櫻桃醬：卡路里、益處和危害、食譜

櫻桃是最有用的漿果之一，含有許多增強免疫系統的重要維生素。此外，它有助於消除體內毒素並降低患癌症的風險。櫻桃唯一的缺點是在冬天不可能找到新鮮的。但是，您可以採用經過驗證的方法並製作出色的櫻桃果醬。

一百克櫻桃醬含有大約 256 卡路里的熱量。半升裝果醬的營養價值是1275大卡。一湯匙含有77大卡，一茶匙含有25大卡。

這種甜點因其出色的味道而非常受歡迎。但是，在進行準備之前，值得考慮其所有優點和缺點。

有益特性：

• 櫻桃果實中的物質可以顯著降低血糖水平，並富含許多重要成分；
• 成熟的櫻桃富含免疫系統功能所必需的許多微量元素；
• 吃櫻桃對肌肉、血管甚至容貌都有很好的作用。

甜點傷害。

• 在種子果醬中儲存了一年多，氫氰酸開始釋放，導致中毒。
• 不建議一歲以下的兒童使用櫻桃果醬，因為漿果是一種強烈的過敏原。 50% 的零食由糖組成，這會引發牙齒疾病的發生。
• 患有糖尿病、肺部疾病、腸胃疾病（尤其是潰瘍）和高酸度的人禁用櫻桃果醬。
• 不建議超重的人參與這道菜，因為它的卡路里含量很高。

準備櫻桃甜點的方法有很多種。以下是這種美味佳餚最受歡迎的食譜。

4升容器的成分：

• 櫻桃 - 1公斤;
• 糖 - 1.2公斤;
• 水 - 1 杯。

漿果必須仔細分類，清除所有碎片。然後在水下充分清洗它們並讓它們乾燥。

在大頭針或特殊工具的幫助下，需要從果實中取出種子，盡量使它們的皮膚不變形。

準備好的櫻桃應該放在一個有搪瓷塗層的平底鍋裡，同時撒上糖。然後放在陰涼處幾個小時。

接下來，菜餚的內容必須放在烹飪盆中。鍋中剩餘的糖必須用水稀釋，然後倒入剩餘的糖塊中。

將容器放在小火上，輕輕攪拌，直到糖粒完全融化。然後可以再大火一點，使混合物沸騰。產生的泡沫必須去除。為了使漿果粥不燃燒，有時應將盆從爐子上移開並攪拌。

製作這種甜點所需的時間和成本最少，而且味道不遜於經典的果醬。

原料：

• 櫻桃 - 2公斤;
• 糖 - 1.5公斤。

櫻桃小心地從碎片和變質的水果中取出，然後用乾淨的冷水清洗。

接下來，您需要將其放入碗中烹飪，用糖徹底入睡。所有這些都被注入了大約六個小時，以便漿果釋放果汁。

六小時後，您需要將裝有櫻桃的容器放在小火上，將蜜餞漿果煮至沸騰，輕輕攪拌並去除泡沫。混合物沸騰後，你需要再煮七分鐘。

之後，將熱甜味放入罐子中，必須立即關閉。果醬應在蓋子上倒置的容器中冷卻。

在冬天，您比以往任何時候都更想要甜美的漿果和水果。多虧了這個食譜，您可以製作一種芳香的果醬，讓全家人一年四季都感到愉悅。

原料：

• 櫻桃 - 1.2公斤;
• 糖 - 1公斤;

有必要仔細整理櫻桃，清除不必要的碎片。之後，用乾淨的自來水徹底沖洗乾淨，然後等待排水。櫻桃完全乾燥後，您需要將種子從中取出。

接下來，將漿果小心地轉移到一個深容器中，在其中煮熟果醬。建議帶一個大鐵碗或一個用於烹飪的盆。這是必要的，以便可以輕鬆搖動水果。

在櫻桃上撒上一層緻密的糖，然後不要用力搖晃盤子，以使穀物均勻分佈在整個表面上。

整個混合物在室溫下浸泡幾個小時。在此期間，您需要輕輕搖晃它。一定要這樣做，否則漿果會粘在一起並起皺。它也使糖走得更快。為獲得最佳效果，建議將此混合物放置 10 小時，但這不是必需的。

溶解大部分糖後，可以將混合物放在小火上。櫻桃汁和糖應該變成糖漿。此時，最好用蓋子蓋住容器，不要干擾其內容物，而是向不同方向輕輕搖動碗。所以漿果將保持其完整性。

把鍋裡的東西燒開，你需要用中火繼續煮3分鐘。然後關掉爐子，讓質量冷卻到室溫。

然後將果醬再次用小火煮五分鐘。你需要讓它再次冷卻，然後再次煮沸，再煮五分鐘。

無需烹調的櫻桃果醬，是全家人都非常美味的甜點。它的主要優點是這樣的盤子不會浪費它的有用特性，因為它沒有經過熱處理。這種美味的唯一缺點是它不會持續一整年。它只能保存一個月。因此，您不需要大量執行此操作。雖然有了這種果醬的獨特味道，但你不必擔心它有時間變質。

