蘇魯古尼奶酪：對成人和兒童的益處和危害，產品的化學成分和脂肪含量

Suluguni 是我國最受歡迎的奶酪之一。然而，即使是使用該產品的數百年傳統也無法說服健康飲食的現代愛好者，如果它不適合飲食，則需要將其納入飲食中。要了解維持健康需要多少這種奶酪，請考慮其成分，以及有用的特性和可能的​​禁忌症。

狂熱的節食者對任何產品中的數字最感興趣。如果我們談論 BJU，那麼平均蛋白質含量為 20.5%，碳水化合物（主要是單醣）- 0.4%，脂肪含量約為 22%，其中 2/3 是飽和脂肪酸.由於產品明顯乾燥，水佔其重量的一半多一點。此外，如果不提及 5% 的灰分和 1.5% 的有機酸，這幅圖景就不完整。

如果我們談論維生素 - 礦物質複合物，那麼它幾乎與原始原材料（牛奶）中存在的相同。主要的維生素是 A 和 C，但還有其他有價值的成分：維生素 B、PP、E 和 D。至於礦物質，值得強調的是鈣、磷、鈉、硫、鎂、鉀和鐵的存在。產品。

至於卡路里含量，suluguni 可以說是奶酪中的一種平均選擇——它既不能歸因於有條件的飲食品種，也不能歸因於能量方面最有價值的品種。該產品的平均卡路里含量約為每 100 克 286 大卡。

需要注意的是，上述所有指標可能存在顯著差異，因為該產品有多種版本可供選擇。例如，蘇魯古尼既可以是新鮮的，也可以是煙熏的。同時，它既由我們熟悉的牛奶製成，也由稀有的綿羊奶或山羊奶製成。在經典食譜中，甚至使用完全異國情調的水牛奶。

現代科學家得出的結論是，由於經常使用 suluguni，著名的高加索人長壽根本不是發明。 建議將該產品包含在各類人群的日常飲食中，因為它的好處是多種多樣的。

• 吃這種奶酪最顯著的效果是明顯增強骨骼和牙齒。這種效果是由構成成分的礦物質（鈣和磷）提供的。
• 維生素 C 和 PP 對循環系統的工作有積極作用。它們使血管壁更堅固而不會失去彈性，還有助於預防血栓性疾病。
• 維生素 A 和 B2 在大多數美容食譜中都是必不可少的，因為它們負責皮膚的健康和迷人的外觀。經常享受 suluguni 的人的皮膚具有健康的顏色和光滑度。
• 這種奶酪的成分有助於體內的充分新陳代謝。正因為如此，食物中所有有用的成分都被更快地吸收，毒素和其他有害物質也被盡快排出體外，顯著改善了健康狀況。

• 蘇魯古尼的卡路里含量相當高，但同時它的成分不含大量影響體重快速增加的成分。這種奶酪在人體中的有價值的物質被迅速大量吸收，但產品本身作為一個整體被消化了相當長的時間，所以即使少量也可以得到足夠的。
• 構成所討論產品的蛋白質和氨基酸在合成對身體有用的各種物質中發揮著重要作用，例如各種類型的細胞，以及許多疾病的抗體。出於這個原因，Suluguni 推薦給任何正在從嚴重疾病或受傷中恢復的人，尤其是兒童。
• Suluguni 有助於用有益的微生物群豐富消化道，這通常會影響正確的消化。結果，腹瀉和其他腸功能不正常的不愉快表現不再困擾人。

• 高加索奶酪不僅在去除傳統毒素和放射性核素方面發揮著積極作用，因此被認為是一種有效的預防癌症的方法。維生素 E 和 C 也提供了類似的結果，這也有助於提高免疫力並更有效地對抗各種感染。
• 格魯吉亞美食對人體荷爾蒙的產生具有非常積極的影響，因此所有系統都可以正常工作且不會出現故障。
• 在 suluguni 中大量存在的鉀和鎂對心臟的正常功能非常有用，因為它們可以增強心肌並有助於穩定維持其最佳工作節奏。

使用 suluguni 沒有特別的禁忌症，但是，對於某些類別的消費者來說，它弊大於利。您應該在使用前熟悉可能的禁忌症列表，因為後果可能很嚴重。例如，個體乳糖不耐症排除了食用任何乳製品的可能性，否則肯定會出現過敏性皮疹和急性腹瀉。

某些疾病僅在獲得主治醫師許可的情況下才能使用數量有限的 suluguni。 例如，風險在於在存在泌尿系統疾病（包括腎結石和尿石症）的情況下使用奶酪，因為格魯吉亞美食是一種利尿劑。它會使系統過載或用小石頭堵塞輸尿管。對於高酸度胃炎和胃潰瘍，由於鹽含量高，禁用該產品。同樣的因素使人們拒絕將這種奶酪用於其他一些診斷。

Suluguni 通常被稱為奶酪，它可以包含在飲食菜單中，但這種說法僅適用於該產品在飲食中所佔比例相對較小的情況。同時，它的卡路里含量也不能說是低的，因此，濫用這種產品，再加上久坐不動的生活方式，隨著時間的推移，肯定會導致體重增加。

煙熏奶酪值得特別注意，在大多數情況下，它比普通奶酪更危險。即使是這種類型的天然產品在診斷出的消化系統疾病中也是禁忌的，但是，一個特殊的風險在於，實際上，在大多數情況下，商店中的煙熏產品“沒有看到”天然煙霧。

這種產品是通過將原材料浸泡在所謂的液體煙霧中製成的，液體煙霧是一種人造化學成分。最近的研究表明，它的成分是相當強的致癌物質。好吧，如果奶酪從體內清除放射性核素的能力超過了對抗這種毒素的能力，或者至少抵消了它對身體的有害影響。但這樣做，肯定會失去以癌症預防形式獲得的很大一部分好處。

觀看下一個視頻，了解佐治亞州如何製作 Suluguni 奶酪。