如何為冬天準備蘋果汁？

蘋果汁是一種深受歐洲、亞洲和美洲居民喜愛的非酒精飲料。果汁是從成熟的蘋果中壓榨而成的。水果中含有大量糖分，即使沒有砂糖，也能提供令人愉悅的口感。

果汁在中國、德國、美國、俄羅斯和其他國家以工業規模收穫。但是，您可以在家裡準備健康美味的飲料。對於個人消費，幾乎每個在後院或花園裡有蘋果樹結果的人都會收穫冬天的果汁。

最好的果汁來自新鮮採摘的硬蘋果，咬後會發出令人愉悅的嘎吱聲。俄羅斯種植的“Grushovka”、“Fuji”、“Granny Smith”、“Semerenko”和其他一些品種具有顯著的品質。

未成熟的水果會增加飲料的酸味，而過熟的水果會使液體混濁。結論 - 蘋果必須成熟，所以重要的是要知道它們的成熟時間，不要過早使用，也不要從陳舊的水果中製備花蜜。通常，晚熟品種，例如“Autumn Striped”，在老化後會失去大部分有用的特性。這種水果的汁液不多。

也許最好的飲料是從秋季和冬季的品種中獲得的。夏季蘋果，例如“白倒”，最適合用來製作果醬、果醬或蜜餞。

對於最適合榨汁的蘋果，目前還沒有達成共識。每個人都有自己的品味，所以你需要專注於自己的喜好。 “Elena”、“Antey”、“Freedom”等品種具有酸甜的味道。同時，果汁的特點是大量的果肉。

要獲得更酸的飲料，您需要 Antonovka 或 Nizhegorodka 品種的蘋果。這些品種含有單寧。是他們讓果汁長時間保持不變。

通過優先選擇“Anis”、“Golden”、“Grushovka”或“Semerenko”等品種，您會得到一種令人愉悅的飲品，因為這些蘋果同時具有甜味和酸味。

為冬季採摘果汁從準備水果和容器開始，然後將芳香飲料倒入其中。如果你不注意準備階段，工作的結果可能會變得災難性的。壞蘋果會產生劣質果汁，使用臟容器會導致罐頭自發開罐和產品變酸。

應仔細檢查蘋果是否有蟲洞和其他“瘡”。選擇的水果被清除污染物並“在淋浴下”送去。如果水果是從他們自己的花園裡收穫的，只需用流水沖洗即可。

他們對待商店購買的蘋果略有不同。美麗的水果通常有一個薄的、看不見的外殼，使水果有光澤。蠟膜必須從水果上完全去除。為此，您可以使用泡沫海綿和小蘇打。

然後將蘋果放在乾淨、乾燥的餐巾紙或毛巾上。水果必須加工乾淨和乾燥。您不能等待乾燥，而是用毛巾擦拭每個水果。

下一步是切割莖和核，切成部分，其大小取決於果汁製備技術。

最好將果汁儲存在玻璃容器中：罐子和瓶子。容器必須完好無損，沒有碎裂或破裂。

所有用於長期儲存果汁的容器不僅必須完全清潔，而且必須無菌。玻璃罐首先用蘇打水在熱水中清洗，然後​​消毒。滅菌可防止細菌在密封的果汁罐中生長。 正確處理容器將防止中毒，飲用後肉毒桿菌中毒。

罐子的蒸汽滅菌時間取決於它們的體積：

• 三升和兩升 - 20 分鐘；
• 一升半 - 15分鐘;
• 五百克或更小 - 10 分鐘。

有幾種方法可以對罐子和瓶子進行消毒：

• 一對夫婦；
• 在烤箱裡；
• 在微波爐裡。

我們的祖母為一對夫婦消毒罐子，當時沒有帶溫度控制器的烤箱或微波爐。銀行被放置在茶壺的頸部或在沸水壺上方的篩子上。今天，出售用於安裝在罐子上的帶孔的特殊蓋子。

一個乾淨的容器放在沸水中。蒸汽發揮作用，消滅所有危險的微生物。

在烤箱中，您不僅可以處理罐子，還可以處理螺旋蓋。堅持100-120攝氏度的最佳可接受溫度很重要。將乾淨、乾燥的罐子放在金屬架上，並在適當的時間老化。五到七分鐘足以處理封面。

為了在微波爐中消毒，將一厘米半到兩厘米的水倒入乾淨的罐子中。在隨附烤箱中的停留時間約為 4 分鐘。在此期間，水沸騰，蒸汽處理容器。 如果一個 3 升的罐子沒有“升到最大高度”，則可以躺著消毒。 他們對瓶子做同樣的事情，把它們排成一排，裡面有少量的水。

