炒飯：卡路里和烹飪食譜

大米是世界上食用最廣泛的穀物之一。這種受歡迎程度是由於它的高營養價值以及它與許多產品相得益彰的事實。這種穀物富含人體必需的微量元素和維生素。它含有大量礦物質，這就是為什麼使用本產品時，水鹽平衡得到恢復，多餘的液體被去除。 它不含麩質，這使得對這種蛋白質有個體不耐受性的人可以吃米飯。

許多由米粒製成的菜餚由於卡路里含量低而被認為是膳食。因此，儘管油炸食品被認為不是很健康，但以這種方式烹製的米飯卻具有豐富的各種有益特性。帶有香料香氣的炒飯，金黃色令人愉悅，既適合作為配菜，也適合作為更複雜菜餚的基礎。根據品種的不同，這種穀物的平均卡路里含量為每 100 克乾產品 330 至 357 卡路里。油炸時，它的能量值約為每 100 克 168 大卡。

平底鍋煎是煮米粉的傳統方法之一。根據食譜的不同，它可以立即在鍋中油炸或提前煮沸，這樣油炸過程所需的時間更短。炒鍋是最好的。以下是在平底鍋或慢燉鍋中煎炸菜餚的分步食譜。

以這種方式烹製的去粒大米實際上變成了“穀物到穀物”——外觀非常開胃，味道濃郁。這道菜很適合搭配不同種類的海鮮。 所需成分：

• 230克蒸米飯；
• 1瓣大蒜；
• 3湯匙葵花籽油；
• 0.5升水；
• 1茶匙食鹽；
• 1個洋蔥頭；
• 0.5湯匙辣椒粉；
• 1撮辣椒；
• 0.5茶匙薑黃。

為了準備這道菜，您需要執行以下操作：

1. 首先，您需要在爐子上加熱一個大煎鍋並將油倒入其中；
2. 用刀片將蒜瓣壓碎，然後在油中煎炸；
3. 一旦大蒜稍微變成褐色，就必須將其取出；
4. 將麥片倒入熱油中，然後攪拌，煎約兩分鐘；
5. 然後你需要加入鹽和香料，把所有東西混合好，再煮半分鐘；
6. 將水倒入炒飯中並煮沸；
7. 不蓋蓋子，用小火煨至液體蒸發。之後，盡量減少火，蓋上蓋子；
8. 20 分鐘後，將鍋從火上移開，不取下蓋子，再等 15 分鐘。

雞柳與海鮮的味道非常不同尋常地融合在一起的原創菜餚。 要準備它，您將需要：

• 170克米糊；
• 0.9公斤任何蝦；
• 0.3公斤雞柳；
• 1個雞蛋；
• 1個甜椒；
• 1個辣椒莢；
• 2個洋蔥頭；
• 50克大蔥；
• 3瓣大蒜；
• 140克菠蘿罐頭；
• 80毫升水；
• 70毫升醬油；
• 100克腰果；
• 1湯匙葵花籽油；
• 2茶匙薑黃；
• 1茶匙香菜；
• 0.5茶匙辣椒；
• 1茶匙食鹽；
• 1茶匙砂糖。

動作順序如下：

1. 穀物需要煮至熟，然後冷卻；
2. 煮蝦去皮；
3. 把雞肉切成小方塊；
4. 辣椒和菠蘿應該切成條；
5. 洋蔥切成圈，大蒜——縱片；
6. 堅果半分鐘，攪拌，在平底鍋中煎；
7. 大蔥應該切碎；
8. 在一個單獨的碗裡輕輕打雞蛋；
9. 將油倒入深煎鍋並加熱；
10. 將蔬菜用中火煎約兩分鐘，然後加入雞蛋再煎一分鐘；
11. 加水;
12. 將雞肉放入鍋中煎五分鐘；
13. 加入堅果並混合；
14. 將米飯、調味料、菠蘿和蝦仁放入鍋中，攪拌均勻，炒5分鐘；
15. 從火上移開，加入洋蔥，再次攪拌均勻。

要製作這種多功能配菜，您需要：

• 250克大米；
• 0.5升水；
• 125克青豆；
• 2個蛋;
• 0.5茶匙鹽；
• 3茶匙牛奶；
• 60毫升植物油。

測序：

1. 您需要將油倒入鍋中並加熱，然後將乾麥片倒入其中；
2. 加水，等它沸騰，然後蓋上鍋蓋煮10分鐘；
3. 用牛奶和鹽搖雞蛋；
4. 將豌豆加入配菜中，混合併炒2分鐘；
5. 倒入蛋液，蓋上蓋子；
6. 雞蛋煎好後離火，等5分鐘不開蓋；
7. 上菜前攪拌裝飾。

非常適合早餐、小吃和美味的快餐。 原料：

• 0.4公斤米粉；
• 2個蛋;
• 0.1公斤任何熏香腸；
• 140克綠豆；
• 60毫升植物油；
• 50毫升醬油。

程序：

1. 穀物需要分開煮；
2. 切香腸；
3. 將油倒入鍋中；
4. 炒香腸和豆類；
5. 加入米飯和醬油；
6. 倒入一個雞蛋；
7. 不斷攪拌，煎至蛋清完全煮熟。

