俄羅斯聯邦目前的珍珠大麥 GOST

任何產品的質量都可能引起買家的懷疑。而且即使寫的是產品符合標準，這並不能消除所有問題。另一個問題出現了 - 了解“遵守 GOST”的確切含義。

特點

當前珍珠大麥的 GOST 的符號為 5784-60。該文件於 1960 年 3 月推出。它的作用延伸到大麥碎粒，它是通過從種子中去除花膜而產生的。部分去除水果和種子的外殼，以及胚胎。打磨和拋光是必須的。

根據既定要求，第 1 類和第 2 類大麥是具有圓形末端的細長芯。 3 至 5 類穀物的特點是球形幾何形狀。味道，包括酸度和苦味，都是不允許的。 2018年的禁令還包括黴菌和霉味的“香氣”。該標準已實施 58 年，發展良好且平衡。

標準珍珠大麥應該：

在後一組中，對匍匐苦味和多色領帶的限制尤為突出。它們的最大值應為 0.02%。麵粉應佔不超過0.4%。破壞麵包的昆蟲的存在是絕對不可接受的。具有磁性的金屬雜質的極限存在量為每 1 kg 穀物質量 3 mg。

重要的是，雜質顆粒的最高尺寸也是有限的。它的最大面可以是0.3毫米。在這種情況下，單個顆粒的質量限制為 0.4 mg。 標準中涵蓋的其他雜質包括：

發霉、腐爛、油炸穀物的存在是絕對不能接受的。燒焦的穀物、胚乳受損的穀物也是不可接受的。即使胚乳顏色淺，但鬆散易碎，這也是非常糟糕的。但是，底切這種缺陷的確切定義直接取決於晶粒的類別。如果分類為 1 號和 2 號，則籽粒屬於下衝類別，超過其凹槽的 1/4 以上表面被剩餘的花膜覆蓋。

大多數情況下，珍珠大麥裝在容量為 750 克、5 或 25 公斤的容器中運輸。儲存時，空氣溫度必須保持不低於0攝氏度且不高於25攝氏度。相對濕度限制在 70%。在這樣的條件下，薏米可以保存一年半。穀物的正常顏色是帶黃色的白色，有時略帶綠色。

最大濕度為 15%。總質量中良性核的濃度應為 99.6%。裝運任何批次的穀物，如無各類有毒物質含量證明，不得收運。其中包括各種殺蟲劑和真菌毒素。珍珠大麥應裝在紙板包裝中（這是它與其他穀物產品的不同之處，其他穀物產品建議使用聚乙烯外殼運輸和儲存）。

國家標準還規定了薏仁毒性控制的組織要求。更準確地說，這種控制應該按照製造商同意衛生監督結構的順序進行。

在檢測所供應批次的穀物時，要注意產品本身的灰分含量和包裝的質量。現貨樣品的價值最大為200-300克，按照現行標準，不允許在大麥的包裝上標註“環保”字樣。還有一個細微差別 - 大麥碎粒顯然比全大麥更糟糕，你只能將它作為最後的手段。

如何用慢燉鍋煮大麥粥，見下文。