豬頰肉：烹飪特色和流行食譜

烹飪最初對廚師不熟悉的各種產品，是擴展您的烹飪視野的唯一途徑。為了不將相當昂貴的豬肉轉移到實驗中，您可以嘗試一種折衷的選擇——烹製豬臉。這種內臟具有良好的口味特點，主要是嚴格遵守工作規則。

特點

豬蹄必須放入沸水中。但是，與其他副產品一樣，它們需要徹底的準備，即洗滌。為了改善效果，您可以不用清水清洗臉頰，而是用洋蔥皮浸泡。這樣的加工顯著提高了產品的質量，使其更可口和有吸引力。 從調味料建議使用：

專業廚師認為，豬肉麵頰的烹製時間應為 30 至 40 分鐘。在最後幾分鐘，你需要小心控制結果，以免肉煮過頭。煮沸的臉頰稍微冷卻並塞滿大蒜。如果需要，有時會撒上胡椒和鹽。但在這裡，觀察措施很重要。

過度銳利會導致相當不愉快的感覺。據一些有經驗的家庭主婦說，最好的面頰配菜是烤土豆。其他人更喜歡嘗試。無論如何，當肉煮熟後，必須將其放入烤箱中烤 20 分鐘。有時多一點或少一點——取決於菜餚的準備方式。

這個烹飪節目在其中一個故事中揭示瞭如何烤豬肉麵頰的兩種選擇。與流行的看法相反，沒有必要將它們捲成卷。對於沒有經驗的廚師，而不是卷，會出現一些不完全清楚的東西。兩種烹調方法，第一種是先煮麵頰，再烤；第二，他們立即開始烘烤。

重要的！兩種方法都值得練習。有人喜歡一個人，另一個人，這是絕對不可能預料到的。但他們指出，預煮可以更容易地用醃料浸透肉並增強風味。

對於美食家和高級美食愛好者來說，這幾乎是一個理想的選擇。豬頰肉可以冷熱食用——這不會影響評估。

必須使用：

將其中一個臉頰放入冷水中，與洋蔥皮混合併煮沸。根據您的口味添加調味料。開水後，將菜煮約2.5小時。他們保持最小的火，相反，他們甚至不煮它，而是折磨它。供您參考：如果不需要特別柔軟的肉，您可以將烹飪時間減少到 1 小時。

另一個臉頰也需要清洗和清潔。但是它們的工作方式不同：它們準備縱向切割，形成正方形。為此，請使用鋒利的刀，盡量不要切開肉本身。立即用鹽和胡椒粉揉搓豬肉，然後是蒜末。臉頰朝上，皮膚朝上，小心避免與盤子和其他廚房用具接觸。

將工件卷得盡可能緊，放入烤箱2.5小時。在那裡，肉必須先在240度下煮熟，20分鐘後，把火調到160度。小心取出煮熟的產品，否則可能會碎。然後這個臉頰也被放入烤箱。將已經存在的那個翻過來開始加熱：溫度設置為 200 度，持續 30 分鐘。

在家裡，盡可能經濟地烹製豬臉是很有用的。這並不意味著這道菜的烹飪特色正在惡化。相反，可以說相反，因為已經開發了許多用於準備臉頰的有趣食譜。

其中之一包括：

外殼在鹽水中煮沸，直到它獲得豐富的顏色。接下來，你需要加鹽和胡椒粉，放一片月桂葉。在這種肉湯中煮麵頰需要 30 到 40 分鐘。之後，將肉取出並清潔（清洗）多餘的外殼。然後，冷藏，加入大蒜，用鹽（如果需要，胡椒粉）揉搓，放入烤箱20分鐘。

您可以烹製美味的水煮豬頰肉。 最好的食譜之一包括：

供您參考：鹽的量可以改變，1升水應該有1克。鹽水中的沸騰時間是40分鐘。然後，取出豬肉並冷卻，用辣椒和碎大蒜的混合物擦表面。將磨碎的面頰放入透明袋中，並在冰箱中大約 24 小時內“達到”所需的狀態。

但豬頰肉也很好燉。鑑賞家建議用芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、歐芹和辣椒粉烹飪它們。在這道菜裡放上酸奶油也不錯。 對於 4 份，在 1 小時內準備好，您有：

煮沸的臉頰用紙巾擦乾。再加上辣味，將它們煎至兩面變成棕色，然後與精選蔬菜混合。所有這些都倒入水，使肉完全被覆蓋。滅火需要 40 分鐘。廚師的進一步作用很簡單：在第 30 分鐘，加入酸奶油，並煮大麥作為裝飾。

但除了煮新鮮的臉頰外，很多人也對如何醃製它們感興趣。為此，將產品在沸水中煮沸 3 或 4 分鐘，然後加入小荳蔻、胡椒和月桂葉進行鹽醃（水和鹽的比例為 2:1）。然後將臉頰放置 3-4 天。完成醃製後，在臉頰上撒上辛辣的香草。所有部件都用軟布包裹，並在冰箱中保存 15 天。

為了讓產品保持更長時間，您還可以烹製煙熏臉頰。這種技術顯著改善了成品菜餚的味道。根據評論，吸煙後的臉頰像牛腩。肉用紙巾徹底清洗和乾燥。然後切成小塊，抹上胡椒、鹽和大蒜的混合物。

炸麵頰通常與土豆一起烹製。為了使成品看起來更漂亮，它用冷凍香草調味。準備一份簡單的沙拉來刺激食慾也很有用。您也可以在烤箱中烘烤臉頰（通常煮沸後）。處理時間為 200 度 20 分鐘和 180 度 25 分鐘。

您將在下面的視頻中學習如何在家烹製豬面。