關於豬肉脂肪你需要知道的一切

豬肉脂肪是一種非常有爭議的產品。有些人認為它必須食用，因為它為身體提供了必要的動物脂肪。其他人則確信這是相當危險的。儘管如此，豬油仍然是我國最受歡迎的產品之一。

豬肉脂肪是一層厚厚的豬肉脂肪，富含大量物質：膳食補充劑、維生素和抗氧化劑。皮下脂肪是由於豬接受了過多的營養而形成的，並且在不愉快的情況下它們會積累。然而，豬油僅以鹽漬或醃製的形式帶來好處，相反，在油炸和煮沸中，它富含致癌物質。這些物質對人體非常危險，因為它們會破壞肝臟，使腎臟系統的活動複雜化並導致肥胖。

通常，孩子們會吃培根，預先煮熟並用香料揉搓，即以熱方式加工。對於不能忍受大量鹽和熱香料的人，可以建議使用豬油——這是融化豬油的名稱。煙熏豬油的保存時間更長，但只推薦給肝臟和胰腺沒有任何問題的人。鹽是一種白色產品，不含飽和脂肪，覆蓋動物的內臟。從側面，即豬的腹部區域，也獲得脂肪。

脂肪本身應該具有令人愉悅的白色或非常微弱的粉紅色色調。無法觀察到難聞的氣味，以及陳舊屍體的黃色。此外，最好尋找雌性胴體，因為它沒有野豬特有的令人不快的回味。查看皮膚非常重要 - 它應該是乾淨的，沒有刷毛，棕色或黃色。最後，重要的是要選擇柔軟而不薄的一塊。

新鮮的肉將在寒冷中僅儲存十天，然後熏制 - 六個月。冷凍新鮮的一塊可以保存三到四個月，而熏制的則可以全年食用。如果有一個玻璃密封的罐子，通常將豬油在冰箱中保存三年。鹽漬莎莎在冰箱裡可以保存四個星期，在冰箱裡可以保存一整年。最後，可以將高鹽分的產品分裝到罐子裡，密封，然後在陽台上放置六個月。

作為脂肪的一部分，維生素A、維生素D、維生素F和維生素E是分離出來的。我們不能忘記鋅、鐵、磷、鎂和其他元素——它們都優化了血細胞的氧氣供應。最重要的是，碘和硒存在於脂肪中。此外，該產品還含有微量元素和飽和和不飽和脂肪酸。最有價值的成分被認為是花生四烯酸，它可以對許多系統的功能產生有益的影響，以及去除多餘的膽固醇。

可用的卵磷脂增強循環系統，其他成分使肉類的生物活性比黃油高五六倍。棕櫚酸和其他酸可以清潔肝臟，並使荷爾蒙平衡正常化。 100克新鮮脂肪的卡路里含量是770甚至797大卡，這是一個非常高的數字。咸脂肪中的含量甚至更多——高達 815 千卡。在某些資料中，您甚至可以找到 902 千卡這個數字。

人們認為脂肪必須與高膽固醇一起食用。此外，在民間醫學中，建議每天與大蒜一起吃一片，這樣可以增強效果。然而，成年人的每日脂肪攝入量從 9 克到 12 克不等，每週不超過 100 克。如果我們談論其他“民間”應用，那麼豬油應該用於治療濕疹、關節問題、牙痛和令人不快的宿醉。一些專家認為，如果將豬油與用蘋果醋調味的蔬菜結合使用，它會幫助你減肥。脂肪還有助於從疾病中恢復或彌補崩潰，還可以滋養大腦。

首先，過量食用或加工不當的豬油是有害的。胃腸道疾病、胰腺疾病、肝臟疾病和膽固醇代謝受損的人請勿濫用。最後，粉紅色的豬油對任何人都是危險的。它表明胴體切割錯誤，導致血液在脂肪中。在這種情況下，吃過肉的人有感染豬特有寄生蟲的風險。

要獲得豬肉脂肪，必須將內部豬肉脂肪和從皮膚上切下的脂肪本身融化。由於該產品在市場上並不是特別常見，因此在家中正確執行該程序要容易得多。對豬肉脂肪的需求之所以出現，不僅是因為它的新鮮使用可以使身體富含多種維生素和元素，而且還因為它具有高煙點。最後一個陳述暗示了將物質加熱到高溫的可能性，並且不害怕致癌物質的出現。

您可以從稱為豬油的皮下脂肪、腹部脂肪以及內部脂肪（內部脂肪）中加熱脂肪。該過程本身是使用爐子、烤箱甚至慢燉鍋進行的。

在第一種情況下，將脂肪放入裝有水的平底鍋中並著火。將所有東西煮沸，將火降至最低，繼續熱處理，直到脂肪在水中融化。事實證明，“煮沸”的脂肪會形成脆皮和必要的脂肪。冷卻後的產品儲存在玻璃罐中。

在第二種情況下，將豬油切成小塊，放在放在爐子上的加熱容器中。在熔化過程中，定期用抹刀或木勺攪拌該物質。

豬油的用途不僅限於醫療用途，因為它的味道很好，經常被簡單地食用：它被用於各種菜餚或作為零食。例如，在家裡，您可以製作幹鹽漬豬油。為此，選擇的一塊用紙巾清洗和擦拭。接下來，在插入大蒜的表面上創建幾個切口。混合鹽、磨碎的黑胡椒和其他調味料，並用所得混合物額外摩擦一塊脂肪。

如果你遵循一些建議，在烤箱裡煮豬油會很美味。首先，只允許使用新鮮產品，在任何情況下都不能解凍，當然也不能加鹽。選擇單品時，應重點關注白嫩肌膚。其次，切塊時，要保證脂肪多於肉。否則，最後一餐將變得艱難而無味。

要準備您需要的基本食譜之一：

• 800克培根；
• 八顆胡椒粒；
• 四瓣丁香；
• 50克芥末；
• 四瓣大蒜；
• 兩片月桂葉。

洗過的脂肪用餐巾紙清洗並擦乾。大蒜剝去皮，切成四塊。接下來，在脂肪上切出小孔，放入丁香片。胡椒球直接壓入脂肪中，然後在這些塊上塗上芥末，然後在冰箱中放置 60 分鐘。

在這片輔以月桂葉並用箔紙包裹後。重要的是閃亮的箔在外面並且使用多層。烤箱加熱到180度，油脂送去熱處理。這道菜將烘烤大約 45 分鐘。

Salo 通常用於準備豐盛的菜餚，例如土豆。在配料中，你需要四個大土豆、200 克豬油，甚至還有一層肉、蒜瓣、鹽和胡椒粉。土豆用刷子洗淨，用刀從沖洗過的豬油上剝下皮。然後將脂肪切成長度從 7 毫米到 1 厘米不等的塊，然後將土豆簡單地切成兩半。如有必要，會為其創建一個支架。

用小刀在馬鈴薯表面切出幾道深切口，以接收產生的豬油。每一半都用鹽醃製、調味並蓋上培根，然後再撒上鹽和調味料。烤箱被加熱到220度，裡面放了一個用箔紙覆蓋的盤子。烹飪時間是六十分鐘。上菜前撒上大蒜。

如果在烹飪過程中沒有找到必要的脂肪，您可以嘗試用一些成分代替它。例如，建議使用肥尾，即羊肉脂肪。該產品是綿羊尾巴旁邊的脂肪沉積物，通常用於製作抓飯：它會融化而不是黃油，留下油脂。牛肉脂肪也很受歡迎，對於烹飪，例如土豆香腸，您可以完全用雞胸肉或奶酪代替這種成分。

如何在家醃製豬油，請看以下視頻。