雙贏的組合來自中國菜。 原料：

• 330克米糊；
• 0.3公斤雞肉或火雞肉片；
• 0.3公斤任何咸奶酪；
• 2瓣大蒜；
• 150克切碎的薑；
• 50毫升葵花籽油；
• 2個蛋;
• 1束新鮮生菜

要準備這道菜，請按照下列步驟操作：

1. 煮沸並冷卻穀物；
2. 在油中炸大蒜；
3. 將魚片切碎，與咸奶酪一起放入平底鍋中；
4. 充分攪拌；
5. 加入薑和洋蔥；
6. 在爐子上稍微加熱不粘鍋；
7. 用篩子過濾蛋液，倒入窄頸容器中；
8. 細流，橫向，將雞蛋塊倒入鍋中。以這種方式製作幾個網格；
9. 上菜前，在每個盤子上放一個雞蛋格，將米芝士混合物放在中間；
10. 用切好的生菜葉裝飾這道菜。

慢燉鍋是在平底鍋中煮炒飯的絕佳替代品。該裝置的碗的體積不小於炒鍋的體積。

適合日常飲食和會客的一道菜。 原料：

• 220克米糊；
• 0.3公斤豬肉；
• 1個甜椒；
• 2個胡蘿蔔；
• 4枝歐芹；
• 1個洋蔥；
• 1個西葫蘆；
• 6茶匙植物油；
• 70毫升醬油；
• 0.5茶匙黑胡椒粉。

烹飪算法：

1. 將麥片煮至在慢燉鍋中煮熟。必鬚根據以下比例計算液體量：一杯米飯 - 330 毫升水。將煮熟的穀物轉移到單獨的容器中一段時間；
2. 打開“油炸 - 肉類”模式。將豬肉切成小片，與植物油一起放入慢燉鍋中。煎，不蓋蓋子，不斷翻動，十分鐘；
3. 把胡蘿蔔切成小方塊，洋蔥切成四瓣；
4. 將蔬菜放入慢燉鍋中；
5. 將辣椒和西葫蘆切成方塊，加入肉中；
6. 當西葫蘆變軟時，加入醬汁，加入粗粒和胡椒粉。繼續煎七分鐘左右；
7. 鹽調味；
8. 關閉多功能鍋，蓋上蓋子煮 10 分鐘；
9. 上菜前用切碎的歐芹裝飾。

一種易於準備、豐盛的配菜，通常被稱為素食抓飯。 所需產品：

• 0.3公斤香菇；
• 0.2公斤大米；
• 60毫升葵花籽油；
• 1個洋蔥；
• 0.5升水；
• 1茶匙齊拉；
• 10克香菜葉。

程序：

1. 首先，穀物必須徹底清洗。這樣做是為了更好的脆性。最好用水填充幾次，直到液體不再混濁；
2. 在慢燉鍋中以“熄滅”或“抓飯”模式煮沸，然後將其轉移到單獨的容器中；
3. 香菇洗淨，去皮，切成細縱片；
4. 洋蔥切成小方塊；
5. 將油倒入多功能鍋的空腔中，將洋蔥和蘑菇一起放入；
6. 在“烘焙”模式下，將它們煎至金黃色，然後加入米飯再煎 8 分鐘；
7. 從火中移開；
8. 加入孜然，攪拌均勻，再煮五分鐘；
9. 上菜前，用香菜裝飾。

這道菜不僅味道和香氣令人愉悅，而且外觀令人垂涎。 原料：

• 250克米糊；
• 180克罐裝玉米粒；
• 120克紅蔥頭；
• 0.4升水；
• 0.5湯匙辣椒粉；
• 2枝茴香；
• 50毫升橄欖油；
• 10克羅勒葉。

要準備，請按照下列步驟操作：

1. 在“烹飪”模式下將徹底洗淨或蒸熟的穀物煮約半小時；
2. 去皮的紅蔥頭應切成薄圓片；
3. 將油倒入多功能鍋的空腔中，將洋蔥圈稍微煎一下，設置“煎”程序；
4. 將西紅柿切碎並加入洋蔥中。將玉米粒與糖漿分開，放入慢燉鍋中；
5. 加入米飯和辣椒粉，將所有產品徹底混合在一起。炒五分鐘；
6. 加鹽調味；
7. 撒上切碎的茴香和羅勒葉。

肉飯的美味健康替代品，非常適合招待客人。 原料：

• 0.3公斤鱈魚或狹鱈魚片；
• 250克米糊；
• 0.5升水；
• 2個中等大小的洋蔥；
• 2瓣大蒜；
• 70毫升葵花籽油；
• 5克粉碎的干鼠尾草。
• 40毫升醬油；
• 0.5茶匙黑胡椒

為了準備這道菜，您需要：

1. 將魚片切成小片，與糝一起煮，在慢燉鍋上設置“抓飯”程序；
2. 粗切洋蔥；
3. 打開多功能鍋的“油炸”模式，將洋蔥放入其中，煎3-5分鐘；
4. 在刨絲器上切碎蒜瓣，加入洋蔥；
5. 將魚米混合物放入多功能鍋的空腔中。把所有東西徹底混合，繼續煎兩分鐘；
6. 加入香料和醬汁。

您將在以下視頻中了解有關如何烹製炒飯的更多信息。