蒔蘿的儲存方法

許多蔬菜作物具有獨特的維生素成分，富含各種礦物質和有益酸，可為我們的身體提供均衡的飲食。一種這樣的作物是蒔蘿。即使在羅馬帝國時代，它也以其治療和治療特性而聞名：它被積極用於美容、醫學和烹飪。

許多烹飪菜餚需要新鮮豐富的蒔蘿，但這種蔬菜作物，如果在花園外沒有適當的照顧，很快就會枯萎並失去所有有用的特性，因此值得考慮的主要儲存蒔蘿的方法。

如果你不需要任何獨特的知識來種植蒔蘿，因為它甚至可以在有問題和貧瘠的土壤上自行生長，你應該明白，就收穫而言，蒔蘿是一種相當反复無常的蔬菜作物。很可能，許多人已經註意到，如果你把它摘下來放在陽光下至少幾分鐘，植物會很快枯萎，失去它的多汁性和實用性。而且它的進一步準備不會那麼有效。

花園外的保質期如此短是可以理解的——這種植物的莖乾結構非常精細，由於過度暴露在陽光下和缺乏水分，很快就會失去柔韌性和彈性。

蒔蘿製備的重要階段之一是它的儲存和加工準備。為了讓蒔蘿在整個收穫期間保持健康和美味， 在花園或商店中選擇束時，您需要遵循一些規則。

• 我們不能忘記仔細檢查工廠。蒔蘿的精細結構使得即使是莖葉上最輕微的變黑或變黃也能分辨出來。新鮮、即食和儲存的蒔蘿應該是有彈性的並且具有健康的淺綠色。
• 值得注意的是切割的地方。如果植物新鮮健康，則切口不應乾癟或乾燥。植物的這種狀態表明植物被切割已經長滿，或者它已經在櫃檯上放置了很長時間。
• 確定蒔蘿是否適合食用的最可靠方法之一是它的氣味。您只需要聞一聞植物的氣味——如果它或其各個部分發生腐爛，氣味就會清晰可辨。即使經過初步腐爛，蒔蘿不僅不適合儲存，而且不適合新鮮食用。

這種植物新鮮且沒有其他條件的儲存時間也取決於從花園中收集的正確性。 你應該注意幾點。

• 收集蒔蘿時，盡量使用鋒利的剪刀或小刀。不建議用手收集蒔蘿，因為植物的精緻結構可能會受到破壞，遲早會導致個別葉子或莖幹腐爛。
• 蒔蘿只能在乾燥的天氣裡收穫。長時間的雨後，蒔蘿能夠將大量水分吸收到莖中，這也可能導致作物過早腐爛。
• 使用專用園藝剪時，應注意確保植物的莖被整齊均勻地切割，因為莖的完整性不足會導致水分迅速流失，因此植物會迅速枯萎或完全變乾。

有幾種方法可以讓蒔蘿保鮮更長時間。 它們適用於那些習慣於不冷凍儲存蔬菜的人，完全保留了它們的原始結構。

• 為了存放，您需要一個普通的玻璃罐，但也可以使用普通的塑料容器。在罐子中加入少量水並將蒔蘿根浸入其中就足夠了，而植物束可以用塑料袋覆蓋。如此簡單的設計放在涼爽的地方，例如，你可以把它放在冰箱裡。在這種形式下，蒔蘿在兩週內保持彈性和有用。此存儲選項可用於切割和採摘的帶根蒔蘿。
• 保持作物新鮮的最簡單方法是在家種植。要做到這一點非常簡單，因為他幾乎不需要照顧。所需要的只是將種子種植在光線充足的區域並不時澆水。這種方法也適用於冬季栽培，但同樣，不要忘記文化的持續高質量覆蓋。
• 另一種讓蒔蘿保持新鮮 2 到 3 週的方法是將其存放在羊皮紙中，換句話說，存放在烘焙紙中。包裹用紙包好，折疊在陰涼處。

適合長期儲存新鮮蒔蘿（2個月以上）的方式值得考慮。

• 儲存在特殊容器或罐子中。 將洗過的和已經乾燥的蒔蘿放在一個帶有緊密蓋子的容器中，而植物不應該被擠壓。容器放置在冰箱或冰櫃中。如果將未切碎且未清洗的蒔蘿放入容器中，則後者可以保持適用長達六個月，同時保持所有有用的功能。
• 存放在冷凍袋中。 將乾燥但未洗過的蒔蘿放入特殊的塑料袋中，並放入冰箱中。最佳儲存溫度不應高於+1度。鋪設前，可在袋子上打小孔，讓空氣流通。

