如何在平底鍋裡煮豬排？

豬肉是家豬或小豬的肉。豬排是最受歡迎和易於烹飪的豬肉菜餚之一。我們將在我們的文章中更詳細地討論這道菜。

豬肉是一種非常受歡迎的用於烹飪第二道菜的肉類。由於各種微量元素、維生素和脂肪酸的和諧組合，被認為是人體最重要的營養來源之一。

這種肉通常分為兩類。第一個包括肩胛骨、腰部和火腿。頸部、小腿和鼓槌屬於二級或二級。根據個人的年齡，肉分為5類。 這些包括：

• 培根類；
• 肉（嫩肉）；
• 肥豬肉；
• 用於工業企業加工的肉類；
• 牛奶豬。

肉很嫩，很好吃，很甜，不需要很高的烹飪技巧。許多人喜歡不油炸豬肉。沒有脂肪的部分胴體被認為是最瘦和最健康的。許多人認為寵物的肋骨是一種真正的美味。

新鮮豬肉應在不冷凍的情況下存放在冰箱中不超過一天。冷凍產品完美地保留了其所有味道品質，但不建議重新冷凍肉類。

用平底鍋烹製的豬排在我國很受歡迎。這是與家人共進節日盛宴或週日晚餐的絕佳選擇。許多人喜歡為這個食譜選擇碳水，它是沒有骨頭的背部的一部分。通常這是位於脊部的肉，從動物的頭部到骶骨。許多美食家高度讚賞動物屍體的這一部分，因為它的味道細膩而細膩。

烹飪時，您可以使用火腿、里脊肉或里脊肉。胴體的這些部分是最柔軟的，幾乎不含脂肪。由於它們的柔軟性，它們很容易分成幾部分。如果切肉有困難，那麼一些家庭主婦會把它放在冰箱裡一小段時間。這可以讓豬肉變硬一點，更容易切片。

用平底鍋烹製的豬排是一道非常美味和營養豐富的菜餚。有大量的烹飪食譜。重要的是要記住，這部分的厚度不應超過 2 厘米：一塊厚肉沒有足夠的時間油炸。肉只能切過穀物。

為了使豬肉濺出的水花在用錘子工作時不會散落到廚房的整個區域，最好用厚厚的保鮮膜包裹一塊。您需要小心地使用錘子，從邊緣開始，然後慢慢接近中間。先用錘子的大齒，再用小齒。在使用錘子工作的過程中，您可以輕鬆地校正工件的形狀。

不要提前給肉加鹽。最好在麵包屑中或烹飪後立即添加鹽。 麵包屑用於保持成品菜餚的多汁性。為此，請使用大米或小麥粉，以及磨碎的燕麥片和現成的餅乾作為麵包屑。

為了使排骨柔軟多汁，正確準備肉以進行煎炸很重要。 為此，您需要使用醃料。

• 醃料可能會有所不同。 值得關注的是對人體使用天然健康的成分。使用芥末的方法非常流行。芥末賦予肉獨特的香氣和味道。很少有人知道，但芥末會使肉變軟。為了準備芥末醃料，不需要太多時間。有必要取食芥末並用它潤滑準備好的豬肉部分。然後將芥末浸泡過的肉放入塑料袋中40分鐘。在此之後，應將肉用過濾水充分沖洗並用紙巾擦乾。因此，排骨不僅柔軟，而且非常多汁。

• 許多家庭主婦使用 芥末在烹調排骨的過程中以免浪費額外的時間。要做到這一點，你需要用芥末打掉切碎的豬肉和油脂。在把肉送到鍋里之前，你不能洗它。

• 另一種增加豬肉柔軟度和多汁性的選擇是 在使用洋蔥時。 它可以切成圈或準備洋蔥汁。然後有必要用紙巾將肉沖洗乾淨並擦乾並去除所有靜脈。將分好的肉放入平底鍋中，並在四周鋪上洋蔥或從中提取的汁液。豬肉應該在這個醃料中至少停留 90 分鐘。
• 另一種受廚師和家庭主婦歡迎的嫩肉成分是 檸檬汁。 醋的使用使肉更硬。但檸檬汁的使用將成為一種更經濟、更優質的替代品。

