糙米的好處和危害，使用和儲存的技巧

亞洲國家的居民被認為是真正的百歲老人，身體健康，能源供應充足。這些成分在很大程度上取決於食用健康和優質的產品。大米被認為是他們日常飲食的主要成分。特別受歡迎和有用的是棕色或棕色品種。

這個品種有許多已經開始使用的名稱——“棕色”、“貨物”。糙米和白米代表相同的產品。它們僅在使用特殊機制的生產過程中有所不同。在加工過程中，糙米被剝去黃色的表皮，從而保持穀物的麩皮完好無損。正是這種外殼使米粒散發出令人愉悅的香氣和堅果味。這就是所有的差異。顆粒的形狀是拉長的，不太大。在顏色上，可以找到淺咖啡色甚至是白巧克力色。

糙米保留了膳食纖維的全部供應，尤其是位於麩殼中的纖維。對身體有用和必要的元素儲存在眾所周知的穀物胚芽中。

反過來，白精米會失去所需水平的纖維、部分營養成分，最重要的是，通過某種加工方法會失去含有寶貴精油的胚芽顆粒。 因此，棕色與白色拋光不同，營養價值最高。

棕色和紅色之間的差異並不顯著。第二個是高鐵含量的真正來源 - 體內氧氣的引擎，沒有它，所有人體器官的正常運作都是不可能的。在這種情況下，清潔方法也起著重要作用。最少的操作保留了穀物的重要部分和主要纖維含量，這無法將其與野生和棕色區分開來。它還含有B族維生素和其他礦物質。由此可見，未精製的米粒優於其他米粒。

100克產品的營養價值約為360大卡，其中蛋白質7.5克，脂肪1.8克，碳水化合物77.2克，此外，該組合物還含有足量的水——12.3克。

產品化學成分：

• 一組維生素 B - B1、B2、B4、B5、B6、B9；
• 維生素E；
• 維生素K；
• 維生素PP；
• 維生素H;
• 鎂;
• 灰;
• 鉀;
• 矽;
• 氯;
• 磷;
• 鈣;
• 鈉;
• 硫;
• 鋅；
• 碘;
• 銅;
• 錳;
• 鈷;
• 硒;
• 鉻;
• 鉬;
• 氟;
• 脂肪酸 Omega-3 和 Omega-6。

未拋光的棕色去殼是一種真正有價值且營養豐富的產品。對生物體的所有好處都集中在核心，在加工過程中不會觸及。 在籽粒中存在的維生素和礦物質組的幫助下，穀物具有以下特性：

• 控制膽固醇水平；
• 增加腸道蠕動;
• 維持甲狀腺的正常功能；
• 貧血和疲憊的助手；
• 加速新陳代謝，啟動碳水化合物和脂肪代謝；
• 胃酸平衡正常化；
• 清潔毒素、毒素和多餘的液體；
• 增強免疫力，對病毒和感染的抵抗力；

• 刺激腦神經元；
• 增加血液循環，以及富氧；
• 預防潰瘍和胃炎；
• 維持血糖水平；
• 使中樞神經系統強壯；
• 減少女性更年期潮熱；
• 減緩衰老過程，增強心臟血管；
• 清潔血液；
• 對抗失眠和抑鬱症。

糙米有很多好處。

• 米湯在疾病和感冒的季節效果很好，主要包括流感、扁桃體炎和肺炎。這種飲料的治愈品質可以快速有效地緩解患者的病情。
• 專家建議患有腸潰瘍的人喝類似的飲料。有必要僅以灌腸劑的形式使用這種補救措施。有價值的成分有助於傷口或潰瘍的快速癒合。
• 對於過著積極生活方式的人以及運動員，醫生建議在您的飲食中添加這種大米。他能夠完全恢復消耗的力量、能量，恢復肌肉組織。在夏天，該產品可以成為解渴的好方法。
• 它對孕婦和哺乳期婦女的健康有益。使用這種穀物作物，您可以確定嬰兒的正常宮內發育。它還保證了強大的免疫系統的發展。
• γ-谷維素的存在賦予了糙米減少有害脂肪的功能，這些脂肪對人體有負面影響，有助於淨化血液。穀物作為一種強大的抗氧化劑和保護劑免受陽光的有害影響。

