蘋果：是水果還是漿果，在哪裡種植以及如何使用？

蘋果是世界上最著名的水果之一，這在我們國家也許是最常見的。蘋果樹的生長條件相對樸實無華，果實營養豐富，可以長時間保鮮。所有這些使蘋果在比亞熱帶涼爽的氣候中成為一種非常有用的水果。儘管每個人都確信他們知道關於蘋果的一切或幾乎一切，但這種產品的巨大流行確實讓你至少了解了一點。

首先，我們將解決一個在民間頗為流行的爭論，即蘋果樹的果實。我們的一些同胞不確定蘋果到底是什麼——漿果還是水果。這個問題的答案很簡單，因為漿果通常被稱為以灌木形式生長在地面上的水果，而樹木的果實通常被稱為水果。正是出於這個原因，以及生物學家單獨指出的其他幾個原因，蘋果被正確地稱為水果，而絕不是漿果。

例如，漿果和水果是用來繁殖植物的，但漿果通常不會脫落。 它們的功能是被動物或鳥類吃掉，並以這種方式盡可能遠離母植物。蘋果和任何其他水果一樣，在成熟時會從樹上掉下來，並且可以讓蘋果樹在沒有其他生物參與的情況下繁殖。

同時，現代蘋果的品種多樣性如此之大，以至於在它們中找到共同點並不總是那麼容易。產品的味道（從酸甜到非常甜）和顏色（即使粗略的分類包括綠色、紅色和黃色的蘋果）都可能非常不同。

蘋果作為國內水果作物的巨大普及導致今天世界上這種樹有幾十種，如果不是幾百種的話，因為除了野生品種外，人類還開發了許多馴化品種。在選擇的過程中，人們設法改變了樹的幾乎所有參數以適應他們的需要——例如，在最初，一棵蘋果樹可以長到 12 米高，但由於採摘水果不便，主要矮化品種生長在花園中，其高度不超過兩米。

種植蘋果樹的另一個好處是，這種樹能夠長時間以美味的水果取悅它的主人。 在野外，有時蘋果樹的壽命比人通常的壽命長得多——一些標本慶祝了他們自己的世紀並成功地活了下來。然而，那些已經聚集在未來多年為孫子和曾孫提供美味水果的夏季居民現在不得不失望——在家庭花園裡，蘋果樹通常不會長這麼長時間。事實是，到了三十歲之後，這棵樹已經算是中年了，它的生育能力開始下降，即使是推薦給所有園丁的著名的回春修剪，在這個年齡也將不再有用。這就是為什麼為了獲得高產量，蘋果園至少每 25 年更新一次。

同時，在從事蘋果工業收穫的農場中，蘋果樹的使用壽命更短。專家指出，在 7 歲之前，不應期待蘋果樹的豐收，因為它還太年輕，而且在 15 歲時已經觀察到產量下降的最初跡象。總而言之，如果你只是為了水果而需要一個花園，那麼蘋果樹只有十年的時間才能帶來真正的高產。

對於大多數消費者來說，不同品種的蘋果樹之間的區別僅在於蘋果的味道，當然顏色也很重要。最美味的蘋果品種的定義帶有所有主觀性的跡象，因為沒有關於口味的爭論，然而，根據眾多調查的結果，Red Delicious 蘋果被認為是世界上最受歡迎的蘋果品種.需要注意的是，大眾消費者更傾向於選擇回味明顯的紅蘋果，因此，如果您是綠色或黃色水果酸味的鑑賞家，則絕對不應該關注此類“圖表”。

確定世界上最大的蘋果要容易得多，因為這個指標不再是主觀的，而是可以衡量的。 即使是一個重 0.5 公斤的水果也應該被認為是巨大的，因為它的大多數親戚甚至都沒有達到這個大小，但正如經常發生的那樣，這個記錄與日常現實更加脫節。最大的蘋果被認為是 2005 年在日本種植的水果——它的重量是驚人的 1.85 公斤。需要注意的是，品種蘋果本身通常不會打破驚人的記錄，因此所有傑作大小的水果通常都生長在狂熱的農藝師的花園中，他們相互交叉不同品種並積極照顧樹木。

