用平底鍋烹製豬里脊肉的食譜
豬里脊是動物胴體的背部，靠近馬肩隆。 “腰部”這個詞並非像許多人錯誤地認為的那樣源自亞洲，而是源自法語，這不僅是豬胴體部分的名稱。經典的里脊肉是一塊多汁的肉，有一部分脊椎和幾根肋骨，上面有一小層脂肪。您也不應該將肉的名稱與煙熏成品的名稱混淆。
產品優勢
豬里脊含有 B 族維生素，可增強神經系統並幫助對抗壓力。此外，它還含有鐵、鉀、鎂、鈣、鋅、磷、硒。這種肉很容易被人體消化，很快就能滿足飢餓的感覺。對於患有糖尿病和內分泌系統疾病的人來說，它有助於增強骨組織。里脊肉甚至對孕婦也很有用，因為肉中的蛋白質會刺激乳腺產生牛奶。
禁忌症
該產品的高卡路里含量使其不適合節食或肥胖的人的飲食。此外，過量食用豬里脊肉會增加膽固醇，並可能導致心臟和血管的工作出現問題。
這種肉的每日推薦標準是不超過300克。此外，有些人對豬肉有個別的不耐受。
如何為家庭烹飪選擇合適的肉類？
如果你決定在家做豬里脊菜， 然後閱讀以下選擇肉類的建議。
- 新鮮的里脊不應該有難聞的氣味。如果肉有難聞的氣味，那麼你有一個變質的產品。您還可以通過按壓果肉來了解肉的新鮮度：在新鮮豬肉中，凹痕會很快恢復。
- 在顏色上，好的肉看起來是淡粉色的。它不應該有任何污漬。如果豬肉呈亮粉色，那麼這種產品含有有害的化學添加劑。
- 通常，動物屍體的其他部分被當作豬里脊肉冒充。因此，優先選擇背骨和從其延伸的肋骨可見的肉類。
- 小動物的肉中脂肪含量應該很少，而且它的顏色必然是白色的。如果脂肪呈淡黃色，則表明該動物不年輕。
里脊可以煮什麼？
豬里脊肉是一種比較瘦的肉。從烹飪的角度來看，這是胴體中最好、最美味的部分。對於腰部，在烤箱中烹飪和烘烤以及在平底鍋中煎炸都是合適的。大多數情況下，牛排、肉丸、湯、烤肉、燒烤等菜餚都是用這種肉製成的。即食豬肉搭配蔬菜、香草、配菜（米飯、土豆）或作為獨立菜餚。
烹飪技巧
- 豬里脊肉不應在熱水或微波爐中解凍 - 只需將肉放在廚房解凍即可。
- 你需要把豬肉切成纖維。
- 準備第一道菜時，建議將肉與骨頭一起煮，以使肉湯更飽和。
- 如果腰部有很多脂肪，則應將其去除。
- 如果你用洋蔥、檸檬、香料或蛋黃醬和芥末的混合物醃製幾個小時，肉的味道會更好。
- 豬里脊建議用中火煎。如果你在高處煎炸，那麼每邊不要超過 5 分鐘。
- 煎炸時，不要使用大量植物油。
- 煮熟的肉應在爐子上再放置 20-25 分鐘，使其更加多汁。
美味的食譜
麵包屑的
原料：
- 豬里脊肉 - 900 克；
- 雞蛋 - 1個；
- 麵包屑麵粉 - 60克;
- 植物油 - 60毫升;
- 鹽和胡椒粉調味。
烹飪：
- 我們把洗淨曬乾的肉切成3-4厘米厚的塊，撒上鹽和胡椒粉；
- 把里脊裹上麵粉；
- 搖動雞蛋，將豬肉浸入液體中；
- 將油倒入加熱的煎鍋中，放入肉；
- 用大火將豬肉煎至結皮（每面約4-5分鐘）；
- 將肉中火再煎15分鐘，翻過來，不必完全關閉鍋；
- 關掉肉10-15分鐘後即可食用。
配土豆
原料：
- 去骨豬里脊 - 600克;
- 土豆 - 700克;
- 植物油 - 60毫升;
- 水 - 2杯;
- 香料 - 品嚐;
- 鹽 - 品嚐。
烹飪：
- 將豬肉切成中等厚度的塊；
- 將洋蔥切成半環，將土豆切成方塊；
- 將油倒入預熱的平底鍋中，將里脊肉每邊煎4-5分鐘；
- 用中火將肉再煎20分鐘，翻面；
- 加入洋蔥、土豆和香料；
- 倒入水，蓋上蓋子，用小火燉30-40分鐘。
烤盤的烹飪方法
如您所知，烤盤可保留食物的味道及其能量價值，因此在其上烹製的里脊菜餚會特別美味和健康。
牛扒
原料：
- 豬里脊 - 600克;
- 植物油 - 60毫升;
- 大蒜 - 1個;
- 鹽和香料 - 品嚐。
烹飪：
- 給牛排的肉加鹽，並在兩面撒上香料；
- 用高溫加熱烤盤；
- 鍋裡倒少許油，放入里脊，放入去皮的大蒜；
- 將牛排每面煎 5-7 分鐘，直到形成外殼；
- 肉煮熟後，放在爐子上10-15分鐘，使其多汁，然後立即上桌。
配蔬菜
原料：
- 豬里脊 - 700克;
- 橄欖油 - 70 毫升;
- 洋蔥 - 2個；
- 西紅柿 - 3個；
- 任何蔬菜 - 品嚐；
- 鹽和香料 - 品嚐。
烹飪：
- 洗淨曬乾的肉切成3-4厘米寬的塊；
- 在一個小碗裡，混合橄欖油、鹽和香料；
- 用這種混合物擦豬肉的兩面；
- 加入切碎的洋蔥；
- 把肉放在冷的地方醃一個小時，以便醃製；
- 烤盤燒熱，倒少許油，放上豬肉；
- 將肉每面煎 3-5 分鐘；
- 熄火後，靜置10分鐘，然後與西紅柿和香草一起上桌。
因此，豬里脊肉是一種非常美味和健康的食品。它可以被所有年齡段的人使用。此外，在家裡炸這種肉一點也不難。豬里脊菜無疑會在假期和平時裝飾您的餐桌。
有關如何烹製多汁的豬里脊肉，請參閱以下視頻。
