浸泡過的蘋果：在家做飯，好處和危害

浸泡過的蘋果是一種由新鮮蘋果與各種香料混合發酵而成的製劑。這種水果被用作獨立的菜餚或用於製作甜點或作為肉類菜餚的配菜。

浸泡過的蘋果含有維生素 B、C、D、E 和 PP。此外，水果中還含有鈣、鉀、鐵、銅等礦物質、膳食纖維和有機酸。 100克產品的卡路里含量只有47大卡，這是一個非常低的數字，讓醃蘋果成為低熱量菜餚。此外，這個量約佔蛋白質0.4克、脂肪0.4克和碳水化合物9.8克。因此，碳水化合物佔整個產品的 83%。

當然，醃蘋果對人體有很大的好處。組合物中存在的維生素 C 有助於成功對抗炎症過程並增強免疫系統，尤其是與莢蒾汁和蔓越莓結合使用。此外，這種製劑對消化系統的狀態有有益的影響並增加食慾。如果你在吃一些重而稠密的食物後吃一個蘋果，那麼消化過程會容易得多。

更不用說醃蘋果對消化道有害物質的清潔能力了。因此，應該食用這道開胃菜，以使消化系統的活動正常化並在感冒期間增強您的身體。

雖然沒有特別觀察到浸泡蘋果的危害，但它們的使用應僅限於患有胃炎、胃灼熱、潰瘍和其他胃病的人。

採摘蘋果排尿時，重要的是水果新鮮且完好無損。如果果皮上有明顯的腐爛斑點或昆蟲活動的痕跡，那麼最好不要採集此類標本。此外，那些掉在地上的蘋果是被禁止的——你只需要用自己的雙手從樹上摘下。品種應該在晚些時候或冬天採摘，但只能採摘完全成熟的白色水果。

採完蘋果後，必須先推遲二十天再開始直接浸泡。在此期間，應不時檢查水果，並應去除那些開始出現疾病症狀的水果。此規則適用於自種蘋果，但最好讓購買的蘋果休息。此外，在購買的水果中，您應該盡量選擇使用最少化學溶液種植的水果。

建議選擇“Antonovka”、“Whitefilling”、“Wagner”、“Slavyanka”、“Anis Scarlet”等品種。安東諾夫卡被認為是經典之作。需要說明的是，最好吃中等大小的水果，因為大的會浸泡太久，吸收鹵水，從而發酵。小的用起來不是特別方便，而且果實小，用量大。通常不去除莖稈，但去除所有葉子和其他碎屑。

值得立即說明的是，雖然浸泡蘋果的最簡單方法是在鹽水中製作，但通過在其中添加各種香料或草藥來豐富所用液體的多樣性會更有趣。例如，您可以使用糖和蜂蜜、檸檬香脂和薄荷葉、肉桂和丁香，以及其他添加劑。用木製容器烹飪最好，但玻璃和陶瓷容器也適合。塑料的使用是最不受歡迎的，但在緊要關頭，如果這些容器用於食物，它們也適用。任何容器在烹飪前都要徹底清洗，木製容器也用開水倒過。

在家泡蘋果主要有三種方法。第一種方法需要少量使用糖和鹽。這種排尿方式稱為簡單排尿。第二種方法涉及含有大量甜味劑的鹽水 - 這是糖尿。最後，在第三種情況下，不添加甜味物質，小便稱為酸味。

在任何情況下，您都可以按照標準方案烹製醃蘋果。首先，清洗所有的組件，如果需要，還可以浸泡蔬菜。菜餚也經過精心處理。 最好不要使用化學洗滌劑進行洗滌，而是限制自己使用蘇打水。 沖洗後，所有標本都用沸水浸泡。蘋果被放置在將進行處理的容器中，以便尾巴向上，然後是所有其他組件。

將一些重物放在蘋果上，充當壓力機，然後將所有東西都倒入非熱鹽水中。一個半月後，水果已經可以吃了。建議將此類食物存放在涼爽的地方，例如地下室或儲藏室，溫度範圍為四到六攝氏度。僅建議在 15 至 22 攝氏度的溫度範圍內排尿。在它較低的情況下，蘋果的加工速度減慢，而在它較高的情況下，有害細菌的出現最常開始。