將需要的組件：

• 櫻桃 - 1公斤;
• 糖 - 2公斤。

首先，您需要準備漿果進行烹飪，如之前的食譜中所述。然後把它們放在一個大碗裡，蓋上水，靜置半小時。在此時間之後，水被排出。

取一個深盤，倒入少許糖。少量櫻桃鋪在上面。再次倒入砂糖，並再次將漿果放在上面。

你需要做這些簡單的動作，直到所有的漿果都被糖化。之後，必須蓋上蓋子並搖勻以使糖分佈均勻。

所有這些混合物應注入約五個小時。一旦時間過去，就可以認為果醬做好了。它只剩下分解成罐子並在低溫下儲存。

這種製作果醬的方法有一個巨大的優勢：不需要分幾個階段處理產品。說到櫻桃果醬，這裡可以一步煮熟，不用煮幾次，必須按照標準工藝來做。根本沒有必要將櫻桃與種子分開，因為即使有它們也會煮沸。

然而，這種製作櫻桃零食的方法有幾個細微差別。你需要非常仔細地挑選漿果。只有在這種情況下，即使在長期烹飪過程中，它們的形狀也會保持不變。櫻桃必須徹底清洗，去除污垢、蠕蟲等。這一切都需要格外小心，而且漿果本身不能長時間浸泡。果醬應分小份烹製。專業人士保證，鍋裡裝的越少，每個漿果的烹飪效果就越好，他們建議添加配料，這樣盤子的三分之一是空的。 櫻桃和糖的理想比例應該是 1:1 或 1.5:1，因為這種漿果不是特別甜。

在慢燉鍋中製作果醬的理想選擇是“淬火”模式，它提供了不沸騰的情況，因此可以很好地註入混合物而不會失去其有益物質和特性。

要在慢燉鍋中準備櫻桃甜點，您需要：

• 櫻桃 - 2公斤;
• 糖 - 2公斤。

漿果應在冷水中清洗，分類並徹底乾燥。然後把它們放在廚房幫手的碗裡，撒上一層糖。蓋上蓋子，浸泡不超過五個小時。在此時間之後，打開“滅火”模式兩個小時。

在準備甜點的同時，您可以提前準備菜餚。容器必須徹底清洗和消毒。

烹調 2 小時後，完成的甜點可以分裝在罐子中。您可以將其與巧克力一起使用。

還有另一種簡單但非常美味和原始的冬季櫻桃零食食譜 - 明膠櫻桃。漿果嘗起來像剛從樹上摘下來的。這種簡單的甜味可以被認為是最美味的櫻桃製品之一。與普通果醬不同，這裡需要幾乎一半的糖，這使得甜點的熱量不那麼高，可以讓你準備更多的漿果。

成分：

• 速溶明膠 - 1.5湯匙；
• 櫻桃 - 600克;
• 糖 - 300克。

首先，值得準備美味的基礎。在櫻桃果實中，經常可以找到小蠕蟲。為了擺脫它們，您應該將漿果放在冷水中一小時，然後您可以安全地繼續去除種子。清除所有碎屑的櫻桃放入深碗中，撒上糖。所有這些都被注入了大約四個小時。

此時，正在準備明膠。將其倒入杯中，倒入涼開水（100 毫升）使其膨脹。

設定時間後，櫻桃混合物可以送入火中。它必須徹底混合併煮沸直至沸騰。然後你應該減少熱量並將質量煮約十分鐘，然後關閉氣體並讓它冷卻。

這道菜還有第二種烹飪方式，只需 300 克糖和 150 毫升水。有必要從這些成分中煮沸糖漿並添加預先準備好的漿果。將混合物煮不超過十分鐘，然後加入稀釋的明膠。小心攪拌，用小火煮，不要煮沸。

• 櫻桃果實不是那麼無害。在他們的骨骼中，有一種糖苷苦杏仁苷，在某些條件下，它會產生一種對身體有害的物質。正因如此，櫻桃果醬味道鮮美，不宜存放超過一年，因為它對人體的毒性很大。
• 對於烹飪果醬，您應該只使用成熟且有彈性的漿果，其中沒有蠕蟲。冷凍水果也可以。最好的選擇是猩紅色或幾乎黑色的水果。它們的保質期很短，因此必須在購買或收集後立即準備好。
• 為了使櫻桃不變形也不起皺，正確的做法是分 3 次煮甜味，同時觀察它們在糖餡中暴露幾個小時。

熟悉了製作櫻桃果醬的所有細微差別並考慮了最受歡迎的食譜後，您可以安全地前往火爐，在冬季用夏季漿果的美味和香氣取悅自己和您的親人。

另一個櫻桃果醬配方在下面的視頻中。