山羊奶酪：類型和品種，益處和危害

迄今為止，奶酪被認為是最受歡迎的乳製品——它被添加到沙拉中，用它製作各種熱菜，並以純淨的形式作為早餐食用。眾所周知，該產品的成分富含許多有用的微量元素，尤其是由山羊奶製成的奶酪產品。

山羊的飲食會影響山羊奶酪的質量及其維生素含量。通過添加不同的香料和不同的烹飪方法獲得特殊的味覺。山羊產品的一個重要特點是它的卡路里含量低 - 基於這一事實，許多醫生和營養師建議他們的患者將其納入飲食中。

此外，山羊肉還有其他有益的特性，例如它最能被人體吸收。山羊奶酪成分中的有用微量元素可改善腸道菌群。它含有少量的膽固醇。

特別是對於男性的身體，山羊奶酪具有許多重要特性：

• 高水平的維生素 A 對男性生殖有積極影響；
• 山羊奶酪中的蛋白質負責肌肉生長，因此它必須存在於運動員的飲食中；
• 高水平的鈣有助於建立強壯的骨骼。

山羊產品的成分含有許多重要的維生素，必須存在於孕婦的飲食中。哺乳媽媽也應該注意，因為有益的微量元素會進入母乳並進入孩子的身體，這會對他的健康產生積極影響。

每個女人都會欣賞山羊產品的一些非常重要的特性：

• 奶酪成分中的維生素 D 對皮膚具有修復功能，恢復其顏色並改善整體狀況；
• 蛋白質負責指甲板的生長和強度；
• 有用的微量元素使體內的新陳代謝過程正常化並燃燒多餘的脂肪。

對於老年人的身體，有必要持續不斷地攝取各種有用的維生素和礦物質。山羊奶酪可以完成這項工作，甚至更多。它的成分會改善血液循環，防止心律失常。經常使用它可以最大限度地降低心髒病發作的風險。醫生建議吃山羊奶酪治療胰腺炎和預防這種疾病。

山羊奶酪的成分中含有銅，有助於蛋白質和碳水化合物的快速吸收。此功能有助於使人體細胞富含氧氣，從而防止血管阻塞。

對於孩子的身體來說，山羊奶酪被認為是非常重要的美味佳餚。它具有兒童快速成長和發育所需的一切 - 例如，有助於增強骨骼組織的鈣。成品成分中的蛋白質、脂肪和碳水化合物可改善消化道的功能。

儘管山羊奶酪有許多有用的功能，但有幾個禁忌症，這種產品會對身體產生不利影響。由於產品的酸度增加，不建議患有消化性潰瘍和胃炎的人使用山羊奶酪。這同樣適用於急性期腸道炎症過程的存在。您不應該將山羊產品完全排除在飲食之外，您可以將其使用量限制在最低限度，但您應該首先諮詢您的醫生。

每 100 克 BJU 山羊奶酪為：

• 蛋白質 - 21.3克;
• 脂肪 - 21.7克;
• 碳水化合物 - 0.7克。

它含有A、B、C、PP、E、H組維生素。鈣和鈉在眾多常量營養素中名列前茅。在微量元素中，鋅居首位，其次是鐵和銅。

如此龐大的一組營養素影響著整個人體。 重要的是要注意山羊奶酪的生產過程是在胃蛋白酶的參與下進行的——他負責分解成品頭中所含的蛋白質。

然而，山羊品種以及由牛奶製成的奶酪的範圍相當廣泛。

特別關注山羊產品的四個亞種。

• Chabischu du Poitou - 法國最常見的山羊奶酪品種。該名稱來自阿拉伯語“shabi”——山羊，“Poitou”表示該產品的歷史故鄉。從表面上看，這種奶酪是一個帶有黴菌的小頭，內部稠度類似於糊狀物質。美味的味道是辛辣的，氣味類似於堅果的香氣。產品製造後的成熟階段持續約 2-3 週。

• 克羅廷·德·沙維尼奧勒 具有與 Chabischu du Poiteau 相似的形狀。香氣中有山羊奶的強烈提醒。味道隨著成熟而變化，從果味到堅果味平穩流動。暴露 120 天后，產品外部收縮並呈現出特有的深灰色色調。
• 雪佛蘭 質地柔軟，顏色像初雪。隨著成熟，它變得堅硬，味道變得更酸。然而，在成熟的任何階段，羊奶的香氣都會出現在氣味中。
• 聖多 - 一種非常原始的奶酪。表層是雪白的，而內部則以幾乎黑色的暗色調為特徵。成熟期為 6-7 週 - 這個時間足以讓產品覆蓋黴菌。完成後的聖莫爾美食的味道以鹽分和檸檬味為特色。香氣以山羊奶的氣味為主。

在俄羅斯聯邦境內，名為“俄羅斯”的山羊奶酪已經很普遍。它不僅由新鮮牛奶製成，還由酸牛奶製成。它不含任何類型的發酵劑，在沒有酶參與的情況下進行陳釀。代替這些成分，使用檸檬汁。

很多時候，在各種烹飪傑作中，您可以找到山羊奶酪作為食譜中必不可少的成分，但並非總是可以在正規商店中找到它，因此您需要更換更實惠的產品。更換的味道和質量沒有差異是非常重要的。最接近的選擇將是 Brynza 或 Feta。

山羊奶酪需要水分才能呼吸。這就是為什麼嚴禁使用塑料容器或塑料袋來儲存成品的原因。

買的奶酪已經用薄膜包裹了。有必要檢查生產和包裝的日期。成品的保質期為兩個月。去除包裝後，必須將美味轉移到玻璃容器中，並僅保存在冰箱中。

要將山羊奶酪存放在外殼中，您需要使用紙和塑料容器來產生防水效果。

今天，山羊奶酪愛好者越來越多——有人喜歡這種產品的味道，有人更喜歡用它來製作自己喜歡的食譜。女孩更喜歡這款產品的卡路里含量。山羊奶酪成為男性身體最重要的產品，其成分能夠恢復和增加體力。

體育教練要求他們的病房定期食用奶酪產品，因為它含有最大量的維生素和營養素。

請參閱以下視頻，了解如何製作山羊奶奶酪。