大米澱粉：利弊，範圍

澱粉是每個廚房的常見成分。但除了通常的小麥、玉米和馬鈴薯成分外，還可以使用其他品種。我們說的是大米澱粉。

眾所周知，小麥果實含有高達 3/4 的澱粉。但在米粒中，其含量明顯更高——有時達到 86%。這種物質是植物性食物中碳水化合物的主要類型之一。如果違反某些條件，可能會發生澱粉中毒。植物使用這種物質來提供繁殖週期。

生澱粉很好地滲入粘膜。因此，它迅速克服了腸壁。結果，微生物群落失衡，血液不溶性分子對身體有毒。在任何情況下，都希望從飲食中去除生澱粉，只需對植物性食物進行熱處理即可。 否則，您可能會遇到：

• 纖維肌痛;
• 尿崩症;
• 阿爾茨海默氏病;
• 抑鬱狀態；
• 帕金森病；
• 痛風;
• 血液中的物質不平衡；
• 嚴重的癌症。

一些研究人員認為，神經系統存在危險。他們指出，相反，過度的加熱強度會導致有毒丙烯酰胺的出現。同樣的物質也是一種強致癌物。但這個問題還沒有得到充分調查，有觀點認為丙烯酰胺的危害被誇大了。與此同時，消費者只需觀察精確的平衡，即可進行熱處理，但不會過熱且時間很短。

如果人們還對這個產品的特性有所了解，那麼他們是最不了解它的收貨的，是時候解決這個問題了。 要從米糊中獲取澱粉，您需要：

• 壓碎;
• 浸泡;
• 用一些硫酸處理。

大米澱粉可以保存很長時間。由於其精美的外觀，它成為裝飾糖果產品的最佳選擇。使用本產品，您可以重現通常由脂肪、奶油和牛奶產生的感覺。同時，通過始終如一的令人愉悅的表面紋理來減少脂肪。這種技術不僅可以在專業人士手中，而且在家裡也可以產生同樣好的效果。

大米澱粉的使用方式取決於原產品的品種。某些類型的澱粉有助於替代明膠。用牛奶製作布丁和白醬就需要這種物質。但它在美容和香水行業也有需求。澱粉塊吸收汗水和皮脂，可靠地覆蓋表皮免受破壞性因素的影響。大米澱粉可以在洗澡過程中提供寶貴的幫助。它可以緩解刺激，使皮膚煥然一新。這種保護是最自然的，不會產生負面影響。

但烹飪和香水行業只消耗一小部分由大米生產的澱粉。在紙張和紙板的生產、藥品和建築材料的生產中需要更多的它。

經常有人問是否可以將大米澱粉引入幼兒的飲食中。答案是肯定的：在準備搗碎的蔬菜和水果時需要這種物質，在它的幫助下，這道菜會變得更厚。完全沒有額外的味道消除了孩子拒絕食物的情況。通常在 4 個月及以後使用澱粉，此時消化系統將允許物質分解並形成葡萄糖。

為了消除負面後果，您需要：

• 少吃麵粉；
• 只有在小火加工後才能烹製大米澱粉和以它為基礎的菜餚；
• 只使用一流的穀物品種；
• 更積極地咀嚼食物，以便即使在接觸唾液時也會開始分裂；
• 將富含澱粉的食物與富含酶的食物結合起來；
• 不要被過量的產品沖昏了頭腦。

降低大米中澱粉的濃度有助於其主要特性——在水中的溶解度。為了最大限度地釋放穀物，您必須多次清洗產品。在這種情況下，進行洗滌直到水不再變白。您還需要選擇穀物：白米含有 78% 的澱粉，而全米則少 3%。但在米粉中，多醣的濃度達到79%。

請參閱下面的澱粉面膜示例。