牛奶米粥：好處和危害，烹飪功能和流行食譜

米粥大家從小就熟悉。米粒可用於準備美味的甜點和第一道菜。如果你在不加糖的情況下製作它，那麼它可以成為肉類和魚類的理想配菜。

米粥既健康又營養。兒科醫生建議將其添加到嬰兒的輔食中。這是因為大米完全不含麩質，這通常會導致嬰兒過敏。牛奶米粥含有大量的氨基酸，因此被認為是需要長期增肌和補充能量和力量的運動員的絕佳選擇。

這道菜是維生素和礦物質的良好來源：它含有大量的鎂、鉀，以及鐵、磷、硒、維生素 E、PP 和 B 組菸酸。牛奶米粥可增強心血管系統，並且由於鎂含量高，它可以使神經反應正常化，有助於緩解壓力並使睡眠正常化。鐵的存在有助於增加血紅蛋白並改善血液質量。

當粥進入胃時，它會包裹住它的壁，從而有助於在胃炎、結腸炎、腸炎和其他胃腸道疾病的情況下恢復黏膜。米粥是鈣的寶貴來源，因此它對肌肉骨骼系統、骨骼組織、牙齒、指甲和頭髮最有益。

粥被認為是複雜碳水化合物濃度的公認領導者。它們積聚在肌肉組織中，成為經常遭受身體和精神壓力的人所需的恆定能量來源。

大米具有吸收劑的作用，有助於排除毒素，因此該產品通常被推薦用於食物中毒。該產品對腹瀉有很好的療效。使用粥甚至可以阻止最嚴重的腹瀉，因為穀類作物的纖維在腐爛過程中會結合病原體並自然去除它們。

粥對準媽媽來說是必不可少的，因為大米中含有胎兒正常發育不可缺少的物質。母乳喂養的婦女還應在飲食中加入牛奶米粥。其獨特的維生素和礦物質成分，加上低卡路里含量，讓您可以同時為母親和她的孩子提供有用的物質，並糾正多餘的體重。但如果寶寶開始便秘或絞痛，則應減少米飯的攝入量。

該產品易消化，與蔬菜和其他產品搭配得很好。粥味道很好，完全飽和。大米中包含的成分確保孩子的充分成長， 因此，這道菜是兒童菜單中必不可少的一道菜。

精米的升糖指數很高，所以對於糖尿病患者來說，牛奶米粥是最嚴禁的。健康的人不應該經常使用它。米飯中碳水化合物的突然釋放會引發強烈的胰島素激增，這會給胰腺帶來壓力，並經常導致糖不耐受，這有時會導致 2 型糖尿病。

此外，您還需要考慮加工穀物的方法。為了延長穀物的保質期並改善其外觀，製造商經常採用深度清潔，這對產品的礦物質和維生素成分具有最不利的影響。

牛奶米粥的營養價值直接取決於大米的種類和烹調方式。明智地選擇你的米飯是非常重要的，你還應該知道哪個品種適合烹飪，哪個更適合用於其他菜餚。

糙米的用處最大，但不適合做粥：米殼和牛奶的結合對整個胃腸道的工作有相當負面的影響，往往會導致消化系統的紊亂。糙米只能用於水上穀物。 對於加牛奶的菜餚，白色穀物是最佳選擇。

• 阿爾博里奧 是一種意大利產品，有圓形和中等顆粒。烹調時，它會強烈吸收菜餚其他食材的氣味和味道，因此最好與水果、南瓜以及香草醛等芳香成分一起烹製。
• 克拉斯諾達爾 - 在任何商店的櫃檯上總能找到最常見的產品。是做粥的理想之選。
• 茉莉花 - 來自泰國的長粒米，很好吃，很有營養。然而，在烹飪時，穀物會非常牢固地粘在一起，有時會形成一個厚塊。

