糖尿病大米：可以吃嗎？它如何影響健康？

糖尿病是我們這個時代最常見的疾病之一，因為據專家介紹，我們這個星球上多達 10% 的人口患有糖尿病。患者的身體無法獨立控制血液中的糖分水平，因此這項任務完全落在有意識的患者肩上，患者必須不斷堅持嚴格的飲食和隨時備有藥物，否則會導致高血糖（血液過多糖）會導致可怕的後果，甚至昏迷。

首先，您應該了解碳水化合物對糖尿病患者一般不禁忌 - 相反，在大多數情況下，它們應該佔所有食物的一半左右。還有一點就是，對於一般人來說，碳水化合物通常都是和糖聯繫在一起的，而且很純淨，這樣的營養補充肯定會引起血糖的急劇上升。換句話說，食物中碳水化合物的存在是一個非常有用的時刻，這類產品可以食用，但不能只使用會引起高血糖的東西。出於這個原因，大米，或者更確切地說，它的一些品種，非常適合糖尿病患者的飲食。

大米，即使在我們國家，也是最受歡迎的食品之一，在一些亞洲國家，它是完全不可缺少的。當然，它與常見疾病的不相容性可能會削弱其地位，因此我們可以得出結論，如果大米對糖尿病患者有害，那麼並非總是如此，也不是所有人。科學家們得出的結論是，可以很快分解的簡單碳水化合物實際上不包含在大米中，而復雜的碳水化合物含量豐富，但它們不會如此積極地增加糖分水平。然後， 該產品不含麩質，這是一種常見的過敏原，導致數百萬人避免食用小麥粉產品。

大米，就像任何經過數千年考驗的大眾食品一樣，具有許多有用的特徵，沒有這些對人來說將是困難的。這種穀物含有豐富的維生素 B，它負責神經系統的健康，並且還積極參與運動和一般生活所需的能量生產。這裡有大量不同的氨基酸，沒有它們就無法想像新細胞的完整合成。

在某些情況下，大米甚至是醫生開的處方——它的一些特性有助於身體應對某些疾病。例如，體內鹽分過多會引起積液和腫脹，而米糊是為數不多的完全沒有鹽分的現代產品之一，因為它不僅不會加重病情，而且肯定會減輕它。膳食纖維的含量（在某些穀物品種中高達 5%）使該產品適合患有各種胃腸道疾病的人食用。例如，對於同樣的潰瘍或胃炎，這種食物是少數可用的食物之一。

不久前，大米被認為明確推薦用於糖尿病患者，但最近的研究使科學家得出結論，至少白米在糖尿病患者中是禁忌的——它含有相當多的糖分，在某些情況下，即使在健康的情況下也經常使用它。人會引起疾病。為此原因 今天，從一位合格的醫生那裡，你只能聽到禁止使用這種穀物，然而，它只適用於著名的白米。 那些對食物多樣化的可能性不斷感興趣的人都知道，這樣的產品可以是多色的，而且色調的差異不僅限於視覺效果。

例如，在東方，糙米很受歡迎，它與通常的白色不僅在顏色上有所不同，而且在化學成分上也有所不同。正是關於這種產品，他們說它是安全的，因為它含有大量複雜的糖而不是簡單的糖。這種穀物的加工意味著其中一層外殼保留在成品上，其中包含許多額外的有用物質，其中包括水溶性纖維、硒和一組增強的維生素。營養學家從不反對棕色品種——這是明確允許的。

其他一些對糖尿病患者有益的大米甚至更有益——以至於一些營養學家直接推薦它們定期食用。維生素和有用微量元素的真正寶庫是紅色穀物，其中 BJU（蛋白質、脂肪和碳水化合物的平衡）的平衡特別有效。含有大量的鈣和鐵，以及纖維，因此該產品可以顯著豐富人體。