為冬天保存蒔蘿很簡單。長時間（超過六個月）存放蒔蘿的方法有很多。值得考慮其中最常見的。

第一種方法是在低溫條件下冷凍或儲存產品。

• 不是切碎的蒔蘿。 將莖幹乾燥並洗滌（可選），然後將它們放入冰箱中不超過 3 小時。之後，將成捆的蒔蘿放在專用的塑料袋中冷凍或放在普通的保鮮膜中。成品再次放入冰箱，可以這種形式保存一年以上。
• 切碎的蒔蘿。 將洗淨並切碎的蒔蘿放入玻璃罐或容器中，然後放入冰箱。這種蔬菜培養的一致性使其可以儲存兩年以上，並且可以方便地用於調味沙拉和湯。切片和冷凍的植物不會失去飽和度和多汁性。
• 切碎的蒔蘿冰塊。 還有一種更有創意的儲存蒔蘿的方法——這個選項包括：將一小塊乾洗過的蒔蘿或切碎的植物放在專門的冰模（2/3）中，其餘的模具用普通的開水裝滿.

第二種長期保存的方法是普通鹽醃。鹽保留植物結構中的水分和營養，即使使用一年後，您也可以完全保持其味道和用途。 醃製配方包括幾個步驟。

• 訓練。 對於醃製，植物的嫩莖是最合適的。強壯而有彈性的莖，再加上鹽，味道會太酸。在這種情況下，根部被仔細修剪。
• 蒔蘿應該洗淨切碎，然後分成幾份，小心地撒上鹽。在這種情況下，蒔蘿與鹽的比例應為 2:1。
• 鹽漬蒔蘿松 置於帶蓋緊的無菌容器中。 加鹽的理想選擇是帶有尼龍蓋的普通半升罐子。
• 容器適合 在寒冷黑暗的地方 （地窖、地窖、冰箱）。它們可以以這種形式存儲至少六個月。

乾燥是最常見的蒔蘿儲存類型之一。這是所有蔬菜作物的經典儲存方式之一。 它既易於製備，又易於使用。

• 第一種干燥方法是 乾燥未切割的莖。 有必要查看植物是否有變質、乾燥或過熟的部分，切斷根部。之後，在流水下徹底沖洗蒔蘿。接下來，讓莖乾一點，然後將它們系成小束，並放置（應該懸掛）在空氣流通良好的涼爽房間中。乾燥後，蒔蘿可以放入普通的罐子、容器、盒子、袋子中，也可以用來供應鹽水（蒔蘿罐頭雨傘很受歡迎）。
• 第二種干燥方法更簡單—— 你只需要把植物剪下來放在普通紙上使用一些水平表面。為了讓蒔蘿完全乾燥，不要忘記有時攪拌和轉動果嶺。乾燥後，將植物放入準備好的容器中。
• 第三種干燥方法也很簡單，但如果處理不當，只會傷害植物。在這種情況下 將洗淨切碎的蒔蘿放在烤盤上，放入預熱至+50度的烤箱中。 在這種情況下，必須不斷監測培養物並且不允許燃燒。要做到這一點，不時轉動果嶺就足夠了。乾燥後，一切都冷卻並放入容器中。

雖然蒔蘿是一種挑剔的作物，但它的儲存應該認真和始終如一地對待。如果一切都做得正確 - 在夏季、春季、冬季或秋季，烹飪庫中總會有新鮮、豐富和美味的蒔蘿。 為了進一步幫助這種作物的發展，您應該注意一些在各種條件下高質量儲存蒔蘿的技巧。

• 凍結。 如果您決定採用這種儲存蒔蘿的方法，那麼您應該意識到反复解凍和冷凍產品會剝奪植物所有有用和營養物質。因此，冷凍蒔蘿最好分成小等份收穫。
• 鹽。 在醃製過程中監測鹽和蒔蘿的正確比例是值得的。這種蔬菜栽培，過多地撒鹽，味道一點也不討喜，只會傷害身體。
• 新鮮的。 值得聽從專家的建議，更認真地對待購買或切割蒔蘿的過程。通常，以新鮮形式儲存的持續時間取決於花園中莖的正確選擇和正確切割。
• 幹的。 有必要不要過度提高乾燥效率，特別是在烤箱中乾燥時 - 為此只需稍微打開乾燥時間的門就足夠了。還值得記住的是水分會滲透到放置已經乾燥植物的容器中，並確保陽光不會落在蒔蘿上。

有關如何保存蒔蘿的信息，請參閱下面的視頻。