芬蘭奶酪：最好的品種及其特點
初識芬蘭的奶酪，其獨特的味道可能會讓您大吃一驚。這個國家因其對自然純淨的謹慎態度而在世界乳製品排名中佔有特殊地位。牛奶及其所有衍生物是其人口生活方式的主要組成部分之一，因此也是生產、創新和創造力的主要方向。
乳糖負責什麼？
乳糖是牛奶中僅次於水的第二種成分。當它進入人體時，它具有許多有用的特性，影響其各種系統。患有乳糖不耐症的人不能食用乳製品，從而失去了鈣和高營養營養素的重要來源。芬蘭是創造適合這些人的全系列產品的先驅，使用一種自然機制使這種不必要的糖消失。發酵和乳製品的高脂肪含量有助於減少乳糖。此外，傳統的奶酪陳化方法（兩年以上）將其含量降低到幾乎為零。
然而，並非所有通常使用現代技術生產的奶酪品牌都具有這些特性。 Valio 開發了第一個全溶性奶粉，並推出了具有正宗牛奶風味的無乳糖奶粉。
品種
以下是一系列來自芬蘭的可用於油炸的無乳糖奶酪。
Leipajuusto 或 Juustoleipa（“麵包奶酪”或“奶酪麵包”）
傳統上在拉普蘭製造的軟奶酪。它通常由牛奶製成，但也可以使用鹿奶或山羊奶。主要的秘密是傳統製備的牛奶是富含初乳，動物在剛生完孩子時會給予它們。商業機構通常使用普通牛奶，因此奶酪沒有那麼濃郁的味道。
它也有無乳糖版本。 為此，將凝乳排幹並壓入帶有邊緣的扁平木盤中。奶酪放在火前，表面部分燒焦並變硬，內部保持柔軟、乳脂狀和嫩滑。通常作為早餐熱食或作為甜點供應，通常搭配黑莓果醬用於茶或咖啡。
主要特點是奶酪在食用時會發出吱吱嘎吱的聲音。
奧爾特曼尼
這種不含乳糖的奶酪是芬蘭人最喜歡的哈瓦蒂式奶酪之一。由農民直接擁有的大型乳製品廠 Valio 生產。由於清澈的水和沒有工業污染的環境，他們生產歐盟最純淨的牛奶。在芬蘭以外，這種奶酪有時以嬰兒明斯特或芬蘭奶酪的名義出售。但事實上，他與他們無關。
Oltermanni 具有淡淡的油味和微苦的香氣。 與 Turunmaa 類似，這種產品幾乎沒有果皮，並且有不規則的小孔。像許多斯堪的納維亞奶酪一樣，它與切片黑麥麵包或燒烤一起作為早餐供應。多虧了果香，它與李子、葡萄、杏子或梨是天然的搭配。最苛刻的公眾對該產品的評論總是積極的。
其獨特的味道，無論是純粹的形式還是烹製的菜餚，都會留下很長一段時間的記憶。
瓦里奧卡累利阿
濃郁可口，富含蛋白質的軟質無乳糖奶酪，不含人造甜味劑、防腐劑和轉基因生物。
最好搭配麵包，這種乳製品也適用於沙拉、炒菜和奶酪拼盤。
瓦里奧極地
低熱量產品，味道類似於豪達奶酪。理想的三明治和三明治減肥食品的支持者，雖然關於它的評論是負面的。
瓦利奧·埃拉·格里利尤斯托
它由新鮮牛奶製成，但不含乳糖和防腐劑。非常適合燒烤或煎炸，加熱時不會融化或拉伸，油炸時非常脆。
洛普頓克馬尤斯托
它是一種柔軟可口的奶油奶酪，適合所有年齡段的人。適用於三明治和熱菜。
不含乳糖和添加劑的最佳奶酪。
阿拉卡德特
人們應該每天吃的無乳糖奶酪。我們每天使用的東西會影響身體、神經和情緒的水平——總之，一切。人需要力量才能活躍。
Arla Kadett 是一種富含蛋白質的天然奶酪，可以在不增加脂肪的情況下為您提供力量和能量。
阿拉馬格雷
不含乳糖的減肥奶酪，略帶堅果味。
評論
聖彼得堡的居民至少每天都有機會享用來自芬蘭的無乳糖奶酪，帶來並嘗試各種不同的奶酪。評論通常是正面的，這解釋了赫爾辛基街頭有大量帶有俄羅斯車牌的汽車。
選擇您的奶酪來品嚐，但請記住，最好遵循多年來經過驗證的食譜因為世代相傳，芬蘭牛奶生產商一直在尋找他們的產品和其他成分之間的接觸點。例如，一位顧客對 Juustoleipä 奶酪的讚譽評論感到驚訝，因為她只是嘗試過 - 炸奶酪沒有受到任何打擊。想起菜譜上提到的雲莓醬，她就用自己家的草莓醬代替了，這時候奶酪的味道才完全暴露在她面前。
食客們非常喜歡將熱炸奶酪作為開胃酒，這個項目裝飾了許多菜單，並且不斷受到需求。
我們回顧了芬蘭領先的無乳糖油炸奶酪品牌，最大限度地關注它們的口味、主要成分和使用案例。被寵壞的美食家肯定會感興趣地探索這份清單上的每一項，並沉迷於這些品種。
對無乳糖產品的需求持續快速增長，解決了需要排除乳製品的全球性問題 由於乳糖不耐症和擴大患有這種疾病的人的菜單。
詳情見下文。
