如何用平底鍋煮脆米飯？
米飯佔據廚房的中心位置，它的配菜既美味又健康。今天大多數家庭主婦都有電飯煲，但如果你手邊只有一個煎鍋怎麼辦？如何製作易碎且美味的產品，我們將在文章中講述。
烹飪
如果女主人有耐心花半個小時的時間，結果真的很棒。您可以嘗試最實惠的米飯烹飪方法，而不必擔心和冒險。將穀物加入沸水中，或者相反，讓它在平底鍋的水中煮沸，然後蓋上蓋子讓它沖泡。這一切真的很有效，就像普通平底鍋一樣。
請注意，該食譜適用於白米飯。它應該適用於其他類型的穀物，但可能需要調整添加的水量。
你會需要：
- 中粒白米；
- 不粘鍋（最好使用 28 厘米的型號煮 1 至 2 杯米飯）；
- 平底鍋的緊密蓋子，它應該適合，以便蒸汽不會逸出，但會留在裡面，最好是玻璃。
烹飪前，大米需要洗乾淨，以防止出現渾濁粘稠的物質。鍋中放入穀物和水，其量應為1.1倍以上。因此，如果是 1 杯米飯，請使用 1 杯和更多的水。 2 杯需要 2.2 杯水。
理想情況下，您需要將粗粒浸泡一點，大約半小時左右, 但如果菜品需要匆忙完成，可以跳過準備工作。
把平底鍋放在爐子上，蓋上蓋子，以最大溫度燒開。用勺子或抹刀從下方充分混合以避免燃燒。蓋緊蓋子，將火焰降至最低。
如果使用的是電爐，熱量不會立即下降，因此請將鍋移開幾分鐘，直到爐子冷卻。
讓米飯用小火煮。透過玻璃蓋，可以看到水很快被吸收，表面出現澱粉狀的氣泡。
氣泡停止形成後，您可以看到米飯表面帶有蒸汽孔。一旦發生這種情況，將熱量增加到高溫一兩分鐘，然後將其關閉。
然後你可以在菜裡加入現成的油炸和肉或乾果，這一切都取決於個人喜好和米飯的用途。有些人使用調味料和黃油，因為它們會在成品穀物中添加香料。
其他食譜
準備好的穀物放在熱鍋中，加入少量橄欖油。五分鐘後，倒入肉湯，預計在高溫下沸騰，然後將火降至最低並蓋上蓋子。當大米吸收水分時，不要攪拌它，也不要打開蓋子。
要評估準備程度，您可以簡單地傾斜平移 - 如果出現水分，則表示菜餚未完全蒸熟。 如果沒有肉湯，是時候品嚐麥片了，因為它不僅應該是易碎的，而且應該是柔軟的。如果您想立即用蔬菜製作現成的菜餚，那麼在將米飯倒入鍋中之前，將洋蔥，胡蘿蔔和任何其他調味成分在大量油中煎炸。只有在他們喝完果汁後，才倒入穀物並倒入所需量的液體。加入香料、鹽並蓋上蓋子。這道菜的優點之一是米飯吸收了蔬菜汁，變得特別香。
提示
如果女主人要用平底鍋煮糙米，就需要在水中浸泡幾個小時。
關火後，蓋上鍋蓋靜置 10 分鐘。這是非常重要的，否則你可能會吃到一道帶有堅硬頂部穀物的菜。
如果你使用不粘鍋，你最終會得到糯米。此外，如果最後一次升溫時間過長，底層可能會燃燒並變成略帶褐色。
發生這種情況是因為在平底鍋中，大米薄薄地舖在一個大表面上。這就是為什麼它可以快速均勻地烹飪的原因之一。無需在 26-30 厘米的平底鍋中同時烹飪超過 2 杯。
密封的蓋子非常重要，否則在此過程中會逸出過多的蒸汽。這種烹飪穀物的方法比在烤箱裡煮米飯更可取。它可靠、快速且更節能。
這比烤箱好，因為你不需要每次都打開和取出盤子來混合麥片。此外，根據需要花費盡可能多的時間將烤箱加熱到所需的溫度。
請參閱下一個視頻，了解平底鍋雞肉飯的食譜。
