馬斯卡彭奶酪食譜

馬斯卡彭奶酪被用作各種美味菜餚和甜點的成分。根據食譜添加馬斯卡彭的菜餚以細膩的奶油味而著稱。

馬斯卡彭奶酪是 4 世紀前在意大利北部發明的。它由過期的增稠發酵乳製品製成。奶酪的用途相當廣泛。它可以添加到熱菜（意大利調味飯、意大利麵食）中，因此它們具有精緻的結構，可以添加到零食或甜食中。

在家製作馬斯卡彭奶酪既快捷又簡單（只需 10 分鐘）。

您只需要 2 種成分：

• 20% 奶油 - 1 升；
• 檸檬汁 - 45 毫升。

奶油必須加熱到 80 攝氏度。加入檸檬汁或稀釋的檸檬。放慢火10分鐘。將奶油塗抹在亞麻或多層紗布上。讓它排水一天。奶酪準備好了。大約 350 克成品是從一升奶油中獲得的。

要準備這道菜，您需要：

• 意大利面 - 230克;
• 蘑菇 - 200克;
• 磨碎的帕爾馬干酪 - 四分之一杯；
• 馬斯卡彭 - 95克;
• 菠菜 - 110 克；
• 肉荳蔻 - 一半；
• 橄欖油 - 幾湯匙；
• 鹽，胡椒 - 可選；
• 大蒜 - 3 件。

配料是4人份的。

在開始烹飪菜餚之前，您需要記住頂級廚師的一些建議。

1. 為了使意大利面具有美麗的外觀（如在餐館中）並且不會散開，建議將其稍微煮熟。找到邊緣很重要，這樣產品才能保持其彈性形狀，但同時它不是生的。
2. 建議搭配番茄汁意大利面。
3. 對於烹飪意大利面的美觀視覺設計，最好使用棕色意大利面和蘑菇。

當意大利面煮熟時，你需要留下一些煮意大利面的液體，以便用它來準備醬汁。

將油倒入加熱的煎鍋中，加入切碎的大蒜。讓它煎半分鐘。然後將切碎的蘑菇（香菇）、磨碎的肉荳蔻放入鍋中。把所有東西混合好，用中火煎6分鐘。減少熱量並將切碎的菠菜加入蔬菜中。慢煮3分鐘，定期攪拌。

在鍋中加入 0.5 杯水、馬斯卡彭奶酪、帕爾馬干酪、鹽和胡椒粉。在菜餚準備好前 2-3 分鐘將意大利面加入鍋中。所有成分混合均勻，靜置幾分鐘以使香氣飽和，然後從爐子中取出。

要為 8 人準備一道菜，您需要：

• 胡蘿蔔 - 6 個；
• 肉湯 - 1升;
• 特製米飯——1.5杯；
• 馬斯卡彭 - 1/4杯；
• 洋蔥 - 1/3 杯；
• 帕爾馬干酪 - ¾ 杯；
• 幹白葡萄酒 - 半杯；
• 黃油 - 15克；
• 歐芹 - 10克;
• 植物油 - 10毫升;
• 新鮮百里香 - 5克;
• 糖 - 5克;
• 鹽 - 2克。

將一大勺兩種類型的油倒入預熱過的平底鍋中。加入磨碎的胡蘿蔔，炒4分鐘。然後將水倒入鍋中，加入鹽和糖，蓋上蓋子，讓胡蘿蔔出汗5分鐘。

之後，取下蓋子，等到液體蒸發（胡蘿蔔應該稍微煎一下）。將一半煮熟的胡蘿蔔與 ¾ 杯水混合，然後在攪拌機中研磨。把剩下的質量放在一個碗裡。

燉胡蘿蔔的同一個鍋也可以用來煎。為此，添加 2 湯匙。 l.黃油和1份植物油。當它們熱身並開始發出嘶嘶聲時，放置切碎的洋蔥。定期攪拌炒2-3分鐘。加入米飯，攪拌，再煮1分鐘。加入酒，煮至液體完全蒸發，記得經常攪拌。

