老乾酪可以做什麼？

如果白軟乾酪在保質期前沒有來得及食用或以其他方式使用，結果產品有點酸，但還沒來得及變色或發霉，請不要著急扔掉它，因為酸奶酪有很多食譜。

大多數媽媽都知道芝士蛋糕對孩子來說是一道清淡可口的菜餚，您可以在其中“隱藏”他們不喜歡的白軟乾酪。精緻的金色芝士蛋糕可以作為早餐、下午茶甚至晚餐供應給兒童，而不是商店購買的不太健康的餅乾和糖果。

如果你用糖粉、奶油和新鮮或罐裝漿果裝飾芝士蛋糕，你會得到一份精美的甜點。同時，這道菜的準備也很簡單，即使是新手廚師也能應付。如果白軟乾酪沒有了而且有點酸，這個食譜就很合適。

原料：

• 一包酸奶酪；
• 50克砂糖；
• 1個雞蛋；
• 50克黃油；
• 50克小麥粉；
• 葡萄乾，香草醛。

將開水倒在葡萄乾上，靜置半小時。用篩子擦乾酪，與雞蛋和糖混合。攪拌，加入香草醛和軟化的黃油，然後不斷揉捏，加入麵粉。它可能需要更多或更少 - 麵團需要多少。它應該保持彈性，相當濕潤，但均勻。

最後，加入蒸過和稍微乾燥的葡萄乾，再次混合。從中形成小蛋糕，約 5 毫米厚。它們可以在平底鍋裡煮，兩邊都煎。您可以在烤箱中烘烤 15 分鐘。最後，您可以使用“油炸”模式（芝士蛋糕也必須翻轉）或“烘烤”來調整慢燉鍋。

這種餅乾的配方不僅包括冰箱裡陳舊的干酪，還包括陳舊的干燕麥餅乾。這在幾乎每個廚房中都可以找到——在盒子的底部有幾塊別人不吃的，但扔掉很可惜。

化合物：

• 半包乾酪（120-150克）；
• 4-5塊燕麥餅乾；
• 2個蛋;
• 糖調味。

餅乾需要變成麵粉。為此，您可以在將其放入袋子後用擀麵杖將其擀開。更容易 - 打碎並用攪拌機刺穿。

白軟乾酪必須用篩子擦過，加入雞蛋和糖並揉捏。現在，逐漸將所得的燕麥片加入凝乳蛋塊中並揉成相當稠密的“麵團”。如有必要，可以加一點牛奶（如果朋友倒了過多的燕麥片）。

用烤紙蓋住烤盤，從“麵團”上捏出小塊，用它們形成一個球，然後是一個蛋糕。在180攝氏度的溫度下烘烤餅乾約半小時至金黃色。

下一個食譜是美味的芝麻餅乾。它更像是一種小吃或小吃。它也可以用舊的干酪製成。 為此，請採取：

• 酸奶酪團塊；
• 100 克 黃油；
• 1個雞蛋；
• 1.5杯麵粉；
• 1茶匙鹽；
• 芝麻籽。

研磨乾酪，鹽。然後加入麵粉和黃油。形成油屑，將麵團揉成球狀，放入冰箱冷藏半小時。然後捲成一層，切餅乾（使用模具或刀）。

在烤盤上鋪上羊皮紙，放上餅乾。將雞蛋打一點，並在以後烘烤時塗上油脂。撒上芝麻。在 200-220C 的溫度下送入烤箱 20 分鐘。

如果不僅酸奶酪，而且過期的酸奶油都“隱藏”在冰箱中，那麼值得將它們組合到下一道菜中，為此您需要：

• 1杯酸奶酪和酸奶油（越肥越好）；
• 2個蛋;
• 5湯匙砂糖；
• 一杯香草麵包屑或 100 克任何商店購買的餅乾。

如果使用餅乾，它們應該變成麵包屑。這種麵包屑或香草餅乾放在紙杯蛋糕或餅乾模具的底部。餡料由白軟乾酪、酸奶油、雞蛋和糖製成。將餡料鋪在餅乾或薄脆餅乾上，撒上剩餘的麵包屑。放置 10-15 分鐘，讓餅乾浸濕，然後在 170 攝氏度的溫度下烘烤 20-25 分鐘。

通過嘗試不同類型的餅乾，您可以改變成品菜餚的味道。你可以在麵包屑中加入碎堅果，或者用巧克力做餅乾。你可以在餡料裡放一點橙子、檸檬或可可皮。

對於砂鍋菜，就像這裡列出的所有菜餚一樣，你應該吃一點過期的干酪。也就是說，說到這道菜是用酸奶酪做的，這意味著它的保質期已經過了2-3天。如果產品散發出太酸的香氣，包裝內形成大量液體或變色，則不應以任何形式食用。

化合物：

• 250克酸豆腐；
• 150克黃油（預先從冰箱中取出使其變軟）；
• 2個蛋;
• 400克麵粉；
• 150-200克糖；
• 1個檸檬；
• 半茶匙發酵粉。

