用酸奶油烹製豬肝

想必大家小時候都試過肝這樣的菜。現在你要么斷然不喜歡她，要么崇拜她。很多時候，消極的聯想是準備不當的結果。因此，如果您喜歡肝臟或想嘗試改變對該產品的看法，那麼本文適合您。

豬肝是人體非常需要的產品。 它含有比最昂貴的肉類更多的有用物質。然而，並不是每個人都知道如何把它做好，儘管通常需要最少的時間和精力來讓它變得美味。在這篇文章中，你會發現一個美味又簡單的豬肝食譜。

最簡單的食譜之一是酸奶油豬肝。那是你應該開始的地方。要做一道好菜，你至少需要隨身攜帶所有必要的產品。 那麼，做這道菜需要什麼：

• 豬肝 - 從 800 克到 1 公斤；
• 胡蘿蔔 - 取決於大小：1 個大或 2 個中等；
• 普通洋蔥——還要看水果的大小；
• 酸奶油，脂肪含量 20% - 2-3 湯匙；
• 牛奶，約 100 毫升；
• 向日葵或橄欖油；
• 鹽、胡椒、大蒜等調味。

這些都是主要成分。這個量是為 5-6 份設計的。

現在有一些關於選擇產品本身的提示。如果大家都對蔬菜很熟悉，那麼並不是每個人都知道如何選擇節目的亮點。第一：從市場或優質商店中值得信賴的人那裡購買。

雖然這道菜被認為很簡單，但仍然有一些規則和技巧可以讓您獲得美味的結果。 以下是如何一步一步烹製豬肝的詳細說明。

• 首先，你需要 用溫水充分清洗生內臟。 接下來，必須清除肝臟的薄膜和脂肪。完成後，將產品切成小塊。

• 下一步是將肝臟浸泡在牛奶中。 這是讓它柔軟並在你嘴裡融化的第一個技巧。你需要浸泡至少2-3個小時，但如果你晚上做，早上再回來，那就不會有什麼不好的事情發生。

• 讓我們繼續討論蔬菜。 洋蔥通常被切成大環，但如果你喜歡強烈的洋蔥味，你可以把它切碎。用胡蘿蔔做同樣的事情。要獲得更鮮亮的味道，請選擇粗刨絲器，甚至手工切割。而且，相反，細刨絲器只會添加淡淡的胡蘿蔔味。

• 最後一步是直接油炸。 肝臟在煎鍋中煮熟，在這裡您需要選擇合適的尺寸。即使在烹飪過程中所有成分的大小都會減小，您仍需要足夠的空間來舒適地攪拌食物。

• 一種風味口音可以是大蒜。 它可以被切碎，也可以在油炸前壓碎並與油一起加入鍋中。大蒜油會特別香。

• 接下來，將切碎的洋蔥放在預熱過的平底鍋上。 當它變得透明時，你可以加入胡蘿蔔。當蔬菜煮熟時，即：它們變成金黃色，你可以把它們從火上移開，放在一個單獨的盤子裡。

• 現在在同一個鍋裡你需要煎肝臟。 只需將其鋪開並在 5-10 分鐘後攪拌。一般來說，花費的時間是15-20分鐘。這足以讓肝臟烤好而不燃燒。但是對於這個食譜，你不需要把它完全油炸。當內臟有嚼勁時，將準備好的蔬菜再次放入鍋中，與主料混合，加入所有香料。

• 讓我們繼續討論醬汁。 事實上，這是加了少許牛奶的酸奶油，但你需要確保醬汁不會變得太稀。因此，將完成的混合物倒入平底鍋中的帶肝臟的蔬菜上，然後在蓋子下靜置 10-15 分鐘。我們將火勢降到最低。

醬燉肝的主要問題已經整理完畢。 但擁有多年經驗的廚師透露了一些烹飪秘訣，這些秘訣將有助於使這道菜更加美味。

• 首先，如果你更喜歡脆皮，那麼這裡可以達到同樣的效果。為此，在將肝臟放入鍋中之前，將其滾入麵粉中。這種方法將保留產品的所有汁液，增加菜餚的多汁性。獲得外殼的另一種選擇是在高溫下烘烤。這種方法可能並不總是成功，並且有機會燒掉內臟。
• 其次，為了更柔軟，肝臟必須不斷攪拌和翻轉，每邊2-3分鐘。選擇此方法時，您需要仔細監控其準備情況並檢查內部是否沒有血液。
• 至於蔬菜，你可以隨心所欲地添加任何東西。這道菜通常配以胡椒或茄子。或者，例如，帶有酸奶油醬蘑菇的肝臟將非常相得益彰。
• 最後，人們經常用奶油代替酸奶油。結果是一種奶油肉汁，就卡路里而言，它更脂肪。

肝臟不是家庭廚房中最受歡迎的物品。然而，在許多美食餐廳中，由於含有大量有用的物質，它被認為是一種美味佳餚。

你可以從簡單的食譜開始習慣這種內臟。其中之一是酸奶油燉豬肝。

這道菜的優點：簡單和準備速度。它不需要大量的努力或昂貴的產品，時間只需30-40分鐘。此外，它健康、可食用且卡路里含量低。

主要缺點是嚴格遵守配方。 如果您不小心，那麼精緻的產品可能會變成不可食用的橡膠。一開始，嚴格遵守規則，有經驗的你可以隨心所欲地做任何事情。

不要害怕在廚房裡嘗試和啟發你！

如何用酸奶油製作豬肝，請看下面的視頻。