將胡蘿蔔泥添加到團塊中，混合，出汗一分鐘。將預熱的肉湯以 100 毫升的增量逐漸倒入鍋中。只有在之前添加的液體完全蒸發後，才能倒入下一部分。此操作必須重複 8 次。稍後將需要最後的 200 毫升。

將已經放在一邊的胡蘿蔔加入米飯中（保留一點作為裝飾）。還將磨碎的帕爾馬干酪、馬斯卡彭奶酪（你可以用生奶油代替）、切碎的歐芹和百里香放入鍋中。加入剩餘的 200 毫升肉湯（分成 4 份）、鹽、胡椒粉。

要製作這道美味可口的菜餚，您需要：

• 馬斯卡彭 - 210克;
• 堅果；
• 水果（油桃、菠蘿、杏、獼猴桃）；
• 漿果（草莓、桑葚、黑醋栗、藍莓）。

水果切碎，奶酪用叉子揉捏。 所有成分混合均勻。

要準備這個甜點，您需要：

• 馬斯卡彭 - 230克;
• 脂肪含量超過 20% - 1/4 杯的奶油；
• 餅乾“女士的手指” - 15塊；
• 雞黃 - 2個；
• 朗姆酒 - 30 毫升;
• 速溶咖啡 - 4茶匙；
• 可可 - 1 湯匙。 l.;
• 水 - 140毫升;
• 黑巧克力 - 1 湯匙。 l. （裝飾用）；
• 糖 - ¼杯;
• 鹽 - 在刀尖上。

將朗姆酒、咖啡和水混合至順滑。用攪拌機打蛋黃。加入鹽和糖，攪拌幾分鐘，直到團塊變白。倒入朗姆酒，再打半分鐘。將馬斯卡彭奶酪加入打散的蛋黃中，將攪拌器置於低速狀態，再打半分鐘。

奶油也需要攪打。先慢速 1 分鐘，然後中速 3 分鐘，形成軟峰。

將下一份奶油與奶酪混合，攪拌均勻。然後加入剩下的奶油。再次混合一切。

將餅乾一塊一塊地浸入咖啡液中幾秒鐘，然後將它們以 18x13 尺寸的分割形式放置在單層中。

將½的奶油塗抹在餅乾上，用湯匙均勻塗抹。在上面撒上可可粉。以同樣的方式做下一層。

對於烹飪，您將需要：

• 天然酸奶 - 半杯；
• 馬斯卡彭 - 200克;
• 草莓 - 250克;
• 檸檬汁 - 1茶匙；
• 白巧克力 - 100克;
• 糖粉 - 2湯匙。 l.

這個量的成分足夠2份。如果無法使用真正的馬斯卡彭奶酪，可以用奶油或凝乳奶酪代替，但甜點的味道會完全不同。

將巧克力掰成小塊，放入杯子中，放入水浴中。等到巧克力完全融化並變得均勻一致。

在攪拌機中將奶酪與酸奶一起攪拌至均勻。加入巧克力混合物並繼續攪拌。

將所得物質放入碗中，蓋上薄膜，放入冰箱冷卻 45 分鐘。

將草莓沖洗乾淨，去除泥土顆粒，馬尾辮，放在餐巾紙上，以去除玻璃杯中多餘的水分。將漿果裝入攪拌機。倒入檸檬汁，加入糖粉（適量）。把漿果變成泥狀。將草莓塊倒在奶酪層上，放入冰箱冷卻。

對於烹飪，您將需要：

• 麵包 - 1個；
• 馬斯卡彭 - 100克;
• 洋蔥 - 1 個；
• 羊乳酪 - 200 克；
• 熏香腸 - 130克;
• 大蒜 - 2瓣;
• 鹽，胡椒 - 品嚐;
• 一些歐芹、蒔蘿、菠菜和蒔蘿。

您可以自己烤麵包或在商店購買。 切成小塊，但不完全，留1厘米，麵包不要散開是必要的。

在攪拌機中研磨蔬菜，加入馬斯卡彭奶酪、大蒜、洋蔥和羊乳酪。混合直到獲得均勻的稠度。將切碎的香腸加入到產生的物質中。用準備好的團塊塞進麵包，用箔紙包起來，然後送進烤箱，150攝氏度烤半小時。

該視頻展示了製作馬斯卡彭奶酪的配方。