要準備這樣的醃料，您需要檸檬汁和加氣礦泉水（每 10 毫升柑橘汁需要 1 升水）。肉必須在此溶液中放置數小時。許多廚師說，您可以在開始烹飪之前將醃料留在肉上。你可以用西紅柿和新鮮西紅柿代替檸檬汁。

排骨的醃料配方種類繁多。這可以是加入蘋果醋和生薑的菠蘿汁。你可以用可口可樂和醬油。但是對於健康生活方式和合理營養的支持者來說，最好使用上述選項來醃製豬肉。

排骨必須在高溫和熱煎鍋中烹製。許多專家建議使用無味植物油。每面煎不超過5分鐘。應立即將排骨從鍋中取出，放入蓋緊的干鍋中 10-15 分鐘。現在讓我們來看看一些有趣的食譜，一步一步地準備這道菜。

將肉洗淨並用紙巾擦乾後，切成相同厚度的塊。然後他們退縮了一點。在一個單獨的碗中加入少量麵粉，以及肉用香料、胡椒和乾香草調味。在將豬肉放入準備好的組合物中之前，每塊豬肉都必須用打好的雞蛋充分潤滑。然後將植物油倒入鍋中以輕輕塗抹底部。

將油充分加熱很重要，然後才開始煎排骨。 當肉的一側出現金黃色的外殼時，可以將其翻過來在另一側煎炸。成品放在紙巾上以去除多餘的脂肪。

如果在麵糊中烹製，則會獲得非常美味的豬排。因此，肉幾乎不會失去多汁和柔軟。準備好的肉用調味料調味並放置10分鐘。雞蛋與蛋黃醬或濃酸奶油一起打。然後你需要準備兩個容器。將麵包屑和麵粉倒入其中。將裝有油的煎鍋放在爐子上並加熱。每一塊都先用麵粉捲起來，這是為了更好地粘在雞蛋上。

在排骨上蓋上一層雞蛋和蛋黃醬後，將其放入裝有麵包屑的容器中。然後將肉立即放在熱煎鍋上。每面用中火煎不超過 4 分鐘。烹飪後，豬肉也應該放在紙巾上。

你可以炸釀排骨，這樣可以減少準備配菜的時間。排骨需要準備和醃製。之後，每份都準備了奶酪、西紅柿、炸蘑菇、火腿和李子的餡料。然後將排骨對折並浸入麵糊和麵包屑中。成品菜味道非常有趣和豐富。

另一個簡單而美味的選擇是用醬油烹製排骨。這個食譜根本不需要鹽。肉準備好油炸後，就可以開始準備醃料了。大約需要 200 毫升醬油，其中加入辣椒和切碎的大蒜調味。將排骨放入製備好的組合物中15分鐘。這個時間足以讓肉完全浸泡。

然後將每份豬肉捲入麵粉中，然後放入熱煎鍋中。準備這樣一道菜不會花太多時間，但會給家庭飲食增添一份辛辣。

芥末食譜同樣受歡迎，因為它使肉更柔軟、多汁，並散發出精緻的香料香氣。準備好的肉必須放在一個深容器中，並加入兩湯匙芥末。加入切碎的大蒜和胡椒粉。將所得組合物混合併在蓋下放置60分鐘。這段時間過去後，您可以開始烹製排骨。

麵包屑可以省略。這個食譜將特別吸引那些考慮產品卡路里含量的人。順便說一句，對於每個在乎自己身材的人來說，你應該選擇最年輕最瘦的肉。麵包屑應盡可能輕，並添加大量蔬菜。

豬排是一道簡單而美味的菜餚，可以搭配大量不同的配菜。對於我們的同胞來說，一個經典的選擇是剁碎和土豆泥的組合。

豬排是一種高熱量的產品，每個關心自己身材的人都應該選擇最有用的配菜。 烤蔬菜是理想的。它可以是番茄、胡椒、茄子、西葫蘆或西葫蘆。健康均衡的配菜的絕佳選擇是煮西蘭花或青豆。對身體非常有用的是用最少量橄欖油調味的新鮮蔬菜沙拉。

有關如何在平底鍋中烹製豬排，請參閱以下視頻。