當蘋果已經在壓榨機下收穫時，您需要養成定期去除新出現的黴菌以及清洗負載本身的習慣。此外，重要的是要確保水果頂部始終有液體。

在冬天的桶裡，你可以用羅勒和蜂蜜烹製美味的水果。這些原料需要 20 公斤蘋果本身、100 克羅勒枝、500 克蜂蜜、10 升水、170 克鹽和 150 克麵粉。如果水不是來自井水，則將其煮沸，然後冷卻至四十攝氏度。在液體中加入麵粉、鹽和蜂蜜，一切都充分混合。

當鹽水冷卻時，清洗蘋果和蔬菜並檢查是否有缺陷。在準備好的桶中，底部鋪上黑醋栗葉，然後一排排擺放水果和羅勒。頂層再次由漿果葉形成，然後倒入肉湯。放置貨物後，先將桶送至溫度保持在 15 至 16 度高溫的地方兩週，然後再送至較冷的地方。

用山灰浸泡過的水果通常在桶中煮熟，這被認為是原始的俄羅斯美食。烹飪從準備 10 升水、3 公斤漿果、500 克砂糖、20 公斤蘋果和 150 克鹽開始。加了香料的水在火上煮沸，然後冷卻。漿果和水果在冷水龍頭下清洗，並在桶中分層放置。裝滿後，將所有東西倒入鹽水中，然後放置壓力機。兩週內，工件被保持在 16 攝氏度的溫度下，然後在寒冷中取出。

考慮了蘋果和芹菜的一種不尋常但美味的組合。在寒冷的天氣裡打開這樣一個罐子裡的空白將是非常愉快的。配料表包括十公斤蘋果、半公斤黑麥秸稈、50克麥芽、五升半水、200克芹菜枝、200克糖和80克鹽。在流水下清洗組件時，將 500 毫升溶解麥芽的飲用水在爐子上煮沸約一刻鐘。糖和鹽溶解在剩餘的液體中。所有的東西都需要煮沸，然後與溶解的麥芽混合。

罐子用沸水清洗和浸泡，同樣的處理等待稻草，然後將其放在容器的底部。最重要的是，蘋果和芹菜形成層，一切都以使用壓力機結束。岸邊充滿了鹽水，並立即轉移到冷的地方。

用蒔蘿和黑醋栗葉製作不尋常水果的技術看起來既簡單又實惠。 10公斤蘋果輔以300克蒔蘿小枝、200克黑醋栗葉、5升水、50克黑麥麥芽、200克砂糖和50克鹽。所有的蔬菜都在乾淨的布上清洗和乾燥。選定的容器也被正確處理。底部覆蓋著黑醋栗葉的“地毯”，然後是蘋果和蒔蘿層。頂層被壓迫加重。

將溶解了黑麥麥芽的水煮沸約三分之一小時。然後糖和鹽溶解在其中。當鹽水冷卻後，他們可以倒蘋果。五天，食物被迫留在溫暖的房間裡，然後必須轉移到寒冷的地方。

浸泡過的速溶蘋果放在 3 升的大罐子裡更方便。在水龍頭下清洗五公斤水果，用兩升半的水製備鹽水，其中溶解一湯匙鹽和一湯匙糖。煮沸液體只需要一分鐘，你已經可以用它倒蘋果了。坯料立即蓋上蓋子並取出存放。

製作酸蘋果，不需要什麼特別的東西，只需要四十片櫻桃葉和二十片黑醋栗葉，20公斤蘋果，10升水，150克砂糖和等量的鹽。將水煮沸，然後將香料溶解在其中。這時候將葉子和果實洗淨，用開水燙過選定的容器。形成層，所有東西都充滿溶液並在溫暖的房間中移除數週。最後，注入的蘋果在寒冷中取出。

順便說一句，帶有薄荷和芥末等矛盾添加劑的水果總是很開胃。配料表一如既往地不是很複雜——20公斤蘋果、500克黑麥粉、150克芥末粉、10升水、100克鹽和30片薄荷葉。在兩升體積的熱水中，快速攪拌麵粉，然後在另一個容器中 - 芥末和鹽。其餘的水被煮沸、冷卻並與其他液體混合。薄荷和蘋果在所選容器中分層放置，所有東西都用沸水倒入。與往常一樣，將壓機放在頂部，並將坯料取出存放。

