冷凍蔓越莓：有用的特性和烹飪食譜

野生蔓越莓是維生素和微量元素的真正寶庫。我們的祖先知道這一點，因此積極使用植物的果實來製備各種預防和治療配方。目前，蔓越莓在民間和傳統醫學中同樣常見。即使在冷凍時，漿果也會在其成分中保留有用的物質。出於這個原因，蔓越莓經常被用來製作冬天的空白。

在您熟悉冷凍水果的製備方法之前，您應該了解什麼是野生蔓越莓。這種帶有紅色小漿果的灌木廣泛分佈在俄羅斯、西伯利亞和遠東的歐洲部分。北部地區的人們將蔓越莓廣泛用於家庭用途和大型食品工業。

漿果如此受歡迎是由於其生化成分中含有大量有用的物質。 水果富含有機酸、果膠和不同種類的維生素。 因此，蔓越莓及其提取物被廣泛用於醫藥。

新鮮和冷凍形式的漿果用於製備各種健康飲料。水果飲料、果凍、果汁甚至格瓦斯都是由蔓越莓製成的。這種漿果還發現了它在糖果行業的分佈，因為它被用作糖果的餡料。

冷凍蔓越莓對人體的作用不亞於新鮮水果。漿果的成分富含單寧等特定物質。天然抗生素具有顯著的效果，可以在細胞水平上破壞病原菌和微生物的結構。在許多臨床研究過程中，已證明單寧可增強合成抗菌藥物的效果。值得一提的是，正是這種物質賦予了漿果苦味。

漿果的外殼含有大量具有滋補作用的收斂元素和成分。這些物質充當強大的抗氧化劑，為身體提供能量。漿果的外殼含有益生元，有助於腸道菌群的正常化。這些物質刺激消化過程。

蔓越莓果肉含有大量的抗壞血酸。這種物質的作用可以讓你加強血管壁，改善肝臟和脾臟的功能。抗壞血酸對人體心血管系統有益。

在感冒傳播期間，新鮮冷凍的蔓越莓被積極用於製備各種飲料。 灌木的果實可以讓您應對這些問題：

• 維生素缺乏症；
• 貧血;
• 戒斷綜合徵；
• 大禮拜；
• 抑鬱狀態。

此外，基於蔓越莓的配方可有效治療泌尿生殖區域的疾病。

關於如何使用冷凍蔓越莓製作健康食譜，有許多不同的簡單食譜。

紅色水果可以作為冬季蜜餞的基礎。做飯你需要 蔓越莓（300 克）、清水（1.5 升）和砂糖（160 克）。 製作蜜餞的過程並不難，任何人都可以應付。

首先，漿果需要倒入平底鍋中，倒入水並加糖。蜜餞煮好，煮開後一定要關火，再靜置3分鐘。然後將鍋從爐子上移開並放置一段時間。如果需要，可以過濾完成的蜜餞。

為了改善口味，蔓越莓通常與各種水果結合使用。漿果與蘋果相結合，在冬季也對身體有益。做飯你需要 蔓越莓（200 克）、水（1.5 升）和砂糖（4 湯匙）。 至於蘋果，必須使用 200 克這些水果來製作蜜餞。

在初始階段，將水倒入鍋中並加入糖。將容器放在火上，當液體沸騰時，從蘋果上取下果皮，取出果核。水果切碎，然後與小紅莓一起加入鍋中。火稍減，蓋上蓋子煮沸組合物約20分鐘。這種飲料可以趁熱飲用，尤其是當您患有感冒或類似疾病時。

漿果不僅用於製作飲料，還用於製作健康菜餚。其中一種選擇是小紅莓乾酪砂鍋。. 為了製作這樣一道菜，您將需要冷凍漿果，之前將所有多餘的東西都去皮。此外，砂鍋的基礎包括易碎的 白軟乾酪（400 克）、砂糖（3 湯匙）和雞蛋（3 個）。要準備這道菜，您還需要粗麵粉（3 湯匙）。

所以，首先你需要用叉子在一個深碗裡揉奶酪和糖。將雞蛋添加到產生的物質中，然後將所有東西徹底混合，直到獲得均勻的稠度（最好使用攪拌機或攪拌機）。請注意，該組合物應具有米色色調。將蔓越莓與配料一起添加到容器中，然後將所有東西再次混合（您必須使用叉子）。烤箱被加熱到180°的溫度，一個帶有麵團的表格被放入其中。最佳烹飪時間為 15-20 分鐘。

儘管蔓越莓對身體有驚人的好處， 有一些禁忌症，如果是，最好停止吃漿果。

• 在胃炎的情況下，植物的果實可能是有害的。這是因為漿果成分中的大量有機酸會引發胃腸道中負面過程的發展。此外，不建議將漿果用於治療胃潰瘍和腸道炎症。
• 如果肝臟出現問題，水果會傷害身體。
• 不建議將漿果用於製備過敏反應的飲料和菜餚。
• 此外，孕婦應拒絕在未諮詢醫生的情況下吃水果。
• 4歲以下的兒童不應食用紅色漿果。

儲存在冰箱中的蔓越莓幾乎不會失去其有益特性。 但這只有在您遵循一些簡單的規則時才會發生。

• 首先，應該說速凍法不能用於蔓越莓。因此，漿果將失去其有益特性，不會給身體帶來任何好處。
• 在將蔓越莓存放在冰箱之前，應將它們按大小分類。清洗漿果是不值得的，因為這會破壞它們的完整性。
• 蔓越莓的最佳保質期長達 6 個月。但有些人把漿果放在冰箱裡好幾年。

關於蔓越莓的正確冷凍，見下文。