多少以及如何煮小牛肉使其變軟？

與牛肉不同，小牛肉是一個月到一歲的幼小動物的肉。它脂肪含量低，健康蛋白質含量高。小牛肉還含有重要的微量元素：鎂、磷、鉀、鈉。此外，它還含有維生素B1、B2、B5、B6、B9、PP。所有這一切使它成為準備飲食菜餚和嬰兒食品的最佳肉類。

• 第一級是魚片、背部、牛腩。這肉煮得很快。
• 第二級是肩胛骨和肩部。它沒有筋，也不會煮太久。
• 三年級的。它指的是脛骨。理想情況下，烹飪需要幾個小時。骨頭上的肉。推薦這個品種，以準備美味，香濃的湯。你可以在短時間內煮熟。

如上所述，年幼動物的肉中脂肪含量較低。這樣的產品更難製備。 我們將需要更多時間並遵守特殊條件。

1. 烹飪前，小牛肉必須切過穀物。結果，它完美地保存了果汁。
2. 我們把小牛肉放在沸水中。只有在這種情況下，肉才會變軟。
3. 如果你煮小牛肉做湯，那就把肉煮成一整塊。不要忘記在煮沸一小時後用刀或叉子刺穿一塊。通過這種方式，您可以了解產品的就緒情況。一個很容易進入果肉的尖銳物體表明小牛肉已經準備好了。
4. 不要在高溫下煮小牛肉！否則，肉湯會很快沸騰。
5. 大約 45 分鐘後倒入第一道肉湯。第二次沖泡應該更短 - 20 或 25 分鐘。
6. 除非您已清除所有泡沫，否則請勿蓋住烹飪鍋。
7. 在烹飪結束前15分鐘給小牛肉加鹽，這樣肉就不會變硬。
8. 不建議立即將熟肉從肉湯中取出。將其關閉 20 分鐘後讓它靜置。

原料：

• 帶骨小牛肉（最好是牛腩） - 500 克；
• 水 - 3 升，土豆 - 4 個，洋蔥 - 3 個頭；
• 橄欖油 - 30 毫升，芹菜 - 2 束，鹽和香料調味。

烹飪

1. 我們洗小牛肉。燒開水，將肉浸入其中。
2. 去掉泡沫，繼續用小火煮。
3. 將芹菜、洋蔥和土豆切碎。把所有東西都放在煎鍋裡，倒入橄欖油，用小火煮至中熟。
4. 用刀或叉檢查肉。我們把它從鍋裡拿出來。用篩子過濾肉湯。
5. 將一大塊煮熟的肉切成小塊。然後放入沸騰的肉湯中。加入蔬菜、香料、鹽。這道菜將在 20 分鐘內準備好。在關閉之前，將果嶺放入其中。不要急於把湯從爐子裡拿出來！它應該靜置約 15 分鐘。

你也可以用小牛肉做一道非常美味的第二道菜。如果你有一個多功能炊具，這很容易做到。

成分是：

• 小牛肉 - 800 克，黃油 - 150 克，水 - 1 個量杯；
• 茄子 - 3 個，保加利亞胡椒 - 2 個，西紅柿 - 1 或 2 個；
• 蘿蔔 - 3 個，洋蔥 - 2 個頭，大蒜 - 調味，鹽和香料。

烹飪過程

1. 我們把小牛肉切成中等大小的塊。
2. 在多功能鍋的碗裡加入油，把切碎的肉放在那裡。我們在“烘焙”模式下油炸 15 到 20 分鐘。
3. 我們將切碎的茄子、胡蘿蔔、辣椒、西紅柿放入菜餚中。放鹽和香料，拌勻。
4. 將水倒入碗中。我們打開“滅火”模式 1.5 小時並煮至完全煮熟（變得多汁）。

兒童飲食中的水煮小牛肉不僅味道鮮美，而且是一道非常健康的菜餚。它很容易被孩子的身體吸收，蛋白質迅速補充能量儲備。此外，這種肉類可以增強孩子的神經系統，提高食慾，並含有大量的鐵。

在將本產品引入飲食時，僅使用新鮮肉類進行烹飪非常重要，因為冷凍會降低產品的營養量和味道。首先，讓寶寶吃煮熟和搗碎的小牛肉。孩子一歲後，可以將煮熟的肉切成塊或肉丸形式。建議僅在三歲之後為兒童單獨吃一塊小牛肉。

為兒童加工此產品的最佳方法是在雙鍋、高壓鍋或慢燉鍋中烹飪。這種烹調肉類的選擇保留了其所有有益特性。

為兒童在雙鍋中烹製小牛肉至少需要 60 分鐘。有兩種烹飪方法：你可以用箔紙把肉包起來，或者把小牛肉塊放在雙層蒸鍋的下部，讓肉“多汁”。有必要不要忘記將水倒入雙鍋爐的特殊容器中。一個小時過去後，值得用刀或叉檢查產品的準備情況。然後小牛肉可以切碎並以土豆泥或切碎的形式餵給寶寶，也可以是肉片。

把洗好的一塊放在碗裡，蓋上蓋子。烹飪時間 - 25 分鐘。然後我們打開高壓鍋，把小牛肉放在碗裡再煮半小時。之後，將果肉磨碎並送到孩子們的餐桌上。

在慢燉鍋中，兒童肉需要煮 50-60 分鐘。我們將徹底洗淨的果肉放入多功能鍋的碗中。你應該加一些洋蔥和胡蘿蔔。將蔬菜和小牛肉倒入水，蓋上蓋子，以“燉”模式煮 60 分鐘。之後，再過 10 或 15 分鐘不要打開多功能鍋蓋。

因此，很明顯，小牛肉是一種非常健康和美味的肉類，適合任何年齡的人食用。醫生特別建議將其用於兒童、老人和免疫系統較弱的人。它是一種含有少量卡路里和脂肪的膳食產品。小牛肉的膽固醇含量低，但富含維生素和大量營養素。此外，它的味道非常好。從這個產品，您可以根據食譜準備營養健康的菜餚。

有關如何蒸小牛肉的信息，請參閱以下視頻。