如果花園裡生長著莢蒾，那麼你可以嘗試將它與醃蘋果結合起來。它需要兩升鮮榨漿果汁、八升水、一公斤砂糖、50克鹽和二十公斤水果。把所有東西都洗乾淨後，你可以立即把蘋果放在一個容器裡，讓尾巴在上面，然後在上面放上紗布。在果實之上，必須安裝壓迫。煮沸，加糖和鹽的水冷卻並與莢蒾汁混合。將蘋果倒入溶液中，放置約一個半月。

用檸檬香脂、薄荷和蜂蜜浸泡過的蘋果會因其原本清爽的味道而被人們銘記。除了20公斤水果外，還需要大約10升水、250克蜂蜜、150克鹽、100克麵粉和葉子：薄荷20片、櫻桃20片、檸檬香脂 50 片。將放置工件的銀行或其他容器用蘇打水清洗並用沸水浸泡。葉子和果實必須清洗乾淨。盤子的底部覆蓋著半片櫻桃葉，然後是兩層蘋果。

隨後的層是交替的蘋果和薄荷葉和檸檬香脂。剩下的櫻桃葉鋪在上面，一塊乾淨的抹布和一個重物彎曲了幾次。開水冷卻並與鹽、蜂蜜和麵粉混合。當鹽水完全冷卻後，將水果倒在上面，然後將容器取出 7 天，此時溫度約為 15 攝氏度。接下來的三週，準備工作將不得不在寒冷中度過，然後您就可以開始品嚐了。

花園裡有一個明亮的南瓜的園丁幾乎沒有意識到它也可以與浸泡過的水果結合使用。浸泡過程從準備四公斤蘋果、三公斤南瓜、300毫升水、500克砂糖和200克沙棘果開始。水果和漿果應徹底清洗和乾燥。蘋果擺在加工過的菜裡，上面撒上沙棘。南瓜將被清洗、去皮、去核並切成中等大小的立方體。糖溶解在開水中，並在那裡加入南瓜。將橙菜煮熟後，需要搗碎，然後用作鹽水。

當然，浸泡過的蘋果和草莓的搭配是經典。漿果的用量為 500 克，水果用量為 20 公斤。此外，還需要準備10升水、400克砂糖、100克鹽、200克麵粉、15片櫻桃葉和15片醋栗葉。

烹飪從徹底清潔所有組件開始。在盤子的底部，放上一半的櫻桃葉和黑醋栗葉，然後是蘋果，上面撒上越橘。剩下的葉子放在上面。鹽水是用水和麵粉煮沸並與沙子和鹽混合製成的。將配料倒入冷卻的液體中，在頂部安裝壓機，然後將所有東西放在房間裡幾週，溫度從 15 到 16 度不等。

用捲心菜泡過的蘋果是配菜的熱菜的絕佳補充。三公斤水果加上四公斤白菜、100克胡蘿蔔、兩湯匙砂糖和三湯匙粗鹽。捲心菜切碎，蘋果洗淨，去皮的胡蘿蔔用粗刨絲器擦。在碗中混合蔬菜、糖和鹽，直到捲心菜中流出汁液。一層層的水果和蔬菜放在一個罐子或桶裡，這樣蔬菜就是最後一個。

所有的東西都被壓了一下，然後倒上捲心菜汁。如果不夠，您可以使用由 200 毫升水、一湯匙糖和一湯匙鹽製成的鹽水。大約兩個星期，蘋果被保溫，然後在寒冷中取出。

帶有迷迭香和稻草的香辣蘋果一定會讓每個嚐過它們的人大吃一驚。準備工作從清洗十公斤水果和十枝迷迭香開始。此外，還需要500克麥秸、5片月桂葉、5升水、80克粗鹽和200克糖。將水煮沸，將鹽和糖溶解在其中，讓鹽水冷卻。

吸管只用開水燙一下，部分放在所選盤子的底部。接下來，形成一排排蘋果、迷迭香、月桂葉和剩餘的稻草。壓迫置於首位，一切都被鹽水澆灌。這樣的坯料可以立即取出冷藏保存。

你不能忽視蘋果和開菲爾這樣有用的組合。要準備空白，您需要 20 公斤蘋果、10 升水、200 毫升開菲爾和三湯匙芥末粉。蘋果在水龍頭下清洗，水煮沸，冷卻後與開菲爾和芥末混合。蘋果立即被放入容器中，容器的頂層覆蓋著紗布和貨物。水果隨傾倒而倒，水果取出冷藏保存。

如何在家煮醃蘋果，請看以下視頻。