立即將帶橡膠墊圈的蓋子煮沸 5-7 分鐘，然後將成品縫合。

許多家庭主婦每年都會為冬天準備蘋果汁。富含維生素的飲料可以增強免疫力，預防感冒。享受在家準備的香濃果汁真是太好了！

有幾種方法用於獲取花蜜。獲取果汁的最簡單方法是在榨汁機中。

果汁鍋是最簡單的設計，三個容器相互疊放幾厘米，一個蓋子和一個帶有鎖定裝置的排水軟管。

將水倒入底部容器中。在中間，汁液積聚，從上部容器的孔中流出，類似於濾鍋。清洗乾淨，切成片，將蘋果和砂糖放入“穿孔”平底鍋中。

“金字塔”放置在燃氣或電爐上。加熱時，水果會釋放果汁，果汁通過連接在壓力鍋中間部分的管子流入無菌罐中。填充“到肩膀”的罐子被乾淨的蓋子堵塞，另一個預熱的容器被放置在噴射器下方。

您可以通過榨汁機運行蘋果來製作高品質的果汁。為此，清洗水果，去除莖和核，切成幾部分。顆粒的大小取決於所用技術設備的型號。

擠壓後的液體變成渾濁的，裡面還有很多果肉。過濾後，出現透明度。您可以通過折疊成幾層的緻密布或紗布進行過濾。 喜歡濃稠花蜜的人可以拒絕過濾並用果肉製作果汁。

準備好的果汁應該加熱，但不要煮沸。 85-90 度的溫度足以滾入無菌容器：瓶子或罐子。裝滿的容器不密封，而是放入沸水中再消毒一段時間，不超過20分鐘。只有在那之後，蓋子才被捲起或擰緊。果汁已準備好儲存。

經典果汁由蘋果製成，並不總是加糖。只喜歡天然產品的美食家更喜歡不含甜味劑的飲料。女主人決定採摘帶果肉或不帶果肉的果汁，重點關注她家人的喜好。將榨出的汁液加熱而不沸騰。應去除表面上出現的泡沫。

根據原水果的酸度添加糖以調味。將熱果汁倒入乾淨的熱罐中。用毯子蓋住密封的容器，讓其完全冷卻。然後將罐子轉移到寒冷的地方儲存。

用以下成分比例獲得美味的蘋果胡蘿蔔飲料：一公斤半蘋果 - 一公斤新鮮多汁的胡蘿蔔。品嚐所得汁液。必要時添加糖。

首先，從蘋果中榨取果汁，然後從去皮和切塊的胡蘿蔔中榨取果汁。將所得液體混合，煮沸。在低熱量下，將沸騰的混合物保持 3-5 分鐘。表面上會形成泡沫，必須將其清除。將維生素雞尾酒倒入加熱的罐子中，用無菌熱蓋捲起，然後將罐子倒置直到冷卻。裝滿的容器可以蓋上溫暖的毯子。

要獲得溫和的營養蘋果南瓜飲料，您需要選擇綠色或黃色的蘋果和南瓜——中等大小，果肉明亮。各成分按等比例服用：3公斤的蘋果，需要等量的南瓜，去皮去籽後稱重。對於指定數量的材料，需要相當多的糖 - 約 0.3 公斤。此外，您將需要一個大的新鮮檸檬。

蘋果汁和南瓜汁在榨汁機中分別擠壓，通過三層紗布過濾。混合在一個容器中，放在火上，煮沸。此時，將糖、檸檬汁和果皮引入工件中。如有必要，可添加更多醣。去除泡沫，將完成的果汁倒入容器中，用軟木塞塞住，絕緣。緩慢冷卻後，它們被送到涼爽的房間。

蘋果汁與杏汁混合，有蜂蜜味。要準備它，您需要 2.5 公斤成熟的漿果和 1 公斤蘋果。杏子太甜了，你只需要一點沙子就可以得到指定數量的水果——大約一杯。混合物正在榨汁機中準備。

杏子被分揀，破損的被分揀。其餘的徹底清洗，將漿果切成兩半，從中取出種子。從乾淨的蘋果中取出核心，將水果切成 4-8 部分，具體取決於它們的大小。兩種成分都放在榨汁機碗中，撒上一杯砂糖（這樣果汁開始更快地突出）。將下碗裝滿水的果汁鍋放在火上。大約一個小時後，中號容器將充滿香甜的果汁。將成品倒入罐中並密封。

罐頭有助於長時間保存蘋果汁（長達兩年）。

將熱果汁倒入經過預處理的罐子或瓶子中，並用相同的無菌蓋子封閉。罐頭捲起後，將它們倒置。如果由於蓋子或容器的缺陷而檢測到洩漏，則必須採取緊急措施來保存花蜜。

整個罐子倒置直到完全冷卻。同時，整個聚會都鋪上了溫暖的毯子。因此冷卻速度減慢，滅菌過程繼續進行。

如果將裝有液體的容器放入冰箱，則可以將鮮榨果汁儲存在塑料瓶中。熱果汁會融化塑料。在80攝氏度的溫度下將液體倒入塑料中的技術是有的，但過程相當複雜，在家裡很難做到。

為了長期儲存，罐子被送到一個寒冷的地方——地下室、地窖、地下或冰箱。保存蘋果汁可以全年享用令人愉悅的飲品，為身體補充對身體有用的物質。

為冬天製作蘋果汁的過程，請看以下視頻。