神經系統的功能非常重要。
• 銅。 它存在於許多重要的酶中，在機體抵抗感染方面發揮著重要作用。
• 鈉。 改善物質通過細胞膜的運輸。
• 硒。 抗氧化劑，是許多重要的生物活性化合物的組成部分。
• 磷。 參與幾乎所有的生化反應，對正常的智力發育很重要。影響骨骼的形成。
• 鋅。 它是在體內發揮保護功能的酶和蛋白質的組成部分。

由於含有大量營養，大米是一歲以下兒童飲食中的重要組成部分。大米中的卵磷脂可以激活大腦。此外，由它製成的穀物對消化有積極作用，具有包裹性，並補充身體的能量消耗，因為這種穀物含有大量的複合碳水化合物。

吃米飯沒有嚴格的禁忌。例外是個人不容忍，在這種情況下有必要放棄它的使用。儘管這種穀物有許多有用的特性， 在將其引入嬰兒菜單時，有一些注意事項需要牢記。

• 米粥有“強身”腸道的能力，所以如果寶寶大便有問題，就應該限制菜單上這種產品的用量。由於嚴重違反蠕動，最好將其從飲食中排除一段時間。
• 大米含有植酸，會阻礙鐵的吸收，因此不應大量添加以這種穀物為基礎的輔食。
• 在極少數情況下，可能會發生過敏。
• 如果孩子有絞痛，最好暫時拒絕該產品。

您只能使用值得信賴的製造商提供的優質穀物為嬰兒煮粥，其中不含有害物質的雜質。您可以通過煮一小部分購買的穀物來檢查產品的質量。烹飪時，它應該膨脹，但不會散開。一歲以下兒童的粥應壓碎，使寶寶即使在沒有咀嚼牙齒的情況下也能舒適安全地食用。

產品準備有幾個規則。

1. 將穀物洗淨。重複該過程，直到剩餘的水完全清澈。
2. 將洗淨的穀物放在溫水中半小時。
3. 倒出浸泡大米的液體。
4. 用冷水沖洗。
5. 如果為了給嬰兒煮粥，選擇了各種拉長的糯米，必須用開水倒入，然後立即冷卻。

以下是準備嬰兒食用米粥的不同方法。

根據醫生的建議，12個月以下的孩子不要喝牛奶粥，因為它是一種強烈的過敏原，很難被嬰兒仍然虛弱的消化系統消化。對於早期的輔食，最好用水、特殊配方奶粉或母乳配製。對於母乳喂養的嬰兒，添加輔食的最佳時間是 6 個月。

這是一款經典的低過敏性產品，非常適合引入嬰兒的飲食。

要準備這樣一道菜，您將需要以下組件：

• 10克米糊；
• 200毫升水。

在咖啡研磨機中研磨大米，直到獲得均勻的麵粉。然後應該在大約+ 20°C的溫度下裝滿水。一般來說，烹飪時間約為五分鐘。

要準備母乳粥，您需要：

• 20克大米；
• 100 毫升母乳（可以用專門的混合物代替）；
• 50毫升水；
• 1/4茶匙砂糖。

首先，米粒需要在咖啡研磨機中研磨。 磨好的米應放在另一個容器中，邊攪拌邊倒入水。重要提示：防止形成更小的腫塊。將溶解在水中的米粉倒入熱牛奶中。然後你可以加糖，但最好不要加糖 - 用牛奶煮的米飯會有甜味。之後，不斷攪拌，你需要等到牛奶開始沸騰，再煮4分鐘。

如果您手頭沒有咖啡研磨機，牛奶粥的另一種選擇很方便。

所需產品：

• 1.5湯匙米糊；
• 250毫升水；
• 120毫升牛奶。

將米粒在淡鹽水中煮沸。然後煮熟的米飯應該用篩子擦拭，或在攪拌機中研磨。將溫牛奶倒入所得漿液中。你可以在煮好的粥裡放三分之一湯匙的黃油。攪拌均勻。

隨著孩子長大，他的飲食變得越來越多樣化。一歲兒童的米飯粥可能比早期的斷奶餐包含更多的成分。與長達一年的輔食不同，此類菜餚的稠度應該較少液體，因為一歲的孩子咀嚼食物變得更加容易。

蘋果米粥味道鮮美，最後但同樣重要的是，富含鐵的食物有利於兒童身體的發育。

要準備這道菜，您需要：

• 250毫升牛奶或水；
• 25克米糊；
• 1個小青蘋果；
• 20克黃油；
• 1/3茶匙糖。

將洗乾淨的麥片放入牛奶或水中煮沸，放入砂糖。在烹飪穀物的過程中，必須將蘋果去皮並在細刨絲器上磨碎。當米飯快熟時，加入磨碎的蘋果漿攪拌。在完成的盤子裡放油。

適合小甜食，不需要加糖。

原料：

• 1個小香蕉；
• 20克米粉；
• 200毫升牛奶。

首先，您需要通過去除香蕉皮來剝香蕉皮。然後你應該在攪拌機中研磨或研磨它。用牛奶煮米粥。將煮好的粥和香蕉泥混合。

這道菜非常適合對大米的固定特性敏感的幼兒。修剪在其成分中彌補了這一缺點。

對於烹飪，您將需要：

• 40克李子；
• 20克米粉；
• 200毫升牛奶或水；
• 10克黃油。

首先，李子必須徹底清洗。之後，應將其裝滿加熱至 90°C 的水。米飯需要煮熟。將軟化的李子切成小塊，加入粥中。用攪拌機研磨所有東西。最後加點油。

西葫蘆是專家建議首先開始輔食的蔬菜之一。與米飯結合，您將獲得不加糖的粥的絕佳配方，非常適合補充食物。

原料：

• 4湯匙米飯；
• 100克西葫蘆；
• 1/3湯匙黃油。

將西葫蘆去皮並去除種子。將米飯放入淡鹽水中。去皮的西葫蘆應該切成小塊。當米飯的水開始沸騰時，你需要加入西葫蘆，攪拌均勻。之後，蓋上鍋蓋，繼續用小火煮粥至變軟。在煮好的粥中加入油。

胡蘿蔔粥對一歲的孩子來說是非常健康的，而且有一種美味的橙色。

要準備它，您需要以下成分：

• 50克米粉；
• 1個小胡蘿蔔；
• 0.5升水；
• 1茶匙黃油。

胡蘿蔔需要清洗、去皮並在刨絲器上切碎。穀物倒入水煮至半熟。將磨碎的胡蘿蔔加入半成品粥中，然後繼續煮至米飯完全煮熟。把油放進去，然後從爐子上移開。

美味的金黃色粥肯定會讓一歲的孩子高興，並使他的飲食多樣化。

對於烹飪，您將需要：

• 60克大米；
• 150克南瓜；
• 300毫升水。

首先，南瓜需要清洗乾淨。把去皮的南瓜切成大塊，和糝一起煮，直到米飯完全煮熟。之後，必須將大米從火中取出，然後用杵或攪拌機研磨。

這道菜是一種水果抓飯，可以列入一歲兒童的菜單。

原料：

• 50克大米；
• 20克葡萄乾；
• 250毫升牛奶；
• 20克黃油；
• 0.5茶匙砂糖。

葡萄乾最好選擇清淡的，總是去核的。將麥片倒入熱牛奶中並煮沸。煮米飯時，葡萄乾應放在熱水中 30 分鐘，使其變軟。當米飯快熟時，把葡萄乾和砂糖放進去。當盤子完全準備好時，把油放進去。

有關如何為嬰兒正確煮飯的信息，請參見下文。