• 吃不加鹽的米飯有助於清潔和清除體內多餘的液體和有害物質。這將減輕您的水腫和高血壓，並改善水的整體平衡。
• 通過在您的日常菜單中添加大米，您將保護自己免受肌肉組織萎縮的影響。
• 對女性健康特別有用。頭髮、指甲板的強化和生長，皮膚的改善和光澤——這一切都在米粉的力量下。
• 它對神經系統有積極的治療作用，減輕不必要的刺激，使睡眠變得強壯和平靜。
• 例如，米粥可以消除消化器官的炎症。得救將是為那些患有潰瘍和胃炎的人。
• 該產品營養豐富且令人滿意，可長時間緩解飢餓感。由於高水平的纖維和清潔能力，穀物代表有助於擺脫討厭的公斤和便秘。
• 開始碳水化合物和脂肪合成，穩定膽固醇平衡。
• 荷爾蒙系統的功能正在改善，患糖尿病的風險降低。

據專家介紹，糙米的食用量應減少至每週三次。這樣的規範能夠彌補微觀和宏觀要素的全部缺失。如果不遵守規範，則可能會延遲大便和頻繁腹脹。在這種情況下，該產品應從患有胃腸道疾病的人的飲食中排除。

由於濫用糙米，觀察到高血壓、心血管系統疾病、動脈粥樣硬化和尿石症的發展。

在風險區，個人對穀物不耐受和過敏。諮詢醫生是必要的。

儲存不當也會使產品不健康。在許多研究過程中，得出的結論是，不當的穀物加工方法會造成嚴重危害。

一個重要因素是這種作物的種植，尤其是使用化學品和穩定劑來提高產量。

用化學物質加工使大米幾乎有毒，這更容易導致腎結石或糖尿病等疾病。

如今，商店貨架上擺滿了各種包裝尺寸的各種品種和生產國的大米。大多數穀物都是在轉基因生物的影響下種植的，這使得它們成為轉基因產品。國內生產者不採用禁止性技術，因此國內種植是安全的。但不要忘記，我們大部分的大米包都是從國外進口的。主要進口國是亞洲國家，即中國。因此，在選擇穀物時，請注意包裝上的“非轉基因”字樣。最高質量和最安全的產品來自克拉斯諾達爾地區。

在銷售中，代表穀物分為：拋光/未拋光、長粒/圓粒、蒸、去皮、混合等。但買家也會按重量展示大米，裝在紙板和透明塑料袋中，以及最近出現的袋裝大米。一個包裝包含幾個用於快速烹飪的特殊袋子 - 一個的重量從 50 到 200 克不等。

最好優先選擇透明袋，在那裡您可以輕鬆看到每一粒穀物。 盡量避免含有大量“外來”穀物或不同顏色的穀物的米粒。

“貨物”的顏色應該是淺棕色。質量顆粒的大小彼此之間沒有太大差異。

從評論來看，紅色糙米是意大利菜餚的理想選擇，例如蘑菇燴飯。對於製作粥和布丁，尋找黑色的外觀。

架子上有糙米和野米的混合物。從外觀上看，它很不尋常，有細長的顆粒。野生稻的總蛋白質含量超過白米。因此，它被認為是大米中最適合食用的。它也被稱為維生素 B9（葉酸）的寶貴來源。因此，混合品種可能是製作配菜的好選擇，因為它結合了有用和可口的品質。

就保質期而言，糙米不如白米。這是由於穀物殼中存在油脂，當暴露於空氣、高溫和陽光照射時會發生氧化。儲存穀物的理想場所是陰暗乾燥、空氣流通良好的地方。保存在蓋緊的袋子或罐子裡。高濕度會使產品變得不那麼美味和芳香，並剝奪它的一些營養。