用麵粉，一半的糖，發酵粉和黃油，你需要做一個麵團。它看起來像黃油屑。重要的是要徹底混合干成分，並且產生的麵包屑盡可能小。如果團塊看起來太油膩，您可以再添加 50 克麵粉。

用開水燙檸檬，然後去掉檸檬皮。把它加到干酪裡，在那裡打碎雞蛋。徹底混合一切。加入剩餘的糖並用攪拌機攪拌組合物。

在預先用油潤滑過的圓形底部，鋪上油屑，用玻璃底部撞擊。而且你還需要用麵團形成保險槓。現在你應該將帶有雞蛋的干酪倒入模具中。在 170-180C 的溫度下烤半小時。

如果這個食譜的砂鍋更像是皇家芝士蛋糕或清淡的餡餅，那麼下面的食譜就可以稱得上“經典”的稱號了。砂鍋清淡，通風，均勻。

原料：

• 250克（包）酸豆腐；
• 2個蛋;
• 50克粗麵粉；
• 100克糖；
• 30-40 克黃油。

白軟乾酪應該用篩子揉搓，並與甜味劑混合。然後加入雞蛋、粗麵粉和黃油。再次混合均勻。用植物油潤滑模具，撒上少許粗麵粉，然後將麵團放入其中。在 170C 烘烤 20-25 分鐘。

酸牛奶煎餅是一個相當有名的食譜。但如果乾酪是酸的，也可以添加到麵團中。結果是豐盛而蓬鬆的煎餅與酸奶油、新鮮漿果或果醬相得益彰。 為此，您需要採取：

• 一包酸奶酪；
• 150毫升牛奶；
• 2個蛋;
• 1.5杯麵粉；
• 半杯多一點的砂糖；
• 半茶匙泡打粉；
• 一撮鹽。

麵粉用發酵粉過篩，用氧氣飽和。用打蛋器或攪拌器用牛奶低速攪打乾酪。加入甜味劑、鹽、雞蛋。

將液體成分與麵團混合，揉成液體（酸奶油稠度）麵團，放置一刻鐘。

在厚底鍋中倒入一層薄薄的油（鑄鐵是理想的），然後等待它加熱。將麵團倒入鍋中，開始煎煎餅。

一旦油條的上表面出現孔，並且下表面呈金黃色，就該將它們翻過來了。第二面會煎得更快，之後你可以用蓋子蓋上鍋蓋幾分鐘。這將使菜餚從內部完全烘烤。

甜甜圈深受成人和兒童的喜愛。這些通風的油炸“球”將完美地補充茶話會。重要的是，它們是用可用的產品製備的，而且配方允許您處理不合適的白軟乾酪。 因此，要用變質的干酪製作甜甜圈，您需要：

• 2塊白軟乾酪；
• 4個雞蛋；
• 7-10湯匙糖（關注白軟乾酪的酸度和你自己的口味偏好）；
• 3-4杯麵粉；
• 香草醛;
• 2-3湯匙黃油；
• 半茶匙麵團發酵粉；
• 半茶匙小蘇打。

將乾酪與蘇打水混合，研磨。加入糖、雞蛋和軟化的黃油和香草。混合所有東西，然後小部分加入麵粉。每次加入麵粉後混合。

結果應該是不會粘在手上的彈性麵團。在油炸鍋或平底鍋中，加熱植物油（油量應足夠，以便甜甜圈在其中自由漂浮，而不會接觸到盤子底部）。將麵團從麵團上切下，製成球狀並在油中烘烤。

重要的一點 - 以上所有食譜都涉及使用微酸化的干酪。冷凍過期的干酪也適用。但如果“酸牛奶”變色、變味、太稀或長滿霉斑，即經過熱處理也不可能。這是由於其中的病原菌含量很高。攝入後，它們至少會引起嚴重的嘔吐和腹瀉，在最壞的情況下——輪狀病毒感染、沙門氏菌病、痢疾。

小技巧可以讓您用陳舊的干酪烹製美味佳餚。

• 如果麵團太脆，建議在切之前將其放在冰箱中半小時。這將有助於使其靈活。
• 即使食譜不需要它，您也可以在用變質的干酪製成的烘焙食品中添加少許鹽。首先，它會使菜餚更嫩，其次，鹽會強調餅乾或芝士蛋糕的甜味。
• 麵粉的量應根據麵團的稠度進行調整。如果白軟乾酪的液體過多，則需要更多的麵粉。最好小批量添加。
• 在麵團中加入柑橘皮、香草醛或肉桂有助於使糕點散發出令人愉悅的香氣。
• 為了中和酸豆腐的酸，可以添加蘇打水。為了讓烘焙更嫩，你應該比食譜需要的蘇打水多 2 倍。將第一部分加入白軟乾酪中，用醋或檸檬酸熄滅第二部分，然後加入麵團中。

您將通過以下視頻學習如何製作奶酪棒。