每100克白軟乾酪的營養價值和化學成分

乾酪的營養價值
化學成分
產品中氨基酸含量

在所有乳製品中，白軟乾酪尤其受歡迎。如果在成年期它的使用取決於一個人的口味偏好，那麼在孩子的飲食中可以找到它。可以從各種來源聽到有關產品好處的信息。只有考慮到白乾酪的成分及其特性，你才能真正相信這一點。通常可以在標籤上閱讀有關產品的所有最必要的數據。

注意產品的成分。如果除了牛奶和酸麵團外，它還含有硬化劑（氯化鈣）、酶製劑和防腐劑，那麼這種產品對身體的好處就會降低。

乾酪的營養價值

為了確定營養價值，有必要考慮白軟乾酪中蛋白質、脂肪和碳水化合物 (BJU) 的含量。在蛋白質含量方面，該產品佔據領先地位之一。 此外，這種形式的蛋白質具有積極的特點：

與植物蛋白不同，動物蛋白含有身體生長發育所必需的平衡氨基酸；
由於特殊的發酵過程，它被更好地吸收；
分為快（在短時間內消耗後提供能量）和慢（防止飢餓感5小時）。

對於尋求增加肌肉質量和消耗大量蛋白質的人來說，另一個好處是與相同的肉類或魚類相比，成本相當低。碳水化合物在這里以所謂的牛奶糖（乳糖和半乳糖）的形式存在，需要適當的酶來分解。

各種甜味凝乳所含的碳水化合物是天然凝乳的數倍。

白軟乾酪的另一個重要指標是它的能量值。它也被稱為卡路里含量，因為該指標以每 100 克產品的千卡 (kcal) 為單位。通常不同類型的干酪的脂肪含量不同。它越高，卡路里越多。不同乾酪中碳水化合物和蛋白質的含量大致相同（平均分別為 2 克和 16 克）。 白軟乾酪可以有條件地分為三組：

低熱量（1% - 79 大卡，2% - 86 大卡）；
中等熱量（4% - 104 kcal、5% - 121 kcal、8% - 138 kcal、9% - 159 kcal）；
高熱量（18% 脂肪 - 236 kcal）。

仔細監測體重的人會注意這些數字。要吃得多樣化，同時不超過每日熱量攝入，注意本品的低脂和低脂類型。即使你將它們與水果或穀物混合在一起，也不會對身材造成太大傷害。由於體重控制是一個熱門話題，因此您應該在製定飲食計劃時諮詢您的醫生。絕對不可能拒絕食用動物脂肪，因為它們參與激素的合成和代謝過程。此外，超重還受到蛋白質和碳水化合物分解後獲得的卡路里的影響。

除了上述之外，特定卡路里含量的干酪的選擇也受到生活方式的影響。對於工作與重體力消耗相關或經常參加運動的人來說，高熱量食物更適合。在我們的例子中，奶酪的脂肪比例更高。由於其燃燒，一個人將獲得足夠的能量，而不會對身體造成傷害和健康狀況的惡化。

化學成分

包裝通常標明主要元素。但實際上，除了BJU，白軟乾酪的成分中還有很多不同的微量元素和物質。 有些包含少量，所以讓我們列出最重要的。

水。如果我們分析白軟乾酪的化學成分，則需要 60% 到 70%。該數字因獲取方法（在生產中或在家中）、稠度和添加劑而異。
維生素 - A、β-胡蘿蔔素、B1、B2、B4、B5、B6、B9、B12、C、PP、E。 他們的數量可以在表中看到。應該記住，低脂乾酪中不會含有脂溶性維生素，因此這種產品的好處會降低。此外，它們是吸收某些水溶性微量元素所必需的。
礦物質——鉀、鈣、鎂、磷、鐵、銅、氟、錳。 如果您遵循飲食，則必須考慮它們的含量。自然，僅使用乾酪不能提供特定維生素和礦物質的日常標準。但是，您需要確保您全天吃的食物是均衡的。即使是一種微量元素的過量或缺乏也會產生後果。一些製造商生產的產品含有高含量的維生素或鈣。

由於其成分，乾酪被規定為兒童、孕婦和健康狀況不佳的人的強制性食品。白軟乾酪是一種有用物質的濃縮物，因為 300-400 克白軟乾酪是從一升牛奶中獲得的。順便說一句，當您懷疑質量時，應該以這些比例為指導 - 只需注意牛奶及其衍生產品的成本。

據我們所知，白軟乾酪是通過將牛奶發酵並從中分離乳清而獲得的。它含有大部分碳水化合物。對於不能完全或部分分解乳糖的人，最好使用白軟乾酪產品。當然，這不是對牛奶蛋白（酪蛋白）過敏的人的解決方案。這些是不同的疾病，在這種情況下，您只能在醫生的適當監督下試用該產品。另一種需要小心的物質是麩質。它不存在於天然乳製品中。但是，它可以在食品添加劑、糖霜等。因此，在這種情況下，最好優先考慮國產，不要冒險。

當他們談論乾酪的用處時，膽固醇往往會成為絆腳石。在凝乳產品中，它的含量合理，有利於荷爾蒙水平和新陳代謝。