大米“茉莉花”：成分和卡路里含量，烹飪食譜
各種長粒米品種都有一個美麗的名字“茉莉花”。他們在自己的家鄉——泰國種植穀物。這個品種與著名的“巴斯馬蒂”非常相似。只有在烹飪結束後才能觀察到差異。如果“Basmati”更易碎，那麼“Jasmine”更容易粘在一起。
特點
泰國大米被認為是同行中最精英的。美食家們高度讚賞它雪白的顏色和茉莉花的香氣。在亞洲國家，它被用於許多民族菜餚中，作為肉類和魚類產品的配菜。順便說一句，使用茉莉花的東方甜點特別受歡迎。 儘管泰國是茉莉香米的發源地，但在越南和柬埔寨境內仍可以找到種植穀物的田地。
當然，其他國家的居民也嘗試種植這種水稻品種，但事實證明，這個想法注定要失敗——種植的產品沒有所需的特性。正是出於這個原因，真正優質的品種被稱為泰國、亞洲和茉莉花。正是氣候條件和某些種植方法的使用為每個人提供了可識別的乳白色香氣和微妙的微妙味道。
煮熟的米飯容易粘在一起。同時保留了每一粒粒的形狀，像茉莉花一樣開放。這個特點是由於穀物上的凹槽。栽培通常在秋季（九月）開始。收穫發生在十二月——此時熱帶地區的雨季開始了。正是這些天氣現象賦予了泰國大米驚人的特性。
它由什麼組成？多少卡路里？
精英亞洲品種營養豐富。由於所含的複合碳水化合物，它可以長時間提供飽腹感。此功能允許您將其添加到那些接受適當飲食營養的人的日常飲食中。缺乏麩質允許兒童和過敏患者使用穀物。
100克產品的卡路里含量平均為340卡路里。 BJU如下：蛋白質 - 7.5克，脂肪 - 0.2克，碳水化合物 - 76克。與其他品種的水稻作物不同，這裡完全沒有水和膳食纖維。穀物的血糖生成指數很高 - 79 單位。有趣的是，GI 值會在長時間烹飪的影響下發生變化，反之亦然。與任何穀類作物一樣，亞洲大米含有人體所需的所有物質，包括維生素、大量和微量元素、強大的抗氧化劑和有價值的酸。
化學成分：
- β-胡蘿蔔素;
- 維生素 B 組 - B1、B2、B 5、B6、B9、B12；
- 維生素C;
- 維生素K；
- 維生素D;
- 維生素H;
- 維生素E；
- 維生素PP；
- 維生素A；
- 膽鹼;
- 鈣;
- 鎂;
- 矽;
- 鈉;
- 磷;
- 氯;
- 鐵;
- 碘;
- 鈷;
- 錳;
- 銅;
- 硒;
- 氟;
- 鉻;
- 鋅。
有益功能
茉莉香米的好處在於穀物的豐富而有價值的成分。
有幾個跡象表明使用亞洲穀物菜餚不會損害健康：
- 飲食和運動營養；
- 心血管疾病;
- 個體蛋白質不耐受（乳糜瀉）和對麩質的過敏反應；
- 各種中毒；
- 胃腸道問題；
- 違反內分泌系統；
- 腫瘤疾病。
在特殊加工過程中保存的纖維賦予產品清潔身體多餘液體、毒素和毒素的特性。具有相似品質的食物對於對抗額外體重的人來說是必不可少的。
在穀物的有益特性中，我們注意到以下幾點：
- 加強循環系統；
- 改善胃腸道的工作；
- 支持甲狀腺的功能；
- 纖維對腸道工作的積極影響；
- 清除體內有害物質；
- 一組維生素 B 可強化頭髮、指甲並改善皮膚狀況；
- 嬰兒食品完全安全；
- 減輕中毒後的後果；
- 刺激心血管系統；
- 對中樞神經系統有很好的作用。
不幸的是，並不是每個人都可以把這種文化當作食物來吃。例如，糖尿病患者和易患此病的人，最好放棄該品種。這可以通過影響整體血糖水平的高血糖指數來解釋。經常食用茉莉香米也會對經常便秘的人造成傷害。
一條規則始終是主要的-遵守該措施將使您的身體免受各種問題的困擾。
如何做飯
就烹飪而言，長粒亞洲品種確實用途廣泛。每個人都在主菜中使用穀物是很常見的。最著名的菜當然是 plov。茉莉香米是它的完美原料。如何以及用什麼來烹製如此東方的傑作 - 女主人自己選擇。民族美食提供羊肉、豬肉和雞肉抓飯。添加干果的甜味選擇也將經常出現。
烹飪時，產品不應被香料和調味料浸透。 否則，你只會扼殺茉莉花那種非常美妙的味道和香氣。日本人也沒有繞過這個穀物代表。在此基礎上準備著名的壽司和麵包卷。還有一種芝麻年糕（nigiri-meshi）和一種由煮熟的茉莉米製成的厚糕（mogi）。
如何烹製茉莉花
煮飯前一定要用冷水沖洗米飯。繼續這樣做，直到液體變得清澈。之後，將穀物放入濾鍋中，讓剩餘的液體排出。 400 毫升的水將含有 200 克穀物。鍋裡倒入水，加鹽，加米飯，大火燒開。沸騰後，轉小火。 15 分鐘後，亞洲麥片就做好了。以下很重要——煮好後，蓋上蓋子，靜置10分鐘，就可以上桌了。
慢燉鍋中的食譜
準備過程與在平底鍋中烹飪相同。洗滌後，將穀物浸泡在深碗中的溫水中。然後再次沖洗。要製作茉莉花，你需要在慢燉鍋上開一個洞來蒸。將米飯加鹽後，將液體倒入提供的杯子中並關閉設備。在“菜單”中選擇“蒸汽/蒸汽浴模式”。烹飪時間約為 40 分鐘。
關閉定時器後，不要急於打開蓋子。堅持需要15分鐘。這將使穀物變得易碎且更美味。
評論
對這類產品的評論大多是正面的。即使那些只嚐過一次煮過的茉莉香米的人也會記得帶有花香的宜人乳香。這種品種尤其受到公平性別的喜愛。精緻精緻的口味，再加上低卡路里含量，對於追隨自己身材的人來說是一個真正的發現。
唯一的不利因素是一包此類穀物的高價。 但這是可以理解的。由於該品種僅在亞洲種植，因此克服了許多運輸問題，從那裡來到我們的商店。這加起來就是總成本，但花很多錢買一個高品質、有實用性的進口產品並不可惜。
請參閱下面的茉莉香米大豆肉食譜。
