製作紅花楸果醬的秘訣

羅文是維生素和營養素的真正倉庫。真正的美食家會喜歡它的果醬，因為它不僅具有辛辣的苦味和酸味的極佳味道，而且還具有細膩的香氣。尤其重要的是在寒冷的秋冬使用這種果醬，當你需要增加身體對病毒和細菌的抵抗力時。

羅文的健康益處是顯而易見的。它的胡蘿蔔素和維生素 C 的含量幾乎與胡蘿蔔相同（分別為 9 毫克/100 克和 70 毫克/100 克）。此外，花楸果醬含有維生素PP、A、B1、B2和B6，以及錳、銅、鎂、鉀、磷、鈣、鋅和鐵等礦物質。醫生建議使用這種漿果來增強免疫力，治療腳氣病、貧血和疾病或手術後的全身疲憊。畢竟，俄羅斯的傳統治療師建議患者不僅要吃漿果，還要“躺在山灰下”，以“殺死”所有不良能量，這並非沒有道理。

山灰中的果醬和果汁使血壓水平正常化，對心血管系統的狀態有益，降低血液中的膽固醇並清除體內毒素。花楸漿果也適用於甲狀腺功能障礙，以及那些有腸道問題的人，因為花楸具有通便作用。對於體重過重或節食的人來說也是如此。

和其他產品一樣，花楸也有使用禁忌，所以要注意哪些人不建議吃花楸果醬。對於一歲以下的嬰兒和孕婦，值得避免使用這種強大的免疫刺激劑。由於這種漿果的基本提取物會對懷孕過程產生不利影響。如果孩子對它不過敏，哺乳期的母親可以使用該產品。

對於那些胃酸增加或胃炎的人，也不推薦果醬。而且，當然，過敏患者應該警惕山灰，首先嘗試少量並檢查身體對這種漿果的反應。

有很多製作羅文果醬的食譜。有簡單和復雜的變化——例如，添加柑橘類水果、蘋果或核桃。我們介紹其中最受歡迎的。

要製作普通的花楸果醬，您需要以下材料：

• 新鮮或冷凍的羅文 - 1公斤；
• 糖 - 1.5公斤;
• 蘇打水 - 650 毫升。

將山灰分類，分離莖，沖洗漿果數次，並加水一天。這是必要的，這樣山灰才能失去苦味。同時，如果可能的話，盡可能多地換水。將所有糖加入冷水中，用小火加熱至溶解。糖漿逐漸煮沸，將花楸漿果倒在那裡，再次煮沸內容物，然後將果醬從火上移開。

冷卻後的果醬要過濾掉，沒有漿果的糖漿再用小火煮半小時左右。然後我們將山灰倒入我們之前分離的濃糖漿中，再用小火煮半小時。美味的果醬就做好了。我們在烤箱或蒸汽中對罐子和金屬蓋進行預消毒。將熱果醬倒入罐子中，並用蓋子蓋緊。

為了使羅文果醬的味道多樣化，並且在蘋果豐收的情況下，您可以烹製羅文蘋果醬。它比經典版本更柔軟，含有不少維生素和治療物質。 你會需要：

• 花楸 - 1公斤;
• 糖 - 2公斤;
• 蘋果 - 1公斤;
• 水 - 450毫升;

對山灰進行分類，將其與莖分開。將漿果沖洗並浸泡幾個小時，不時更換水。蘋果去皮去皮，切成方塊。糖漿可以按照配方 1 中描述的技術進行烹製。在糖漿中煮沸後，加入羅文和蘋果，煮 45 分鐘，定期攪拌。將熱果醬放入消毒過的罐子裡，捲起來。

一個更辣的食譜是加入柑橘和核桃。你會得到一種美味而芬芳的果醬，帶有輕微的酸味。 你會需要：

• 花楸 - 1公斤;
• 糖 - 1.2公斤;
• 橙子 - 2個；
• 水 - 250毫升;
• 幾湯匙碎核桃。

我們把漿果分揀出來，把莖分開。把花楸洗乾淨，放在冰箱裡幾個小時。為了盡可能地去除山灰的苦味，這是必要的，因此在這種情況下不需要浸泡在水中。將冷凍水果與水混合併放在小火上。煮沸後，瀝乾水並將漿果轉移到另一個碗中。將肉湯和糖一起煮幾分鐘，直到糖完全溶解。我們將漿果放回成品糖漿中，然後加入切成小塊的橙子果肉。用糖漿煮40分鐘左右，然後加入核桃，把果醬煮10分鐘左右。將美味倒入無菌罐中並捲起。

另一個原始美食食譜涉及以下成分：

• 花楸 - 1公斤;
• 核桃 - 2杯;
• 糖 - 7杯;
• 水 - 3 杯。

去皮和洗淨的花楸漿果應該被壓碎，以便它們釋放果汁。將開水倒在上面，靜置20分鐘。提前準備糖漿，將糖和水煮沸直至完全溶解，然後倒入漿果。用小火煮果醬，直到山灰變軟。並且不要忘記不時攪拌沖泡並從果醬中去除泡沫。就在最後之前，加入切碎的核桃，再煮幾分鐘，攪拌使所有成分混合。

如果你沒有時間弄果醬，又想“快速”將山灰捲入罐中，我們建議您使用“乾果醬”配方，或者更確切地說，用糖準備山灰泥。

每 1 公斤冷凍花楸漿果需要 1.2-1.3 公斤糖。它們需要在攪拌機或絞肉機中揉搓並與糖混合，放置數小時直至後者完全溶解。完成的混合物放在預先消毒的罐子裡，用煮沸的塑料蓋蓋上，放在陰涼、陰涼的地方。

緊緊捲起的罐頭存放在黑暗、涼爽的房間——例如地窖中。在這樣的儲存條件下，山灰的所有維生素和治療特性將在果醬中保留一年以上。果醬打開後，它可以在冰箱中保存最多幾個月。但是你不太可能不得不把它放在那裡這麼久——通常家庭在幾天內就會吃到這樣的美味佳餚。

為了讓山灰的味道盡可能高，值得在初霜後採收。 然後它會多汁、成熟且不那麼苦。您也可以使用在冰箱中預先冷凍的花楸漿果。它們應該徹底清洗，放入濾鍋並用毛巾擦乾。我們將折疊成托盤的山灰送到冰箱，第二天您就可以用新鮮的漿果製作餡餅、果醬或果汁。

每個家庭主婦都根據自己的口味製作果醬的稠度，最後確定配方並添加一些新的東西。例如，如果你將漿果通過篩子，那麼果醬會變成果醬，有人喜歡整個漿果感覺“在牙齒上”。

許多家庭主婦承認，如果你把紅花楸和苦莓的漿果混合在一起，花楸果醬特別好吃。

在下一個視頻中，您將找到用核桃和蜂蜜製作生紅花楸果醬的食譜。