要確保大米的質量，您需要正確選擇它。

• 最好購買透明包裝的產品。在這種情況下，您可以確保穀物的質量，沒有雜質，黴菌和其他缺點。
• 穀物必須是完整的。碎片應保持在最低限度，因為它們沸騰得更快，並在出口處惡化粥的味道。不要忘記，碎片無非是製造缺陷和廢物，因此其中的營養物質濃度很低。
• 如果您在包裝中看到大量乳狀顆粒，這是一個不好的跡象。未成熟穀物的特點是這種色調。它們不適合食用。

每種穀物都有自己的烹飪速度。米飯應在水中煮 15-20 分鐘。牛奶粥煮久一點：通常需要半小時左右。為了加快這個過程，您可以將米粒預先浸泡在水中。粥將在 20 分鐘內完全煮好。

通常，產品的比例如下：一升牛奶相當於 1 杯穀物，因為穀物煮得很軟並且體積增加。如果你更喜歡液體粥，你可以增加牛奶的量。這個比例不應該降低：用它，粥蒸發到最大密度。

對水稻品種有一定的依賴性。克拉斯諾達爾的烹飪時間比長粒穀物長，但煮沸效果也更好，因此最適合加牛奶的穀物。但蒸米飯不宜食用：它煮的時間很長，而且不會散發出麩質。這種產品僅用於抓飯。

通常，在煮粥時，會使用其經典食譜。

它將需要：

• 米飯 - 1杯;
• 牛奶 - 400 毫升;
• 鹽、糖；
• 牛油。

要準備這道菜，建議購買一等米。加工前，應在流水下徹底沖洗 5-6 分鐘，直至排出的液體變得完全透明 - 結果，所有米粉都被洗掉，這會使菜餚變得過於粘稠。

食譜一步一步看起來像這樣：

• 將穀物倒入烹飪容器中，將原水倒入大米上方2-3厘米處；
• 將容器放在爐子上，打開中火，慢慢煮沸；
• 減少熱量，使沸騰繼續，但不會變得劇烈，然後將米飯再加熱 12-14 分鐘。定期攪拌，以免燃燒；
• 當幾乎所有的水都沸騰了，將牛奶倒入細流中，加入糖，再加熱幾分鐘；
• 在完成的菜中加入少許油，放置10分鐘。 “抵達”。

對於那些喜歡早餐液體穀物的人，您可以使用另一個簡單的食譜。對於 1 杯米飯，需要 2 杯水和 5 杯牛奶。您還需要鹽、糖和黃油來調味。食譜與經典沒有什麼不同。唯一的例外是牛奶應該先煮沸，然後倒入已經很熱的米飯中。這種粥也叫“漿”。

南瓜粥非常有營養——這道菜味道鮮美，香氣撲鼻，陽光明媚的陰影可以改善心情，讓一整天都充滿正能量。此外，南瓜的加入使這道菜更有營養，因為橙美人是真正的維生素和礦物質的儲藏室，在熱處理過程中得到了充分的保存。

每個人自己決定南瓜的量，但最常見的情況是 250 克磨碎的南瓜漿用於 250 克麥片，將所有這些混合在一起，倒入一杯開水，煮 5-10 分鐘。當液體完全吸收後，倒入牛奶，關火，包好鍋，讓菜餚沖泡至少 10-15 分鐘。

許多人以更原始的方式製作這道菜。在一個大南瓜中，切掉頂部並清理核心。將米飯倒入準備好的凹槽中，倒入牛奶，放入蜂蜜。南瓜用箔紙包裹，然後送入烤箱 1.5-2 小時。這粥不僅非常有用，而且放在節日餐桌上也很好看。

水果泥通常被添加到菜餚的成品中。麥片和香蕉的果肉很相配，喜歡酸味的可以加蘋果醬。在夏天，用草莓、蘋果或覆盆子攪拌粥是值得的，在冬天——用乾果攪拌。這不僅會增強菜餚的好處，還會使其成為美麗的甜點。

米粥也是用椰奶煮的。它可以用乾奶或煉乳製成——這道菜變得更甜、更香。

米漿粥常與其他穀物一起煮。這種穀類食品有趣地與蕎麥結合，小米粥被稱為“友誼”。

米粥可以在爐子上、微波爐或慢燉鍋裡煮。

有關如何用牛奶煮米粥的信息，請參閱以下視頻。