豬腰子怎麼煮，需要多長時間？

許多人喜歡在家中嘗試烹飪不同的菜餚。但與此同時，平庸的錯誤往往會阻礙你擴大烹飪視野和提高技能的願望。為了不犯錯誤並烹製美味的食物，您需要知道，例如，您需要將豬腎煮到熟為止。

處理這種內臟的技術如下：

• 將肉徹底洗淨，放入平底鍋中，撒上鹽；
• 小型和中型腎臟在冷水中放置 2 或 3 小時，大型腎臟 - 已經放置 4-5 小時，有時甚至整晚；
• 倒出水後，他們收集淡水並將其放在最強大的加熱裝置上；
• 從沸水中去除泡沫，將腎臟煮約2分鐘；
• 倒出水，沖洗內臟並重複煮沸兩分鐘；
• 再次倒入泡沫水，洗腎；
• 把水燒開，加鹽，用中火煮30分鐘。

正如您從描述中看到的那樣，準備烹飪用的豬腰需要相當多的時間。但沒有這個，包括沒有分階段排水，你就做不到。否則，內臟中的有害物質，與其特定的天然功能有關，就不會去任何地方，也不能無味地煮腎。 一些有助於降低時間成本的方法：

• 切割成零件；
• 去除所有靜脈和導管；
• 第一次徹底沖洗。

如果用這種技術正確烹製豬腰子似乎既困難又漫長，還有另一種方法可以簡化工作。將切好的水洗片捲入小蘇打中。不只是滾動，而是離開 20 分鐘。之後，用清水徹底沖洗以去除所有蘇打水。現在你可以煮內髒了：在這種情況下，不要換水，把鍋放在火上煮 40 分鐘。

還有另一種煮豬腎的方法。有這樣一個建議：產品浸泡在牛奶中。但是，在烹飪過程中，水還是要換幾次。與蘇打水不同，牛奶不能很好地吸收和抑制有害物質。但如果將腰子浸泡在牛奶或奶油中，成品會非常柔軟，質地宜人。

如果是給狗煮豬腎，對人體營養的要求就沒有那麼嚴格了。儘管如此，動物還是動物，它的胃對食物的質量不那麼挑剔。 因此就足夠了：

• 用水清洗腎臟；
• 把每一個切成兩等份；
• 將水煮沸並瀝乾；
• 用中火煮20分鐘。

在計算烹調產品的用量時，必須考慮到煮熟的豬腰會變小50%左右。烹飪後，它們可以用於沙拉、大雜燴，作為複雜配菜的組成部分。這種內臟也用於製作燉菜、泡菜、烤肉串。但要製作這樣的菜用豬腰子，就必須用水泡，這一點千萬不能忘記。為了使浸泡更有效，應在水中加入鹽。

在真正的食譜中烹飪豬腎是什麼樣子的？ 選項之一包括：

• 500 克腎臟;
• 250克牛奶；
• 150克食醋；
• 250克肉或蘑菇湯；
• 60 克橄欖油或葵花籽油。

除了這些成分之外，還添加了一些成分：鹽、綠色蔬菜、月桂葉、胡椒粒。準備工作從將所有腎臟切成兩半開始。一定要去除任何薄膜、肌腱和導管。接下來，將肉在流動的自來水下徹底清洗。內臟倒入牛奶，確保它們完全被一層液體覆蓋。

浸泡時間 - 30 分鐘；然後再次清洗腎臟。撒上60克鹽，倒入食醋。 20 分鐘後，再次清洗內臟。此時，建議用毛巾或餐巾紙將其吸乾。表面必須完全乾燥。

燒開水後，將內臟放入鍋中；水應該煮沸 10 到 15 分鐘。然後，在倒出所有液體後，再次清洗腎臟。將它們放入新的沸水中（在此之前必須加鹽）。介紹香料和蔬菜。在進一步烹飪過程中，不斷去除所有出現的泡沫。

烹飪結束後，豬腰作為獨立小吃食用。但是你可以把它們放在沙拉里，也可以和蔬菜和其他添加劑一起燉，這樣你就可以得到一道極好的第二道菜。水煮豬腎的能量值較低（每 100 克 93 大卡）。

請參閱下文，了解如何煮豬腎。