如何煮印度香米？

經驗豐富的家庭主婦知道巴斯馬蒂大米是一種廣泛用於烹飪第二道菜的產品。這種品種的穀物配菜成功地補充了肉類、魚類和蔬菜菜餚。建議將其用作製作抓飯的原料。

這種大米的穀物源於印度：印度商人將其帶到中東國家。顆粒細而長（達到七毫米或更多毫米）。由於烹飪，穀物的體積增加了長度，而厚度略有膨脹。巴斯馬蒂有甜味和辛辣香氣。它的味道類似於堅果的味道。應該注意的是，隨著時間的推移，這種產品的味道會變得更好：優質大米成熟大約一年，優質品種 - 長達十年。

穀物很容易沖洗，因為它們含有相對較少的麵筋。該產品的特點是血糖指數低，在 56-69 範圍內（為了比較，白米的血糖指數相似，約為 89）。產品中所含的纖維可清潔腸道，並使血液中的膽固醇水平正常化。葡萄糖進入體內有助於恢復能量。這種米糊中的澱粉能夠逐漸被吸收和消化：這一重要特徵有利於糖調節過程，這對糖尿病患者很重要。該產品是環保的。它不會積聚重金屬鹽和其他有害物質。

該品種對胃黏膜具有包裹作用：這使其成為適合患有消化性潰瘍或胃炎的人使用的產品。它含有許多重要的微量元素：鉀（沒有它，心血管系統的全部功能是不可能的），磷（恢復骨組織）。對於患有心臟和腎臟疾病的人來說，這種大米是飲食中不可缺少的元素，因為它可以確保去除多餘的鹽分。該產品含有葉酸，這對懷孕期間的女性非常重要。

烹飪過程之前有一個準備階段。穀粒被移動，因為去除劣質穀粒很重要。然後徹底清洗幾次，直到水的渾濁消失。大米可以浸泡一小段時間，20分鐘就夠了。用於這些目的的水在室溫下取用。在上述時間後，您可以開始煮沸。此外，不需要瀝乾水，最好在同一種液體中烹飪。 以下是產品製備過程中的一些細微差別。

• 為了烹飪，需要一個厚壁的平底鍋。這種能力確保熱量的均勻分佈。
• 烹飪應該在安靜的火上。否則，穀物會粘在炊具底部。

• 碎粒可以在水中煮熟，也可以在蔬菜湯、牛奶、果汁中煮熟。然而，肉湯的使用是不可接受的，因為其中的穀物會粘在一起。
• 大米重新加熱後，其營養性能會變差。因此，如果需要延遲使用產品的時間，則需要添加更多的液體，少煮五分鐘，並堅持更長的時間。
• 如果需要獲得稠度更稠密的配菜，水和米粒的比例會降低。選項 1:1 是可能的。
• 如果晚餐後有配菜，則應將其放入冰箱。通過油炸加熱產品。

由於該品種主要用於製備配菜，以獲得易碎的稠度成分 必須遵守這些規則。

• 取麥片和水，觀察1：1.5的比例。將鹽預先溶解在水中調味。
• 準備好的米飯倒入液體並放在中火上。煮沸後，應將火焰降至最低水平。鍋蓋上蓋子。它的內容煮了大約一個小時。
• 烹飪過程完成後，關火，將容器放在爐子上 ¼ 小時。輸注後，取下蓋子。在成品團塊的表面上，用叉子進行幾次，使顆粒之間的蒸汽出來。黃油，醬汁，蔬菜被添加到成品配菜中。

在多功能鍋中，使用“烹飪”模式或“抓飯”程序烹製米飯。烹調結束時，應蒸米飯，因此應在所選程序結束十分鐘後打開電器。這種技術將使您獲得易碎和精緻的產品。

準備這道菜，你應該準備2份米飯，1個洋蔥，2個胡蘿蔔，2個茄子，3個番茄水果，4個紅甜椒，100克蘆筍豆，？玻璃植物油，辣椒的混合物，鹽調味。這個食譜將在夏天派上用場，當新鮮蔬菜在床上成熟時。由於這種組合的食品，身體將補充有用的維生素和微量元素。 製作這道美味佳餚的過程包括以下步驟。

• 蔬菜經過徹底清洗和去皮。洋蔥、胡蘿蔔、茄子、西紅柿被切成方塊，青豆和辣椒 - 切成條狀。
• 米粒反復清洗。這樣做直到水達到透明。
• 洋蔥和胡蘿蔔放在單元中。加入油。通過使用油炸模式進行烘烤，直到蔬菜變成褐色。
• 提取後，將以下成分送去油炸：甜椒和豆莢。重複油炸過程。

• 油炸蔬菜擺在前人面前。接下來是炸茄子。當茄子變成褐色時，將先前加工過的蔬菜以及切碎的西紅柿加入其中。
• 根據個人口味偏好對物質進行醃製。加入胡椒混合物。
• 將所得物質燉五分鐘。倒入碎粒，用木鏟分佈在燉蔬菜成分中。
• 加水不超過三量，這是因為蔬菜會出汁，加水多，米就會變成粥。蓋子關閉，可用的“Pilaf”或“Rice”程序打開。
• 在設備發出關於烹飪週期結束的聲音通知後，您需要將菜餚保持 10 分鐘，以便米飯到達。在指定的時間過去後，這道菜就可以認為是準備好了：在這樣的表演中，它可以作為一個成熟的獨立選項。

如何用蔬菜烹製印度香米，請參閱以下視頻。

兩份米飯，應加入½公斤粗肉漿、1個洋蔥頭、3個胡蘿蔔、2個大蒜頭、1湯匙抓飯調味料、葵花籽油、鹽。 要獲得成品菜，您必須執行以下操作。

• 去皮的洋蔥被切成小方塊。用植物油油炸（使用油炸或烘烤模式）。
• 去皮的胡蘿蔔切成細條（不建議磨碎胡蘿蔔，因為有價值的汁液會流失）。它去洋蔥，與它一起炒五分鐘。
• 洗淨的肉切成中等大小的方塊，然後送到蔬菜中。為抓飯添加香料。將肉輕輕煎至焦黃，用抹刀將配料混合。

• 加1茶匙鹽（如果不夠，最好以後加鹽）。
• 大蒜徹底洗淨，但沒有去皮。精心洗過的大米被送到單位的碗裡。將清洗乾淨的大蒜頭插入包裝好的碎粒中。
• 倒入體積為 3 個半測量值的水。蓋上蓋子後，“抓飯”模式被激活，烹飪時間自動設置。
• 在程序週期結束時，抓飯應該萎靡幾分鐘。然後就可以上桌了。

多虧了我們的建議，您將能夠在家裡快速輕鬆地自己烹製印度香米。