如何在家曬乾蒔蘿？

沒有蒔蘿就沒有廚房。它在各種菜餚的製備中得到了最廣泛的應用——從沙拉和湯到魚或肉的營養菜餚。這種綠色植物不僅具有明亮的香氣和味道，而且還富含人體必需的維生素和礦物質。要使用蒔蘿不僅在三個夏季月份，而且在其餘時間，都必須適當乾燥。

來自繖形科的草本植物蒔蘿在任何花園中都可以找到，無論這個花園位於地球的哪個部分。

自古希臘和羅馬時代以來，這種調味品不僅用於烹調美味的食物，還用於治療目的。在俄羅斯，第一次提到蒔蘿可以追溯到 10 世紀。然後它主要用於發酵花園裡的各種水果。

該植物含有大量的微量元素和宏觀元素，從鉀到磷、鐵和鈉。 它含有對人體健康很重要的維生素 A、B、C 和 E。為了不在一整年中失去所有這些財富，最好將蒔蘿以乾燥的形式儲存，而不是像許多人喜歡的那樣冷凍。

乾品的卡路里含量為每百克質量250大卡。蒔蘿的主要成分是碳水化合物和脂肪，其中最重要的是含有維生素A。

這種產品的有用特性非常廣泛。

• 由於精油含量高，它可以使體內的代謝過程正常化。
• 有了它，胃腸道就會以正確的方式工作。在蒔蘿的基礎上製成特殊湯劑並非巧合，在其影響下，您可以消除便秘，結腸炎和增加的氣體形成。這樣的基金甚至適用於嬰兒。
• 調料刺激食慾。
• 由於豐富的礦物質和維生素成分，增強了免疫力，身體的一般狀況變得更好。
• 多虧了精油，蒔蘿可以在季節性感冒期間抑制病毒。
• 蒔蘿有助於對抗由過敏引起的支氣管炎和咳嗽。
• 該產品是治療高血壓、擴張血管的良藥。
• 它起到鎮靜劑的作用，使睡眠正常化並有助於擺脫抑鬱症。
• 它是一種利膽劑。預防膽囊和肝臟疾病。
• 服用蒔蘿，您可以使月經週期正常化。該植物緩解了與“這些天”的特點相關的不愉快症狀。
• 這是保持視力的一個很好的工具。

對於蒔蘿中發現的物質的所有價值，它並不是對每個人都有用。 原則上一個人不能用，別人可以，但要謹慎。對於一直有低血壓的人，最好不要使用蒔蘿。從他那裡，低血壓的狀態只會惡化。

考慮到植物的利尿特性，應注意腎功能衰竭患者的使用。患有腎結石的人，也最好不要依賴這種調味料。

建議孕婦和哺乳期母親避免大量食用此類草藥。在第一種情況下，女性膀胱的負荷會增加更多，而在第二種情況下，母親飲食中過量的蒔蘿會對孩子產生不利影響。

雖然今天你可以在商店裡買到任何東西，包括幹蒔蘿，但許多人更喜歡自己收穫。有些人為在附近毫無意義地生長的芳香藥草感到難過，另一些人則不相信封閉包裝中的產品——你永遠不知道在我們這個時代可以在商店調味料中找到什麼。

蒔蘿最容易在村莊花園或您自己的別墅中收集。 它通常會大量生長。雖然有些人不得不在市場上購買這樣的調味品。無論如何，並非所有植物都應不加選擇地進行乾燥。

你應該只儲存新鮮多汁的蒔蘿，它還沒有開始褪色，保留了莖的彈性和迷人的鮮豔顏色。如果它甚至有輕微的黃色跡象，它絕對不適合乾燥。

蒔蘿應該是乾燥的，並具有令人愉悅的特徵香氣。溫室裡的蔬菜通常沒有明顯的氣味。最好不要將其用於乾燥 - 菜餚不會獲得所需的香味和味道。要檢查這種或那種蒔蘿在精油中的含量，您可以用手指揉捏並聞一聞。如果氣味較弱，則最好不要將植物用於乾收。

必須檢查分成束的商店蒔蘿是否在螺紋通過的地方腐爛，將樹枝拉在一起。考慮到生蒔蘿的保質期只有 7 天，腐爛最經常從莖上這些“狹窄”的地方開始。

在沒有露水的干燥天氣裡，你需要切蒔蘿。 潮濕時，灌木會被水浸透，這種蒔蘿在乾燥過程中會變黑，必須扔掉。

離“傘狀”還很遠的嫩嫩，最適合製作幹調料，除非是準備醃製蔬菜的問題。

收集的蔬菜需要清洗。將購買的產品在略帶鹹味的水中保存一小段時間也是有意義的——在切割出售之前，尚不清楚它是如何加工的。在“水程序”之後，將根與灌木叢分開，將蒔蘿鋪在布上並在華夫格毛巾上擦乾。

最好提前提供晾曬的地方。這種蔬菜可以在略高於室溫的溫度下乾燥。

在家乾燥蒔蘿可以通過不同的方式進行。最簡單的，就是做成小“花束”，倒掛在通風良好的地方一周。光束之間的距離應至少為十厘米，以便空氣可以在果嶺之間自由通過。該過程完成後，您可以將蒔蘿包裹在由天然纖維製成的布中，然後將其存放在空氣乾燥的地方。