保留整套維生素以及極佳的口感，不僅可以採用某種溫和的生產加工方法，還可以進行適當的製備。按照所有規則，糙米應該變得易碎且有彈性。

粗糧分為以下幾種：

• 短粒度的；
• 中等粒度；
• 長粒的。

長粒型通常用於熱菜，例如抓飯、粥、燴飯，前兩種添加到沙拉和冷開胃菜中，以及用於日本料理。

製備工藝說明：

• 將麥片浸泡在水中並放置一夜（這樣的技巧會給菜餚增添堅果味）；
• 然後我們換鍋裡的水煮10分鐘；
• 把米飯洗乾淨，再煮15分鐘；
• 然後用厚布（毛巾）把鍋包起來10分鐘，準備好。

只有在不加鹽的情況下才能製作膳食米飯。它可以用香料、香草、蔬菜和水果、漿果和乾果代替。

每個國家的美食都規定了用棕色穀物烹飪菜餚的自己的規則。意大利人未煮熟。在他們看來，正是這種方法保留了大量有用的元素。地中海的居民喜歡在煎鍋裡烤麥片，直到它變白。添加香料和水完成烹飪。順便說一句，你選擇的香料會影響未來菜餚的顏色。例如，藏紅花和薑黃使米黃色，而普羅旺斯香草則添加綠色。

糙米絕對是一種健康的穀物產品。對某些人群的影響與通常的影響略有不同。使用該產品的爭議問題適用於患有 2 型糖尿病的人。

營養學家大膽地建議這類人群在飲食中加入碎米粒。這是因為它不含導致血糖急劇上升的簡單碳水化合物。由於存在復合碳水化合物，糖尿病患者可以安全地處理貨物大米。但應避免使用白色。

未去皮的大米保留了稻殼和麩皮，其中集中了糖尿病患者所需的所有治療成分。例如，高水平的維生素 B1 會影響神經和血管系統，以及生命的主要器官——心臟。他們的正常功能支持這組患者的健康。大米中所含的葉酸負責維持血液中所需的糖含量。

不要忘記，母乳喂養後，會為孩子製定一份單獨的菜單，以滿足成長中孩子身體的所有需求。 嬰兒可以吃的第一種穀物是米飯。 在這種情況下，最好從 6 個月大時開始使用。

該產品對經常腹瀉的兒童很有用，因為穀物具有明顯的強化作用。他們注意到身體對米飯食物的良好吸收，重要的是，小美食家非常喜歡這道菜。包絡作用將防止消化不良。

糙米對生長的有機體有幾個有益的特性。

• 發育中的孩子需要硒等成分。多虧了它，未來慢性疾病發展為心髒病、關節炎和癌性腫瘤的可能性降低了。
• 煮熟的穀物會影響學習中的注意力和記憶力，其中所含的錳形成神經系統。
• 抗氧化劑作為各種感染的防御者，有助於應對急性呼吸道感染、SARS、流感、過敏和哮喘。
• 科學研究證明，長期給孩子餵糙米可以避免所謂的代謝綜合症。這種疾病會導致兒童身體受到侵犯——我們談論的是超重、糖尿病、高血壓和心血管系統疾病。

由此可見，米飯不僅對健康的成年人非常有用，而且對任何年齡的兒童以及一群有健康問題的人都非常有用。

今天，糙米或糙米不僅在亞洲和歐洲受到高度重視，在俄羅斯也是如此。您越來越多地可以在餐館和咖啡館中找到這種穀物的菜餚，以實現健康飲食。當然，這款產品的價格與常見的知名白米有著明顯的不同。但也有必要正確對待產品的選擇。仔細研究穀物的包裝、有效期、製造商和外觀。

有關糙米的好處和危害，請參閱以下視頻。