就其特性而言，黑米在許多方面與之前的紅色品種相似，但也有一些特性使該產品對糖尿病患者真正無價。這種穀物的成分可以顯著減少腫脹，這對於有類似診斷的人來說非常重要，他們也經常體重過重。它還含有最大量的抗氧化劑，可讓您快速恢復所有身體系統，保持年輕，並有助於加速去除毒素和潛在致癌物。

糖尿病不是一種允許對規定規範漠不關心的診斷，因此，即使使用官方批准的大米，也應遵守某些規則。特別是，糖尿病患者的營養在任何情況下都必須平衡，放棄大米飲食是不可接受的——這樣的決定遲早會導致疾病惡化。

同時，該產品的一些特性幾乎可以保證會給糖尿病帶來額外的問題。

• 無論他們如何稱讚米粒對糖尿病患者來說是允許的，請永遠記住，這根本不適用於我們習慣的白米。這種產品中的糖分相當多，其中一些具有高血糖指數，沒有理智的醫生會建議這樣做。
• 您可以喜歡米飯，並為他們被允許食用而由衷地高興，但是，對這種食材的熱情不會在未來幾天帶來最令人愉快的結果。米粥有定心作用已不是什麼秘密，經常使用難免會導致便秘。沒有從這種情況下得出結論的人冒著面臨更嚴重後果的風險。
• 糙米，也稱為糙米，儘管有許多有益的方面，但有一個嚴重的缺點——它含有植酸。已經發現這種物質對人體的影響不是最好的——特別是它會干擾鐵和鈣的正常吸收。考慮到糙米不含這些對健康很重要的微量元素，患者有可能導致自己的飲食嚴重失衡。

米糊本身並不是最鼓舞人心的菜，因為糖尿病患者的食物選擇非常有限，他希望所有可用的選擇都有助於使食物更美味。然而，以米糊為基礎的流行食譜既美味又不含含有如此明顯危險的大量糖分。

鑑於大米不應該被濫用，最常見的是用它準備清淡的湯。有問題的穀物在那裡添加的相對較少，因此有可能在病情較輕的情況下，主治醫生甚至會允許以這樣的數量使用普通白米。由於這道菜已經主要由水組成，並且那裡也沒有添加穀物，因此使用濃縮蔬菜湯作為湯，以改善味道並增加飽腹感。為了避免過多的卡路里，這也是糖尿病患者的禁忌，這樣的菜通常沒有肉類成分，而且是完全素食的。

在糖尿病患者的菜單中，排在第二位的是各種米粥，它們可以排在第一位，但不能因為建議不要濫用該產品。由於穀類粥的含量約為百分之一百，因此應該相對不經常煮熟。烹飪時只使用天然原料是值得的，放棄包裝的即食穀物——它們通常含有很少的天然穀物，但糖分過飽和。最後一個原因不允許使用水果將菜餚變成成熟的甜點 - 這種添加劑是可以接受的，但前提是它們不甜。

有色大米也可以用來製作抓飯，但這樣的菜對於病人來說更像是一種節日屬性，而不是日常食物。應仔細選擇用於此類烹飪實驗的肉類，優先選擇脂肪含量最低的那些品種。最好的解決方案當然是雞胸肉，但抓飯的成分不應該太多。考慮到這樣一道菜無論如何都會對身體造成很大的負擔， 你應該提前諮詢你的醫生——也許他會告訴你成分的大概比例，或者至少給你一個公式，告訴你如何自己計算每種產品的比例。

順便說一句，從理論上講，大米可以“稀釋”潛在的高熱量菜餚，因此，在它的直接參與下，例如，為糖尿病患者準備了魚丸。關鍵是，完成的“肉餅”應該只包含一部分魚，保留它的氣味和味道，然而，大部分“肉末”是麵包、雞蛋、米飯和洋蔥。魚丸配米飯也很好吃，因為同一道菜可以用完全不同的方式烹製，要么用麵包屑油炸，要么用濃稠的番茄汁燉。

有關糖尿病患者可以吃哪種米飯的信息，請參閱以下視頻。