蘋果屬於相對較小的一類水果，絕對到處都種植，而且，也許沒有哪個國家或地區根本沒有蘋果樹。然而，值得注意的是一個有趣的事實：科學家計算出，僅種植一公斤蘋果就需要 700 升水，這當然會影響一些國家生產這種水果的能力。然而，無論是這一事實，還是這種水果的大受歡迎，都沒有導致對它的需求下降，相反，在過去十年中，全世界的蘋果產量一直呈穩步上升趨勢。不幸的是，這種有價值的產品的生產統計數據很少更新，因此，在撰寫本文時，最新信息僅在 2016 年底可用 - 當時世界水果產量幾乎達到 9000 萬噸。

如果我們談論蘋果生產的領導者，那麼很明顯 - 今天中國種植了世界上大約一半的蘋果。 有趣的是，十年前，同一個國家是領先者，但與追隨者的差距明顯較小，因此可以得出結論，中國人越來越多地估計這種產品的有益特性。可以預見的是，中國也是世界主要的蘋果出口國。

產量排名第二的是美國，美國和中國一樣幅員遼闊，大部分都無法種植熱帶水果。與此同時，世界上美國蘋果的數量大約是中國蘋果的十倍左右，因此第一名和第二名之間的差距是巨大的——460萬噸對44.4噸。一個有趣的事實是，該國大約 60% 的總作物僅來自華盛頓州的一個州，因此有擴大生產的潛力，而且非常大。今天，美國蘋果的很大一部分是在國內消費的，因為美國雖然是世界第二大生產國，但在出口方面只能說是前五名。

光榮的世界第三、歐洲第一的蘋果種植被波蘭拿下，2016年的結果是360萬噸。對於一個相對較小的國家來說，這個數字確實是巨大的，因此在某些年份它甚至在向國外出口此類產品方面處於世界領先地位也就不足為奇了。有趣的是，在某些年份，波蘭出口的蘋果中有一半以上到達了俄羅斯，儘管俄羅斯面積很大，並且永久進入世界十大生產國，但它也是這種水果的主要世界進口國之一。

第四名到第六名的名額分別在西亞和南亞的國家之間。 2016 年，土耳其和印度的蘋果產量分別達到 290 萬噸，伊朗為 280 萬噸。在這些國家中，只有土耳其以顯著的水果出口而著稱，甚至主要向鄰國出售蘋果。

一般來說，領導者通常包括蘋果產量最多的15-16個州，雖然詳細談論它們沒有意義，但至少值得一提的是名稱和產量。除了前面提到的波蘭，傳統上很多蘋果都種植在歐洲，這在這些國家面積相對較小的背景下尤為引人注目。 2016 年歐洲最大的蘋果生產國收穫如下：意大利 - 246 萬噸，法國 - 182 萬噸，烏克蘭 - 110 萬噸。這還包括俄羅斯，它位於兩大洲，儘管面積很大，但它種植的蘋果相對較少——這裡收穫了 184 萬噸。

很大比例的蘋果也在拉丁美洲種植，尤其是在南美洲。 種植各種熱帶水果的能力，我們的同胞通常認為這些熱帶水果比蘋果更有價值，但這並沒有阻止智利在 2016 年收穫 176 萬噸，巴西 - 105 萬噸，阿根廷 - 96.8 萬噸，墨西哥 - 71.7 萬噸.對於這麼大的國家（智利除外），這樣的指標似乎並不那麼令人印象深刻，但您需要了解，在當地條件下，蘋果遠非無可爭議的文化。順便說一句，人口稀少的智利種植了不成比例的蘋果，與中國、波蘭、美國、意大利和法國一樣，是世界領先的出口國之一。

如果不提及另外兩個積極參與蘋果樹種植的國家，世界蘋果生產的圖景就不會完整。在人口稠密的大洲中，只有非洲以種植對大量水分的依賴程度較低的熱帶作物為特徵，但即使在這裡也有一些國家取得了重大成功——例如，在南非在 2016 年收集了 91.8 萬噸這些水果。日本也可以歸功於“蘋果”國家，上面沒有提到這些國家，只是因為它在歐洲大陸的許多鄰國收穫了更多——然而，即使在這裡，收穫也達到了 76.5 萬噸。