應該記住，乾燥不應該在陽光下進行。 人們注意到，在其光線的影響下，一些精油會從乾燥的產品中風化。這意味著草將不再具有明亮的香氣，儘管在許多方面，這種調味料的魅力在於它。為了對此沒有任何意外，最好選擇陰天進行此類活動，或者在沒有容易關閉光線的大窗戶的情況下在室內晾乾。

許多人發現在通風的位置水平乾燥蒔蘿更為明智。草也可以用刀切開並鋪在平坦的表面上，遠離陽光。應不時翻轉工件，使其乾燥均勻。如果不這樣做，底層的草可能會被禁止和惡化。通常，使用這種干燥方法，蒔蘿會在兩到三天內呈現出所需的形狀。

如果你打算做很多空白，有時也沒有足夠的空間來放置一大批植物。 有很多不便之處。為了不花太多時間晾乾，你可以叫廚房單位幫忙。如果你把蒔蘿切碎，把它薄薄地舖在烤盤上，然後放在烤箱裡，幾個小時後草就會變乾。正確地組織流程很重要。不要把蒔蘿放在烤盤上，而是放在烤紙上。在乾燥過程中與金屬接觸，調味料可能會變暗，其中有用的物質會消失。

首先，將烤盤放入加熱到30度的烤箱中，待蒔蘿稍微變乾時，將溫度控制在50度。為了快速去除烤箱中的水分，門必須保持微開。

冰箱也適合乾燥小批量的蒔蘿。為此，您需要剪草，將其鋪在放置在冰箱中的托盤上，用餐巾紙將其封閉並在上部的“涼爽氣候”中保持一周，並不時攪拌工件以使時間和為他人更換餐巾紙。

冬季收穫蒔蘿的問題在電動烘乾機的幫助下簡單地解決了。將草放在爐排上的薄層中，溫度設置為四十度。一些電器具有準備幹調味料的適當模式。這甚至更好。

要使用微波爐進行此操作，您需要取一個平板，小心地將蒔蘿（樹枝或切碎的）鋪在上面，用餐巾紙蓋住，然後以最高功率乾燥三分鐘。然後取出調料，翻面再放入烤箱烤五分鐘。

有時會發生乾燥時，蒔蘿變黃。 黃色不僅使乾蒔蘿“難看”，而且還表明其有用物質的很大一部分損失了。

發生這種問題的原因有很多。如果蒔蘿在草稿中乾燥，有時它有時間變乾。除了不斷監控準備幹調味料的過程並按時完成之外，沒有其他方法可以避免這種轉變。

為了使蒔蘿在烤箱或微波爐中不會變黃，您需要觀察溫度狀況並將草放在餐巾紙下。不僅要確保烤箱不會變得過熱，而且還要係統地混合蒔蘿。只有這樣，你才能平靜，它會保持綠色。

如果您正確乾燥蒔蘿（將其乾燥並且不要將其過度暴露在露天或乾燥裝置中），那麼在不損失香氣的情況下，它將能夠在機翼中等待至少兩年。

乾燥時，許多人會犯下試圖加快速度的錯誤。 結果，蒔蘿被鋪在表面乾燥，層太厚，等待結果的時間更長。同時，該層在某處未變乾而這將逃脫乾燥器的注意的可能性增加了。這種蒔蘿會很快變質。

為了使蒔蘿不會保持額外的干燥時間並且不會失去其特性，必須用手指壓碎草。如果它碎了，是時候把它收起來存放了，如果它碎成灰塵，那麼它已經變質了。

當蒔蘿以樹枝的形式乾燥時，您需要等到它們變脆。只有這樣，他們才能被認為已經達到了預期的狀態。如果草繼續彎曲，則需要進一步乾燥。

保護產品也是一項重要任務。 調味料是否會等待使用將取決於此。它的敵人是高溫、高濕和光。此外，容器必須密閉，以免產品失去香氣。

要將蒔蘿長期儲存，您可以使用合適的玻璃或瓷器容器，並蓋緊蓋子。例如，在新年禮物下用錫製成的盒子也會派上用場。您可以攜帶傳統的帆布袋或方便的紙袋。

透明罐子可以遠離爐子或散熱器存放在廚櫃中，以防止它們受到光線照射。完全不受陽光和照明設備的影響，乾香草的菜餚也可以放在普通的架子上。

在放入容器之前，不要切碎蒔蘿。

必須記住，幹蒔蘿比新鮮蒔蘿具有更豐富的味道、質量和氣味。 這是可以理解的 - 液體被去除。使用這種調味料時，您需要使用它，知道量度。多餘的蒔蘿會殺死菜餚中的所有其他風味，並且會變質。

除了烹飪，還有很多用乾蒔蘿來解決醫療問題的食譜。它們可以被安全地採用。

對於結腸炎和便秘，注入這種調味料會有所幫助。在一湯匙切碎的干蒔蘿上，加入兩杯開水。輸液在一小時內準備好。然後每天飯前過濾並飲用 3 次。

如果眼睛發炎，你可以用蒔蘿和胡蘿蔔來治療。一份蒔蘿汁取五份胡蘿蔔汁，混合後飲用。使用這樣的藥物，可以恢復失去的視力。

如何在冬天干燥蒔蘿，請參閱下面的視頻。