還有一個單獨的六個國家，十年前根本不被認為是嚴重的蘋果出口國，但近年來在增加產量方面取得了重大進展。所有這些州的特點是人口相對較少，因此他們積極向國外出售種植的水果。 2016年，這些州收穫了以下蘋果作物：新西蘭——41.2萬噸，加拿大——35.7萬噸，塞爾維亞——32.8萬噸，澳大利亞——30.8萬噸，阿塞拜疆——25.4萬噸，哈薩克斯坦——18.8萬噸。

如果我們放棄現代女性典型的願望，即用任何健康食品製作有條件的面膜，結果證明蘋果是一種被積極食用且幾乎沒有其他用途的產品。但是，在同一種烹調中，蘋果的使用範圍非常廣泛，有條件的將其理論用途分為食品和飲料。

由於產品是固體，因此當然更經常食用。 很大一部分蘋果是新鮮食用的，因為這種水果最新鮮可口，而且無需保存即可儲存幾個月的能力只會使其更容易食用，無需任何額外加工。大多數情況下，新鮮水果被用作甜點或代替小吃，但如果您願意，您還可以找到添加這種水果的冷沙拉食譜。此外，攪拌機中的新鮮蘋果經常被搗碎。這樣的產品特別適合幼兒，他們的牙齒暫時無法咬下一個大水果，但這樣的菜也可以在成年人中找到崇拜者。

傳統上，還使用了一些延長蘋果保質期的方法，這些方法並不真正被認為是罐頭。所以，幹蘋果很受歡迎。在陽光下和烤箱中乾燥的水果被積極用作相同的小吃，以及甜點的成分或烹飪蜜餞的主要原料。此外，一些家庭主婦還準備醃製或醃製的蘋果，近幾十年來有些失去了人氣。

蘋果罐頭也可以是 - 例如，蜜餞中的碎片或作為果醬或果醬的一部分。一些家庭主婦用小水果做果醬，這根本不涉及切水果。香果醬和慕斯也可加入肉桂製成。所描述的所有產品都可以在罐子中捲起存放多年，並且可以隨時派上用場。

既然說到水果的熱處理，就不得不提一下烤蘋果這樣一道俄羅斯菜的經典菜式。 今天，這道菜更多地被視為甜點——在這種情況下，水果與蜂蜜、堅果和漿果（如蔓越莓）一起烘烤。然而，蘋果也可以作為肉類菜餚的配菜——例如，用蘋果烤鵝在今天的我們看來是一道非常精緻的菜餚，但幾百年前它是我們祖先的傳統聖誕菜餚，至少在村莊。

還應該指出的是，新鮮的蘋果或蘋果果醬可能是世界上最受歡迎的各種糕點餡料。每個歐洲國家都有自己的水果餡餅或小圓麵包，而夏洛特或蘋果餡餅等美食已成為世界遺產，對於大多數國內食堂的典型菜餚蘋果小圓麵包和餡餅我們能說些什麼.

考慮到蘋果是一種多汁的水果，幾乎總是含糖量高，因此積極生產各種飲料也就不足為奇了。最天然和最有用的是從新鮮水果中榨取的濃縮蘋果汁。它保留了水果中幾乎所有的好處。在熱處理的幫助下，可以用新鮮或乾蘋果製成蜜餞或果凍等流行飲料，雖然這裡的維生素含量不會像蜜餞那樣高，但最終產品的體積會大得多，用的更少。原料。

蘋果中大量的糖分有助於積極使用這種水果來生產酒精。 也許最受歡迎的蘋果酒是著名的蘋果酒，經過進一步的蒸餾，它的度數要高得多，變成了法國北部的傳統飲料——卡爾瓦多斯，實際上，它是一種白蘭地。在國內，優質的葡萄酒通常由濃縮蘋果汁製成，工業規模的蘋果加工廢料通常用於生產通常無法誇耀高品質的水果和漿果酒。

新鮮蘋果也可用作製備格瓦斯的發酵成分，因此後者俱有不尋常的味道和香氣。這種飲料尚未被工業家採用，但許多在家製作格瓦斯的家庭主婦越來越多地採用類似的成分實驗。至於工業家，他們生產一種發酵程度更高的產品——蘋果醋，它的氣味和味道不那麼刺鼻，因此被積極用於製作沙拉。

觀看下面的視頻，了解種植蘋果樹的技巧。